淡淡的幸福

今天是100年的最後一天..我依舊忙碌...

上禮拜看到M ma ma分享蒜蔥吻仔魚..讓我也好想吃..

最近不知道為什麼..很愛喝酸的果汁..

每個禮拜採買食材..杏鮑菇是必買的..

 TON今天出差..晚上不回家吃晚餐...

上禮拜去大買場採買食材...

我們每個禮拜的假日..都會留半天的時間..去大賣場採買食材...

每天煮菜..煮到不知道要煮什麼..前陣子去逛愛買..看到這本書就買了...不知道煮什麼的時候..可以翻翻這本書... 一直想煮"蒼蠅頭"..但買不到韭菜花...今天總算讓我買到..就趕快來試試吧~~~我沒有照書上的作法做..純粹是我自己想的作法... 材料...韭菜花..一把...蒜頭..幾顆...不辣的辣椒..1/3根..絞肉..酌量..米酒..酌量..醬油..酌量.. 作法..韭菜花..蒜頭 & 辣椒...洗淨後..切丁... 先用蒜頭爆香..然後炒絞肉...絞肉熟了以後..加入米酒 & 醬油..炒到絞肉上色為止...再加入韭菜花 & 辣椒拌炒... 簡單又下飯的蒼蠅頭就完成摟~~~  沒想到亂煮一通..味道還不賴...^^ 今晚的另外兩道菜...龍鬚菜...  番茄炒蛋.. 

家庭"煮"婦也會有瓶頸...天天煮菜..常常會煮到不知道要煮什麼...所以我常會參考別人的食譜..稍微變換一下菜色.... 前陣子..看到cookie煮的鳳梨苦瓜雞..讓我邊看邊流口水..於是..我就決定煮來吃吃看.. 其實我沒吃過鳳梨苦瓜雞..不過當我跟TON說要煮鳳梨苦瓜雞..他就非常興奮..他說..鳳梨苦瓜雞"酸甘甜"的滋味..非常好吃...所以打從我說要煮鳳梨苦瓜雞..他就非常期待.. 我從結婚前沒多久開始下廚...這樣也有幾年了..但..從來沒煮過雞肉的料裡...(很誇張吧~~^^"")人家說..沒吃過豬肉也看過豬走路(是這樣說嗎?有點忘了..) 以前..我媽在廚房煮菜的時候..我有時候會在旁邊看..或是幫忙洗碗..所以加減知道怎麼處理食材..但我家很少吃雞肉..原因是--我爸不喜歡吃雞肉... 加上..以前念專科的時候..曾經去看過大體解剖...人體的"肌絲"..和"雞絲"長的一模一樣....所以..看完大體解剖以後..我就更少吃雞肉了.... 以前在台北工作的時候..偶爾會買雞排來吃....所以..我很難得會有動機想煮"雞"料理... 上禮拜的假日..我們去大賣場採買食材..我一開始本來想買雞腿...結果看了好久..沒看到讓我滿意的..後來..我竟然買了一隻"完整的雞"回家...@@(我坐月子也沒吃到全雞呀...^^"") 這隻雞..一買回來就被我丟進冷凍室了...因為--沒買到鳳梨...而且想到要處理這隻雞..我心裡還是怕怕的..(我怕那隻雞會瞪我..^^"") 後來..我在網路上搜尋鳳梨苦瓜雞的作法...才發現--天阿..人家煮鳳梨苦瓜雞都是用雞腿..根本沒有人用整隻雞煮..@@ 這下可好了..我整隻雞都買來了..總不能丟掉吧~~ 我只好硬著頭皮向cookie求救..她很熱心的告訴我這隻雞可以怎麼煮..後來..我就決定按照她告訴我的作法--做鹹水雞.... 但我心裡的這一關真的是過不了..拖了一個禮拜..還是不敢.. 於是..昨天TON就自告奮勇要處理這隻雞...我..就很俗辣的在旁邊幫忙....^^"" 把包裝拆掉以後..整隻雞拎出來...先在流動的水下沖洗...把血水沖掉....再來是可怕的砍雞頭... TON把雞頭丟進垃圾筒以後..我還不小心和這隻雞"五"目相望..(我發誓以後再也不買全雞了...@@) 接著..TON把雞放在鍋子裡..要我倒米酒..然後..用米酒給雞全身馬殺雞.... 他要我在旁邊準備--鹽和胡椒粉..再把切好的蒜末加進來...然後用這配料(鹽+胡椒粉+蒜末)再"馬"一次..放冰箱醃一晚.... 今天從冰箱拿出來以後..把髒水倒掉..再加一些米酒和水... TON又加了一些薑...進電鍋蒸...蒸熟以後..拿出來放涼..然後進冰箱冷藏.... 這就是今晚的晚餐---鹹水雞..(ㄜ..照片很不雅...所以..省略...) 再來兩樣小菜..豬血糕...  涼拌小黃瓜...  心得..以後我再也不買全雞了....處理程序太麻煩..而且非常恐怖... 以後真要煮雞的料裡..還是買處理好的雞腿就好..幸好..TON很神勇的接手處理這隻雞了..不然我真想把這隻雞丟掉... 話說..雖然是一隻雞..但小小的一隻...我們沒吃到多少..明天中午再裝個便當..整隻雞就解決了.. 哈哈..總算鬆一口氣...家庭"煮"婦真的是不好當呀~~~

