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記得..第一次吃到九層塔蛋..是在內灣客家小館裡吃到的...蛋裡融合著九層塔的香氣..真是可口...
今天突然懷念起這道菜..上網搜尋一下作法後..就來試著做做看吧~~~~
材料..超簡單的..九層塔..酌量..蛋..三顆..調味料..酌量...
作法...先加油..熱鍋..熱鍋同時把蛋洗好..打成蛋汁..蛋汁裡加少許調味料..
鍋子熱後..將九層塔放下去爆香...九層塔香味出來後..把打好的蛋汁倒進鍋裡..稍微煎一下...美味可口的九層塔蛋就完成囉~~~~
西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近..味道特殊..在菜餚中經常扮演配角..但在民間藥典上卻佔重要的角色...
烹調上具有去腥..增加香氣的效果...九層塔枝葉所含的芳香精油風味獨特..
據靈草妙藥記載..煎蛋食用可治胃痙攣..風濕症..老年人腰酸背痛...嫩葉煮蛋花湯或煎蛋食用...具行血益氣之功用~~~
這道養生的九層塔蛋...推薦給大家嚕~~~~ ^___^
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