淡淡的幸福

上禮拜還很溫暖...這週忽然變得超冷且下雨...真不習慣....

平常送孩子去上學後...我會順便在公園運動....

這幾天因為下雨...暫停運動...於是多出了一點點時間...

決定來做孩子們許願已久的吐司...

上週末買了一罐鮮奶...就來做鮮奶吐司吧...吐司做好多次了...

這是第一次做"白色"的鮮奶吐司...啊鮮奶吐司不就白色的嘛...

但之前做的都會加個葡萄乾...或是核桃...再不然就做有口味的南瓜或抹茶...

仔細想想...我好像還真沒做過白色的吐司...哈哈哈..

既然沒去運動...我也就一口氣做了兩條吐司...結果做完兩條吐司...我的手也廢了...

休息了兩天...今天才覺得好多了....年紀大了...揉打麵糰也越來越吃力了...搖頭...

鮮奶吐司的材料...(這是做成兩條的份量)

高筋麵粉560g

鹽1g

白神酵母5g

有機冰糖28g

無鹽奶油50g(以前做吐司都會換成別種油..像是橄欖油..玄米油或椰子油...)

崙背鮮奶392g(第一次買這家鮮奶..想說輪著買..比較安全...哈哈....)
 

做法..一樣是照Carol的食譜做的(按我)....以下簡略紀錄....

將鮮奶及所有材料(除了奶油)倒入攪拌盆中...

所有材料直接搓揉7-8分鐘...成為無粉粒狀態又不黏手的麵團...

將軟化的奶油加入慢慢混合均勻..揉到麵糰柔軟度跟耳垂類似..

(這個步驟最容易廢手了...)

麵團表面噴一些水避免乾燥...放烤箱用發酵模式..發酵一小時...

將麵團中的空氣用手擠出來...

麵團平均分割成4等份...滾成圓形...蓋上保鮮膜休息15分鐘....

麵糰擀成約20x30cm的長方形...

左右2邊對折進來...接合處捏緊再擀平整...輕輕捲起....

麵團收口朝下...放入吐司烤模中...麵團表面噴些水....

放烤箱發酵模式再發酵一小時..

烤箱預熱170度...烤40分鐘...出爐後馬上從烤模中倒出來...

放在鐵網架上冷卻...完全冷卻再切片....

這是剛揉好..還沒發酵的麵團...

發酵後...

整形完畢...發酵一小時後的模樣...

香噴噴的鮮奶吐司出爐囉~~~

脫模放涼...

完全冷卻後切片...一整個很專業...自己說的...哈哈哈...

直接烤來吃就無敵香...無敵美味了...加了起司又更營養啦....

這是第一次用奶油做吐司..奶油加上鮮奶...一整個超級無敵香的...

我把吐司切成厚片...剛烤起來邊邊酥脆..中間是軟的...好好吃.....

這鮮奶吐司這麼好吃...讓我覺得手廢也值得了...

因為根本大勝麵包店啦....真的很敢說啊...哈哈哈哈...