淡淡的幸福

眼看武漢肺炎的疫情越來越嚴峻...每天看新聞...不只是我們大人看了很煩...

孩子們也無法逃避這場疫情...小洋蔥上周的作業...要寫一篇作文...

題目--防疫大作戰...

從傳出疫情後..我只有非出門買東西不可的時候...才會去全聯...

東西快速拿一拿就出來..密閉空間幾乎很少去...

非得進去的話就是戴口罩...然後速戰速決...

周末TON和孩子放假...我們不是去爬山...就是騎腳踏車和溜冰...

現在只有戶外和山上的空氣是相對安全的了...室內完全不考慮...

以前周末我們會外食...這樣才不會覺得天天都在煮飯...但現在根本不敢外食...

安全起見...連周末都是自己煮...從孩子放寒假到現在已經兩個月了..

真的是煮菜煮到很煩..所以最近常看料理節目..希望能做一些不一樣的料理...

特別是在週末的時候...吃不一樣的料理...比較有放假的感覺....

前陣子看到Carol的客家鹹豬肉(按我)...做法簡單...就讓我很想試試...

買肉的時候跟老闆說我要做鹹豬肉...老闆還特別幫我避開有豬骨的部分...(感謝)

客家鹹豬肉--

材料--

五花肉1kg...

蒜頭4瓣(蒜頭用完了..所以沒加)

調味--鹽20g(約1.5大匙)...米酒2大匙,..黑胡椒1大匙...,三溫糖1大匙,...

作法--

將鹽仔細均勻抹上五花肉...所有調味料倒入混合均勻..

蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3天入味...可以用烤箱烘烤...也可以用平底鍋煎...

我是用平底鍋煎..先熱鍋..再用小火慢慢將鹹豬肉煎到金黃色...

切成薄片..即可上桌...

呼呼...很美吧...看起來就是非常好吃呀....

周末的晚餐--客家鹹豬肉+豆子+水煮蛋...

醃了三天的鹹豬肉果然有鹹..超級下飯...

隔天...在全聯買到很大支的日本種蔥...

把切片的鹹豬肉逼油後...拿來炒蔥白...洋蔥和紅蘿蔔

(本來要加蔥綠的...結果忘了...都上桌了才發現忘了加..)變成一道菜..

這是小洋蔥第一次練習炒的料理....(全聯換的24cm鑄鐵鍋....

和我原本的鑄鐵平底鍋尺寸一樣...所以一個鍋蓋兩用~~^__^)

他又很得意的說...哪天我病了他可以煮這個給我吃....

先生...你不要老說等我病了好嗎?人好好的也可以煮阿...

將將將將...醬子就變成一道菜啦~~~~

客家鹹豬肉也超適合煮飯的...

平常我煮白米飯會加少許油...這樣煮出來的白飯會粒粒分明..不黏鍋..

而且飯粒看起來油油亮的很好吃...加幾片客家鹹豬肉下去一起煮..

既有肉香..裡面的豬油也能讓米粒看起來油亮油亮...

這樣的鹹豬肉吃起來的口感和煎的又不一樣..比較濕潤也比較軟....

孩子們更愛這種口感的鹹豬肉...

好啦..以上是客家鹹豬肉兩吃....謝謝收看....下次見...

後記--

想說早早去賣場...人比較少..結果感覺好像到了災難現場...

其實還有很多排都是空的...但我太驚嚇了沒拍照..

去年暑假澳洲超市的活動...最近全聯也跟進了....

不過是幾個小東西...孩子居然也愛...說這幾隻要加入樂高團隊....

下面的小吸盤還蠻有趣的...可以吸住很多地方...

常會聽到他們到處拔吸盤的聲音...

上周末的全聯...罐頭...泡麵....米區和麵區幾乎全空...

還好我需要買的東西都還有....

繼續正向面對疫情..繼續我的煮菜人生....

出不了門的時候...就把書桌清空變球桌.....跟牆壁廝殺....大約半小時就會爆汗..

當然要樓下鄰居不在家才能這樣....

周末爬山的煮食就交給TON了...