從上週五開始...我們母子三人輪流發燒...豬豬燒到今天已經是第四天了..
體溫一直在38.3~38.4徘徊..只好窩在家繼續觀察....
我們平常很愛趴趴走..出不了門實在是好無聊...
今天早上小洋蔥畫畫畫到一半突然跟我說
"馬麻..我好想吃棒棒糖饅頭喔~~妳今天有空的話..可以揉麵團嗎?"
小洋蔥說的棒棒糖饅頭..就是用捲的饅頭..因為捲的一圈一圈很像棒棒糖..
昨天蒸了兩大鍋從嘉義帶回來的地瓜...我用一部分地瓜做了好多地瓜圓...
這是晚餐飯後點心--黑糖薑茶湯底的地瓜圓~~
本來做完想接著做地瓜饅頭..但時間不夠..只好作罷....
既然今天小洋蔥想做饅頭...和小洋蔥討論好口味後...我們就動手囉~~~
材料--這是一坨麵糰的分量..
有機全麥麵粉50g..有機高筋麵粉50g..有機中筋麵粉200g..有機酵母3g...
咖啡色--黑糖50g..花蓮富里糙米麩..50g..
黃色--蒸熟紅肉地瓜150g.....
做法就不多說了...跟以前的做法都一樣..咖啡色本來只有要加黑糖..
忽然想到前陣子去花蓮買的糙米麩..覺得這樣味道很搭...小洋蔥也覺得不錯..
就加了...而地瓜色的..這次挑戰用高比例的地瓜..因為這款紅肉地瓜比較濕...
沒黃肉的黏...水量就憑感覺了..紅肉地瓜果然蠻適合做饅頭..不會黏手...
好久沒揉麵團...小洋蔥好興奮啊...
真的很賣力喔...
麵糰捲這樣很像蔥油餅...
好的...都揉好了..咖啡色是小洋蔥揉的..媽媽揉黃色的...
兩小時發酵後~~~兩坨都發酵的很好喔...
桿麵糰囉...
豬豬負責坐在這裡看媽媽和哥哥做饅頭...我很乖喔..沒有亂跑...
棒棒糖饅頭完成...加熱水發酵20分鐘後..就可以蒸饅頭了...
登登~~~好美的饅頭...小洋蔥看到剛出爐的饅頭..直說好漂亮...
本來還在慢吞吞的吃著午餐..立刻加快速度..吃完午餐....
小洋蔥挑了這顆饅頭當飯後點心...
就開始享用起來了....
這顆媽媽挑的...
豬豬看哥哥已經在享用饅頭..也火速解決午餐....先給一小塊嚐嚐...
配合媽媽的"嘻"~~~
那一小片怎麼夠呢?整顆饅頭才夠吃啦...
豬豬總是要先仔細端詳後...再咬一大口....
這個份量的黑糖吃起來已經蠻甜的了...還帶著糙米麩的香氣...
再捲一層沒有加糖的地瓜口味..搭配起來蠻剛好的...覺得很健康...
很喜歡這樣美好的親子手作時光...看孩子們吃得津津有味覺得很幸福~~
很高興小洋蔥想吃饅頭的第一個反應是--請媽媽揉麵團...
而不是想去外面吃哪一家賣的饅頭~~讓媽媽非常的得意~~~^__^
P.S
這是小洋蔥送給媽媽的畫..看小洋蔥的畫很療癒~~~
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