淡淡的幸福

倒了一個禮拜...昨天終於好些...拖著沉重的身體...去有機店買菜...

結果看到有機芋頭...好開心的挑了一包...打算回家做個芋泥的甜點....

腦海裡第一個想到的是車輪餅的芋頭口味...但我沒有車輪餅的模...

第二個想到的是芋泥包...但TON聽到我要做芋泥餡...

就說...想吃芋泥麵包....

剛好Carol的芋泥也是做麵包的食譜...所以就照著做囉~~~(食譜按我!!)

這是我第一次用中種法做麵包...省了2g的酵母...

但麵包的口感卻令我十分滿意呢~~~

芋泥麵包(成品有8個)以下簡略紀錄...詳細做法請按我!!

先做中種麵團--

材料--高筋200g..白神酵母4g...牛奶125g...

成團後發酵1.5小時..

再做芋泥餡--我的芋頭量比較多...所以大略算份量...糖量我有減..

材料--有機芋頭500g..三溫糖100g...無鹽奶油50g...牛奶20g...
 

中種麵糰發酵好後..加入主麵糰...

表面裝飾--全蛋液--熟黑芝麻少許(原食譜是白芝麻)

主麵糰材料--中種麵團全部..高筋70g..低筋30g..蛋1顆..牛奶20g..

三溫糖20g..芋鹽少許..椰子油30g...(原食譜是奶油...我換成椰子油...)

發酵40分鐘後..桌上撒些高筋..將麵糰空氣擠出..分成8顆...(67-69g/顆)

蓋濕布休息15分鐘..然後包入35g芋頭泥..再發酵40分鐘..

烤前抹上全蛋液..撒上黑芝麻...烤箱預熱170度...烤20分鐘...

將將將將....熱騰騰的芋泥麵包出爐~~~

放涼中..

倒了一個禮拜..要好好的犒賞自己一下....

趁孩子們午睡時刻..來個媽媽自己一個人的下午茶....

自己做的微甜芋頭餡..加上鬆軟的麵包...真是太美味了...

超感謝Carol的食譜~~~

原來自己做的麵包也可以這麼美味...完全大勝麵包店啊...

吃到這麼好吃的芋泥麵包...頓時覺得人生真是太美好了..大滿足~~