淡淡的幸福

最近天氣好冷..這種冷天氣最適合喝湯了..

這禮拜開始..為了要保留一些體力用來應付生產..

不想把自己搞得太累..也不想花太多時間待在廚房...

因此..我每隔一天就會煮一鍋湯..湯裡會有排骨..青菜..菇類..堅果..

就像吃火鍋一樣..這樣省事又方便..營養也很均衡..

如果湯裡沒有青菜..就另外炒一盤青菜..這樣也還蠻輕鬆的..

前天又濕又冷..冰箱裡還有山藥..我就煮了一鍋當歸山藥排骨湯...

湯裡的配料非常豐富..而且喝起來好好喝..不用加任何調味料..

湯頭喝起來就非常鮮甜..識貨的小洋蔥和TON..都超愛這鍋湯..^^

材料--

山藥--一條(約一斤)

台糖龍骨--一盒..

蓮子--半米杯..

白精靈菇--一包..

當歸--一片..

有機紅棗--10顆..

有機枸杞--一大匙..

米酒--一大匙..

做法--

龍骨川燙去血水後..用冷水沖洗一次..

把龍骨和過濾水一起放悶燒鍋內鍋..

蓋鍋蓋煮到水滾..轉中小火煮20分鐘...

山藥洗淨去皮..切大塊備用..(最好戴手套處理..否則手會很癢喔!!)

白精靈菇..洗淨..切段備用..

蓮子和當歸都用水稍微沖一下..瀝乾備用..

紅棗去籽備用..枸杞用水沖過後..泡在米酒裡..備用..

龍骨煮20分鐘後..放蓮子..紅棗和當歸下去繼續煮10分鐘..

再放山藥..白精靈菇..枸杞和米酒下去煮10分鐘..

最後把整鍋湯移到悶燒鍋裡..晚餐就有熱騰騰的湯可以喝囉!!

這種冷天氣..光是聞到當歸的香味..就猛吞口水了...^^

這鍋湯不但很香..喝起來也非常鮮甜好喝!!

冷冷的天..來一碗山藥排骨湯..全身暖呼呼的..好幸福~~

再炒一盤薑絲高麗菜..配上一碗五穀飯..就是營養均衡的一餐了..^^