淡淡的幸福

前陣子忽然很懷念婆婆做過的一道料理--薑片麻油炒豬肝....

 

我很久很久以前有按照婆婆教我的做法做過一次..不是那麼成功...

知道做這個料理蠻花時間的...不好意思請婆婆再做給我吃..

想吃...就自己動手做吧~~~沒想到這次做的還蠻成功的...

味道很接近印象中婆婆做的味道喔...

 

一般熱炒店那種無敵軟嫩的豬肝...我不愛..

尤其咬下去還看的到血水的那種...更覺得噁心....

 

第一次吃到婆婆做的這種乾又香的炒豬肝..那美味很讓我驚豔..

我才知道...原來豬肝也可以這樣料理...

 

這味要把豬肝炒到乾且微硬的口感...

這樣咬起來會每口都很香...很唰嘴...

 

與其說是炒...我覺得更像煎...要每片豬肝都貼鍋煎...這樣水份才會收乾..

但每片貼鍋煎其實很搞剛...我想說麻油不耐高溫...改用玄米油去煎..

煎出來的薑片...讓我和豬豬吃到停不下來....

 

手拙的我...不知道是不是油加的不夠...鍋底有黏豬肝的粉粉....

眼看快焦了...索性丟進烤箱烤...沒想到竟然更接近記憶中的口感...撒花...

 

薑片炒豬肝--

材料--

豬肝一副..(可以請店家幫忙切片)

海鹽

玄米油

白胡椒

薑一塊

 

做法--

豬肝清洗後...加過濾水和鹽..浸泡過夜...

熱鍋後加油..先煎薑片...再煎豬肝...

薑片煎到兩面金黃先撈起來...

 

豬肝瀝乾後...抓鹽和白胡椒下去煎炒....

煎炒到鍋底水分收乾...再把煎好的薑片放下去炒勻即可...

 

因為我的鍋底有沾一些豬肝的粉...所以我後來放烤箱烤...成品是長這樣...

別看它外觀好像不怎麼討喜...它很香很好吃喔...那天在午餐前做好..

我和豬豬就一直吃....吃到擔心午餐會吃不下....哈哈哈哈.....

然後它應該蠻適合當下酒菜的....雖然我不喝酒...

 

沒吃完的豬肝...可以切小塊放夾鏈袋冷凍保存...

炒飯的時候可以加一些...會變成嘴巴無法停下來的美味豬肝炒飯....^__^

 

武漢肺炎的疫情似乎趨緩了...台灣已經很多天都零確診..

緊繃的心情終於稍微放鬆..然後我才忽然發現......

我真的很久沒整理照片...也很久沒寫格子了.....

 

外面下著雨..聽說這個禮拜都會下雨...既然出不了門....就來好好除草一下吧.....

 

最近的生活照--

和豬豬一起忙了一個上午的成品...我們都滿意極了....

明明很冷...麵糰卻意外發酵的超好...麵糰們在鍋子裡吶喊好擠好擠...

吃自己做的爆餡包子...豈是一個"爽"字可以形容.....

明明兩人都吃了便當竟然還吃了三顆包子....

 

白色圓形--芝麻包
白色長型--南瓜包
黃色圓形--南瓜芝麻包
黃色造型--南瓜饅頭

內餡--栗子南瓜奶油餡&黑糖芝麻

 

外觀好像美味的小甜點...

 

貼心的豬豬主動幫忙洗烘焙器具...

 

好擠好擠呀...

 

超爆餡的黑糖芝麻包..噢..人生真是太美好了...

 

奶油南瓜包...我沒有特別愛這味...

 

這天去龜山走步道....停車的風景還不錯...

 

中途休息的小觀景台...

 

我們往北天宮...

 

青龍嶺很耳熟..後來才想到是老叟常去的山...我們往大棟山方向前進..

 

登頂有一個遮蔭的觀景台...視野很棒...

只是......我們登頂了才發現..車子居然可以開上來...

 

孩子們發現正在交配的昆蟲...

 

和三角點合拍..

 

下山...快回到登山口的觀景台..

 

這個周末連續兩天都去走步道...

沒辦法...太悶了...需要走步道來緩解煩悶的心情....

孩子們說要有可以玩水的..於是TON帶我們去新竹內灣的馬胎古道...

結果居然還要量體溫才能進去....

 

這條古道很不錯多年前我們走過一次...還蠻原始的..人也少少的...

沿著溪水走..非常清涼...

 

喜見油桐花...

 

步道終點是一座養雞場...飼養放山雞...

 

折返...

 

取竹子當登山杖...

 

這橋還蠻晃的...過完橋會暈一下...

回程還有個小插曲...孩子不小心讓登山杖掉到步道旁的草叢裡...

幸好....費了一番功夫...總算把貴森森的登山杖給撿回來了....

 

豬豬的作品...

 

豬豬畫的豬先生...

 

白板上的狐狸是在畫老狐狸...

 

 

聽說大溪埔頂公園重新整修..有好玩的溜索...

這天興沖沖的騎車載豬豬衝去..結果在維修..殘念...

還好公園蠻大的....還有其他遊樂設施可以玩...豬豬也是玩得很開心...

 

又做了一次巴斯克...嗯..巴斯克不適合做的太厚..很容易倒塌...

還是用大烤盤平鋪比較適合..

 

兄弟倆窩在陽台看書...聊天...

 

豬豬這天午餐吃的很慢...先吃完的我...便跑去客廳翹腳看影片等他...

結果....他趁媽媽翹腳的時候...默默的....把流理台的食具通通洗乾淨....

 

這孩子連小細節都很講究...肥皂..菜瓜布...抹布...都要擺的整整齊齊...

流理台也洗的金帥帥.....(媽媽一整個有被閃到~)

我可愛的豬豬真的是超級無敵小暖男~

唉...真捨不得你去上學呀...(小學生活倒數三個月...)

 

 

又去我們的後花園了...虎頭山...

 

豬豬比貓頭鷹高了喲..

 

油桐花...

 

撿到松果和豆莢...

 

下水道工程做到我們巷子了...

 

某天整理房間..挖出小洋蔥的畫作...

 

快期中考了...小洋蔥自己設計考卷....

 

也不忘出考卷給豬豬...^^""

 

書籤...

 

到底是多久沒打掃家裡...居然整整花了整整一個早上打掃....

吸塵器真是家庭主婦的救星...收集了半盒多...大驚...

我們家竟然有這麼多灰塵...我們天天跟灰塵住在一起.....^^""

 

考完期中考...心情很輕鬆的小洋蔥說要在陽台吃午餐....

 

豬豬也跑去湊一腳...

 

學校舉辦母親節存摺活動...

小洋蔥問我要做什麼家事?我毫不猶豫的說...刷浴室.....

 

很好吃的炒絞肉...冰箱有什麼就炒什麼的概念...

 

小洋蔥從學校帶回來的數字魔方..豬豬也很愛玩....

 

周末早餐...

熱巧克力+鮮奶油..

 

熱芝麻牛奶...

 

抹茶奶泡...

 

回公婆家..母親節+慶生...

 

公園玩耍的孩子們...