淡淡的幸福

嘿嘿...我有守信用喔...我說期待每週發一篇文...

結果這週已經發到第二篇文了..

希望這樣的熱情能持續久一點囉...

之前我曾經寫過一篇文章--

用鑄鐵鍋無水料理無痛戒掉零食(按我)

當時我用的鹽份比較多...

但後來發現--其實肉的部分有調味就夠了...

蔬菜沒加鹽也沒關係...

煮完鍋底一樣會有很多蔬菜+豬肉的湯汁...

來分享一下我們家每週會煮一次的梅花燒肉...

會每週煮一次..當然是因為夠好吃也夠營養囉.....

鑄鐵鍋咖哩梅花燒肉--

材料--

梅花肉(有油花的)肉片2斤..

有機玉米筍兩包..

有機紅蘿蔔一根..

有機洋蔥兩顆..

有機黑蠔菇一包..

有機蔥白

調味--

岩鹽..黑胡椒..白胡椒..咖哩粉..

首先先搬出鑄鐵鍋和不鏽鋼平底煎鍋..

鑄鐵鍋備用....

先用不銹鋼平底鍋無油煎肉片--

中火熱鍋兩分鐘...放梅花肉片下去煎....

不用全熟...煎到兩面金黃即可...

鑄鐵鍋出動--

煎好的肉片交叉排列...放進鑄鐵鍋...

一層肉...一層調味料...一層肉..一層調味料...

像這樣...

加入有機蔥白

在肉上面鋪上所有的蔬菜....

蓋鍋蓋...開中火煮到鍋邊冒水氣...然後轉小火...煮20分鐘...

(我的肉片厚度約半指厚..如果肉片更厚...要斟酌加時間)

如果沒有要馬上吃...就先這樣放在瓦斯爐上...

晚餐要吃之前直接開火加熱...就可以直接上桌...

鏘鏘鏘鏘...美味又健康的咖哩梅花燒肉完成....

美味的咖哩燒肉...非常嫩...無敵好吃...

搭配清爽的蔬菜...滋味十分豐富...真的是太美味啦...

這鍋是無水料理...鍋底有豬油+蔬菜的湯汁....

這湯汁無論是沾青菜或是拌飯...都無敵美味...

這種無水料理可以有很多口味的變化...

我這次是煮咖哩口味....之前我有煮過加孜然粉的...也非常好吃...

想吃什麼口味就加什麼調味...

蔬菜的種類也是想吃什麼就加什麼....非常彈性...

這道料理是我們家都非常喜愛的一道料理..

做法很簡單...有興趣的人可以動手試試看喔...