我一直認為葡萄是很奢侈的水果..最近大概是產季..上週六去大賣場..三盒葡萄才NT.79..我馬上挑了三盒... 早上小洋蔥在遊戲間玩到睡著了...  於是我在廚房花了一個小時的時間..把全部的葡萄一顆一顆刷乾淨..  看起來真是垂涎欲滴....  洗好放密封盒冰冰箱..隨時取用... 冰箱還有優酪乳..就來杯葡萄優酪乳吧~~~  可口的葡萄優酪乳..再配上愛樂電台柔和的音樂... 真是個幸福的早晨...^^

之前看養生的書..書裡就有介紹"甜菜根"....不過每次去買菜..都沒看過這個東西...可能是我也沒注意吧~~沒想到..上禮拜六去大賣場..竟然被我看到了這個其貌不揚的"有機甜菜根"...  原來甜菜根長這樣...實在是蠻醜的...不過養生書裡說..甜菜根是生機飲食界的超級明星...所以我還是買了一顆回來試試... 關於甜菜根的好處我就不多說啦..上網搜尋就可以找到非常多的資訊嚕~~~ 自從買了這個甜菜根...我就一直在研究食譜..網路上說連皮..打成蔬果汁..可以吃到最完整的營養...但我從來沒吃過這東東..還不知道味道如何...叫我生吃..我實在是沒勇氣..所以就先從料理開始吧~~~~ 於是..昨晚我煮了這道--甜菜根養生湯.. 材料..薑絲..酌量...甜菜根..半顆..紅蘿蔔..一條..蕃茄..一顆..鳳梨..酌量..杏鮑菇..酌量..鯛魚片..一片..玄米油..少量..鹽..少量.. 作法...薑洗淨..去皮..切絲...甜菜根..去皮..切塊..  去皮的甜菜根..顏色超美的....切起來的感覺有點像切菜頭... 因為顏色鮮豔..建議可以戴手套切...我昨天沒戴手套切..切完滿手都是這種顏色...不過很好洗掉..顏色不太會卡在手上... 紅蘿蔔..洗淨..去皮..切塊..蕃茄..洗淨..切塊..鳳梨..去皮..切塊..杏鮑菇..洗淨..切片..鯛魚片..切片.. 將所有材料(除了鯛魚片)放入鍋內..加水..瓦斯爐上加熱...滾了以後..加鯛魚片..再放少許油&鹽調味...營養的甜菜根湯就完成囉~~~  甜菜根吃起來的口感脆脆..甜甜的..而且很多汁...還帶有玉米筍的香味... 吃過的網友都說...甜菜根有土味...我不懂土味是啥..如果土味就是玉米筍的味道...那我還蠻喜歡的.. 網友還建議..可以加些甜的或酸的食材一起煮..可以蓋過土味..因為甜菜根比較寒..所以可以加些薑平衡一下... 喝完這道湯..我喜歡這種微微酸甜的味道...鯛魚片是唯一的敗筆...本來加鯛魚片..是想利用鯛魚本身的油..就不用另外再加油...可是..鯛魚片根本就不夠油...而且跟這道湯的味道不是很合...所以..如果下回我要再煮這道湯..我會全部都用蔬菜..然後加點油..讓湯喝起來順口就可以了... 今天早上..TON說他上了兩次大號..量都很多...上完感覺有點虛~~~(我看是餓了吧~~~^^"")我只上了一次..量也很多..但還沒有到神清氣爽的地步... 還不錯的養生湯..有興趣的人可以試試...^^

