淡淡的幸福

我們家附近有一家麻油雞非常有名...剛搬來時...因為太忙碌...無暇開伙..

經常去那家麻油雞報到....後來生活安頓下來後....就沒再去吃了.....

前陣子天氣開始變冷...又想吃麻油雞了...但好懶的自己煮...

每天都要盯小洋蔥的功課實在很耗費精氣神...

某個週五的晚上...想說讓自己放個假...就偷懶不煮晚餐了...來去吃麻油雞...

太久沒去吃...還是覺得很好吃...但漲價了...實在是好貴...

我們全家一餐吃下來快五百塊...荷包有點大失血...

正好前陣子看到一個麻油松阪豬的食譜...當下馬上被燒到...

於是...我決定自己煮啦..去活菌豬買了一斤半的二層肉回家...

之前去活菌豬買肉...就有看到有松阪豬...店員說..松阪比較有口感...適合大人吃...

二層肉跟松坂差不多...但比較軟..比較適合小孩...我們家孩子不愛太硬的肉....

所以我買了二層肉...請店員幫我切成薄片...

麻油松阪豬--

材料--

活菌豬二層肉--一斤半

有機薑--數塊

自己爆的豬油--酌量

有機杏鮑菇--五支

米酒--少許

麻油--少許

做法--

薑洗淨切薄片..杏鮑菇洗淨..剝成一絲一絲..

先中火熱鍋一分鐘...放豬油...油熱了就下薑片...

薑片有點上色了...就可以撈起備用...

接著放二層肉下去煎...煎到肉的表面赤赤的...

然後把剛剛的薑片和杏鮑菇一起放鍋裡...加熱開水蓋鍋蓋煮到滾...

最後加入米酒和麻油...蓋上鍋蓋...鍋邊出水氣...就代表完成囉~~~

噹噹...香噴噴的麻油松阪豬上菜~~

配朋友做的豆腐乳很對味...

用我的懶人煮菜法(按我有連結)煮的青江菜...

這盤菜更懶...沒有加油...因為想說淋麻油湯就有油脂了...

晚餐是配糙米飯吃...TON吃完一碗飯..又煮了一把麵線...

他說...這美味的麻油湯一定要配麵線...

隔天午餐...再加一個荷包蛋...呼...完美的便當....^__^

原來自己煮美味的麻油松阪豬這麼簡單又省錢...相同的價格...可以吃兩餐多...

而且吃得很飽足...重點是食材都是自己精挑細選的...美味又安心...

有朋友說...麻油太躁..吃了會上火...麻油本身屬涼..經過高溫烹煮才會燥...

自己煮可以最後再加麻油..就不會有這個問題....換成苦茶油也是可以的喲...

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201712.13

上回煮的麻油松阪豬在我們家還蠻暢銷的...因此這禮拜又煮了一次..

這次的煮法和上次有點不同....薑片一樣用豬油爆香..二層肉也先煎過..

不同的是...煎好後我還灑了黑白胡椒..花椒..七味唐辛子和米酒...

然後下杏鮑菇..加熱水煮到滾...最後放枸杞和米酒...再煮滾一次...

這次的豬肉吃起來更香了..多了枸杞的點綴...非常賞心悅目....

然後這次加的薑片比較多..這湯很有爆發力..覺得有補到...哈哈哈哈...^__^

這回的麵線..起鍋後有淋上一些麻油...超香的麻油麵線呀....

麻油松阪豬麵線...美味極了....我太愛這味了...超滿足的....^__^

隔天午餐--麻油松阪豬+高麗菜..