淡淡的幸福

一直很愛乳酪蛋糕裡面那種入口即化的感覺....

以前去逛大賣場...總會帶一塊回家享用....

買了攪拌機後..曾找過乳酪蛋糕的食譜...但做法對我來說都太複雜了...

前陣子看到Carol在臉書分享巴斯克焦香乳酪蛋糕...成份和做法都很簡單...

我本來還在煩惱豬豬生日要做什麼蛋糕...於是毫不猶豫..就是它了....

材料在全聯通通買得到..超方便的....

只是...豬豬生日的蛋糕..我做的好醜...可能是烤箱溫度太高或烤太久了....

不過味道超棒...我們全家都超愛這味....儘管外觀很不ok...

但全家都吃的超開心...所以這週我又去全聯買了兩盒奶油乳酪....

說到全聯...這次的集點活動的雙人牌鑄鐵鍋好吸引我...

所以最近買東西都盡量在全聯買...

而且要週末去...因為週末有加碼送點數....

然後....我居然再十五點就可以用最優惠的價格換購了...

有沒有人跟我一樣這麼瘋的呀??哈哈哈哈....

好啦..話題扯遠了...來做乳酪蛋糕囉~~~

材料--

奶油乳酪445g(回溫)我用加州那款的..兩盒份量差不多...

三溫糖150g(下回覺得可以減糖)

蛋3顆(室溫)

低筋15g

動物性鮮奶油(我買安佳的)220g

做法--詳細的請看Carol食譜(按我)...我簡略記錄...

1.烤模放烘培紙...備用....

2.奶油乳酪打到呈乳霜狀...

3.加糖拌勻...

4.加蛋拌勻(一次一顆蛋...拌勻了再加下一顆...)

5.加入過篩低粉(因為份量很少..所以我就沒過篩了..)

6.加入動物鮮奶油拌勻...入模...

7.烤箱200度旋風模式..預熱10分鐘..烤40分鐘...烤好後放涼..密封冷藏...

8.撕開烤紙...熱刀切片...

這次烤出來的蛋糕...表面還是不太美..不過比上次好多了...

我是放接近下層烤燈...剛剛才看到格友回應...應該要放中層烤...

下次有做再來分享放中層烤的結果如何囉~~~

備妥材料....準備開始囉~~~

奶油乳酪打成乳霜狀...

加糖拌勻...

拌好是這樣...

加蛋...一次加一顆...打勻了再放下一顆...

加完三顆蛋...打完變這樣...

加入低筋麵粉...低速打...

加入動物性鮮奶油拌勻後...即可入模...

剛烤起來的乳酪蛋糕很澎...

取出放涼...

今天天氣比較冷...我還沒放冰箱冷藏...就用熱刀切開了...

呼呼...撇開表面...內面還蠻美的呀...開心....

切第二塊...

我習慣吃熱的...所以會進烤箱烤成熱的...

這種乳酪蛋糕熱熱的吃...實在是太美味了...裡面的乳酪入口即化...

啊...人生真是太美好啦.....撒花~~~~

Carol的食譜是烤成表面微焦...我烤出來的是沒有焦的...

可能是因為用炫風模式烤的吧...

這乳酪蛋糕好吃歸好吃...但頗墮落...偶爾吃吃就好...不要太常吃囉~~~

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2020.3.24

前陣子有天忽然很想吃乳酪蛋糕...但只想解饞而已...所以用減半的份量製作...

材料--在全聯可以買齊..

奶油乳酪226g(回溫)我用加州那款的一盒...

三溫糖70g(這次減了5g糖)

蛋2顆(室溫)(這次的份量是增加的)

低筋7g

動物性鮮奶油(我買Alra的)110g

(上次買安佳大罐的..後來放到壞掉丟了...很可惜...

後來發現Alra的...有小包裝...成份比安佳的單純...

這樣做一次只剩一點點...剩下的鮮奶油...我做了一次抹茶歐蕾....

又做了一次抹茶鮮奶油就用完了..小包裝的用起來比較沒有壓力..

一樣的做法...這次放中層烤...這樣的表面是我喜歡的...

沒等到放涼就切了..因為全家都很期待馬上吃...刀子還是有熱過再切...

嗯嗯..好吃好吃...這個份量果然是解饞用的...一餐就解決了....

這款乳酪蛋糕最神奇的就是明明沒有加檸檬汁..但是吃起來就是有檸檬香...

偶爾想要打牙祭...這樣的份量很剛好...做法又簡單...有空可以做做看喔...

用剩下的的鮮奶油亂亂做的抹茶歐蕾..

最後的鮮奶油用來做鬆餅抹醬--抹茶鮮奶油...