今天一整天都在下雨..所以我們沒打算出遊...早上..吃完早餐..便前往大賣場採購食材...回到家以後..我花了一個下午的時間..做小洋蔥的副食品.. 今天氣溫非常涼爽..跟前幾天酷熱的天氣真是天壤之別...涼爽的天氣就會讓人想喝湯.. 下午..我突然想喝味增湯...於是..今晚就來煮個鮮魚味增湯吧~~~ 材料...味增..半包..蔥..酌量..鯛魚..一片...海帶芽..酌量.. 作法..瓦斯爐上先煮熱水..待水滾的同時..把蔥洗淨..切成蔥花...蔥白和蔥綠分開放... 鯛魚切小塊.. 水滾以後..放味增..攪一攪..味增溶解以後..放蔥白..海帶芽&鯛魚片..湯滾了以後..再灑上蔥綠..美味的味增鮮魚湯就完成嚕~~~  涼涼的氣溫..來碗鮮魚味增湯..真是超棒的享受.. 不是我愛自誇..這味道不輸爭鮮迴轉壽司賣的味增湯喔~~~噗~~~^___^

最近愛上做冰磚... 剛開始是為了做小洋蔥的副食品...因為小洋蔥吃的量少..所以才做成冰磚...沒想到我卻因為美美的顏色而愛上做冰磚.. 昨天我把百香果..柳橙和葡萄柚加在一起...用攪拌器攪過後..試喝了一下..有點酸..所以乾脆做成果汁冰磚..  很美吧~~~裡面還有百香果的顆粒咧~~~ 最近天氣開始熱起來..把果汁做成冰磚很方便喔~~~放在密封盒裡..冰冷凍庫..收納方便..取用也方便... 想喝冰涼的水果茶嗎?只要泡杯茶..再放幾塊果汁冰磚..就變成好喝的冰涼水果茶嚕~~~~ 這是小洋蔥最近吃的食物泥(紅蘿蔔+香蕉+高麗菜)..  真的好美耶~~~我這個娘看了心情好..小洋蔥也吃的開心...真是一舉兩得~~~ 如果想喝香蕉牛奶..也是像做果茶一樣..如法泡製..只要把幾塊冰磚..放進牛奶裡就好了... 前幾天..我自己吃了一個香蕉冰磚...根本就是香蕉冰呀~~~好可口..而且是100%不加任何添加物和色素的香蕉冰喔~~~哈哈..炎炎夏日的新選擇...推薦給大家嚕~~~~ ^___^

不知道外面賣的藥膳燒酒蝦是怎麼煮的...前陣子冰箱還有一包蝦子..突然想吃藥膳燒酒蝦..就憑感覺煮了... 材料..當歸..兩片..黃耆..八片..枸杞..酌量..米酒..酌量..薑絲..酌量..胡椒鹽..酌量... 作法..先浸藥酒--當歸..黃耆..枸杞加入米酒浸泡... 蝦子過水洗淨.. 薑切絲.. 熱油..熱鍋後..薑放下去爆香...薑的香味出來以後..蝦子丟下去炒...炒到變色後...加水..蓋鍋蓋悶一下.. 再把藥酒倒進去..煮滾以後..加胡椒鹽調味...就可以起鍋囉~~~ 亂煮一通的藥膳燒酒蝦來啦~~  疑..怎麼乾乾的...啊湯汁咧~~~~TON拿來淋在飯上吃啦~~~ 不是我在愛說..還真是好吃咧~~~沒想到亂煮一通的藥膳燒酒蝦還挺成功的..噗~~~~^^

好久沒吃蘆筍了..上週六去市場..看到蘆筍..就毫不考慮的買了兩把...冰箱還有肉絲..就來煮個"蘆筍炒肉絲吧~~~~ 材料...蘆筍..兩把...肉絲..酌量...薄鹽醬油..少量..可樂..少量..蒜頭..少量..鹽..少量... 作法...首先先醃肉絲..肉絲洗淨後..加少量薄鹽醬油&可樂..攪拌後靜置....蘆筍洗淨後切成小段.... 蒜頭爆香後..醃好的肉絲下鍋炒..炒到熟..就可以了..蘆筍用水川燙..燙好後撈起來..和炒好的肉絲拌在一起..加少許鹽調味..清爽可口的蘆筍炒肉絲就完成囉~~~  蘆筍川燙後的湯汁可別倒掉..加糖調味後..就變成蘆筍汁囉~~~(真是一點都不浪費~~~~^^) 蘆筍屬鹼性蔬菜..有豐富的纖維質...維生素A..C..E及蛋白質...有清熱止渴的功效..不過..普林含量高..痛風病人不宜食用.. 蘆筍含有豐富的維他命及礦物質...有助於人體保持健康...蘆筍所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多..也含有豐富的鐵..維他命C..E及葉酸...所以是很好的抗氧化食物..也是防癌聖品..蘆筍所含天門冬素..對人體有特殊生理作用..能增強機能免疫力..使細胞恢復正常生理狀態.. 蘆筍配肉絲..真是絕配..推薦給大家囉~~~~^^

在我生產的時候..老豬送我一盒燕窩....前天拿來喝..喝起來好像白木耳...讓我突然想起..我坐月子的時候..老爸買了一大包的蓮子和白木耳給我...那就來煮銀耳蓮子湯吧~~~ 材料...白木耳..酌量...蓮子..酌量..冰糖..酌量.. 作法...白木耳泡水..泡開了以後..把下面硬硬的部分切掉...我喜歡吃碎碎的白木耳..所以就順便切碎... 蓮子..用牙籤把裡面綠色的蕊挑出來..(蕊也是可以吃啦..不過很苦喔~~如果不想吃到苦味..還是勤勞一點..把蕊挑出來...) 然後..加水放電鍋煮...電鍋跳起來後..加冰糖調味..好吃的銀耳蓮子湯就完成嚕~~~  白木耳...味甘性平...富含多醣體...能刺激淋巴細胞轉化..增強巨噬細胞吞噬能力..促進抗體形成..所以能提高免疫功能..而且..含有豐富的膳食纖維..讓腸道的好菌生長良好..抑制腸道壞菌的生長..具有保健腸道的功能..對排便的調整有雙向保護..便秘的人吃了會通便...拉肚子的人吃了能改善腹瀉..又含有特殊的膠質..常吃可以補充皮膚流失的膠質..讓皮膚保水度增加... 蓮子..甘澀性平..具清血..散瘀..益胃..安神的功用..除了被作為珍貴的滋食品外..蓮子..蓮蕊..都是良好的中藥..據本草綱目記載..蓮子有補脾止瀉..清心養神益腎的作用...常用來治療心悸失眠..脾胃虛弱的泄瀉等症...不過消化不良或大便燥結的人不適合食用蓮子喔~~~ 銀耳蓮子湯..可以緩和焦躁情緒..是道不錯的養生甜點..跟燕窩昂貴的價格相比..白木耳顯得親切多囉~~~~

這幾天寒流來..有夠冷的...之前看到M ma ma煮黑糖地瓜湯..我就一直很想吃..昨天去市場..看到地瓜..二話不說..馬上買一包回家... 翻翻冷凍庫..冬至的湯圓還沒煮完...今天就來煮個地瓜湯圓吧~~~ 材料..地瓜..酌量..薑絲..酌量..黑糖..酌量..湯圓..酌量.. 作法..先把薑洗淨..切成薑絲..地瓜洗淨..去皮..切塊..薑絲 & 切好的地瓜放到鍋子裡加水後..放到大同電鍋..外鍋放兩杯水..跳起來後加黑糖調味...黑糖地瓜湯就完成了... 瓦斯爐煮水..水滾後..放入湯圓..煮到湯圓浮起來..湯圓就差不多熟囉~~~ 將湯圓撈起..放到地瓜湯裡...好喝的地瓜湯圓就完成嚕~~~~  薑有去寒的功效...黑糖營養又健康...冷冷的天..來碗熱熱的地瓜湯圓...真是超級幸福~~~^^

平常在家都是我在掌廚..而ton也很好養..從不挑食..什麼都吃...所以..我煮什麼他就吃什麼... 前天..我們去大賣場買東西..ton一直盯著咖哩塊看..說想吃咖哩....ton難得點菜..當然要滿足他嚕~~~於是昨晚我煮了一鍋咖哩羊肉.... 咖哩羊肉我不是第一次做..以前我是把料全部丟到咖哩湯裡進電鍋一起燉... 這次的作法跟以前不一樣..我把部分的食材先炒過..再放瓦斯爐上用小火滾...來看看煮法吧~~~ 首先..先準備材料...佛蒙特咖哩塊..12盤份...馬鈴薯..兩顆..紅蘿蔔..兩條..洋蔥..兩顆..羊肉片..酌量.. 作法..很簡單..先用剛煮開的熱水溶解咖哩塊...然後..馬鈴薯&紅蘿蔔去皮..切塊...(馬鈴薯和紅蘿蔔進電鍋煮很快就悶熟了..如果喜歡吃馬鈴薯溶在咖哩中的口感..馬鈴薯可以切小丁..我個人喜歡吃到有馬鈴薯的感覺..所以馬鈴薯切大塊...紅蘿蔔也是切大塊..這樣..黃澄澄的咖哩中帶點紅色點綴..看起來比較好吃啦~~~) 把切好的馬鈴薯&紅蘿蔔塊加到咖哩湯裡..進電鍋..外鍋放兩杯水.... 接著..洋蔥切片..羊肉片沖掉血水..熱鍋..熱油...炒洋蔥和羊肉片..(因為咖哩本身就調過味了..所以..我沒有加任何調味料..)把洋蔥炒出香味..羊肉也炒到熟就可以了... 電鍋跳起來後..把炒好的洋蔥&羊肉倒進咖哩湯裡...放瓦斯爐上小火滾...大約滾20~30分鐘..(對了..咖哩放瓦斯爐上煮..最好是邊煮邊攪拌..不然很容易燒焦喔~~~) 好吃的咖哩羊肉完成嚕~~~~   這次煮的有成功喔~~~咖哩夠濃..料也配的剛剛好...盛一碗飯..放盤子裡..再淋上濃濃的咖哩..有在咖哩店吃咖哩的fu喲~~~~^^ 這次..雖然洋蔥和羊肉有先炒過..可是我實在是吃不出直接進電鍋燉和先炒過有什麼不一樣..硬要說有什麼不一樣的話..應該是有先炒過..會有比較多油脂啦~~~比較不會覺得咖哩吃起來太清淡... 超級懶人的我..下次可能還是會像以前一樣...把羊肉片燙過後..所有料都加進咖哩湯..直接進電鍋啦~~~^^""