淡淡的幸福

前陣子上網買了幾盒生態蝦..最近每兩周都會吃一次..

這優質的生態蝦..不用油也不用任何調味..吃起來就鮮甜可口..

今天晚餐我燒了一盤乾燒蝦和炒一盤大陸妹...本來要留一半蝦子當明天午餐..

但這乾燒蝦實在是太香..太美味..大家都卯起來吃..結果只剩下十隻蝦..^^""

當成午餐實在是太單薄...剛好今天看到蛋炒飯的食譜--粒粒分明金包銀的小訣竅(按我!!)

於是..我把蝦子剪成小塊..炒成鮮蝦黃金蛋炒飯..準備當明天午餐...

沒想到本來要裝便當的炒飯..居然被我們吃掉一半...剩下的炒飯...只夠做一份愛妻便當了..^^

來分享一下這超簡單又超美味的乾燒蝦..

材料--
生態蝦--一盒..

做法--
蝦子流水解凍後..去蝦鬚..蝦腳和腸泥..洗淨後備用...

平底鍋蓋鍋蓋..中火熱鍋一分鐘..開鍋蓋..將一隻隻蝦子站立在鍋中..蓋鍋蓋..

中小火燒至水氣冒出..開鍋蓋..拌炒一下..直到蝦子都變紅..就蓋鍋蓋..熄火悶3分鐘..

美味的乾燒蝦就完成了...

青菜--薑炒大陸妹..(材料--有機大陸妹一包..薑絲少許..苦茶油少許)

原汁原味的乾燒蝦..非常香..老公和小孩聞到香味..就迫不及待上餐桌..開始卯起來吃了...

好多的蝦殼...用鐵盤裝..有熱炒店的fu...

鮮蝦黃金蛋炒飯...

材料--

苦茶油--少許..

熟鮮蝦--10尾...

剛煮起來的糙米飯--兩碗半..

初卵蛋--3顆..

白胡椒--少許..

黑楜椒--少許...

做法--
將蝦子去殼..剪成小塊..備用...蛋打成打汁備用...

平底鍋蓋鍋蓋..中火熱鍋一分鐘..放少許苦茶油..將糙米飯平鋪鍋中..蓋鍋蓋..中小火2分鐘..

開鍋蓋..翻面..蓋鍋蓋..中小火兩分鐘...開鍋蓋..將糙米飯拌炒一下..加入蛋汁..快速拌炒...

剛開始會覺得飯很濕..而且會結塊..蛋會黏鍋底..要不斷把黏鍋底的蛋鏟起來..才不會燒焦..

大約拌炒4-5分鐘..就會開始覺得越來越乾鬆..大概再炒個3-5分鐘..就有粒粒分明的感覺了..

灑少許白胡椒繼續拌炒...再加入蝦塊..熄火..用鍋子的餘溫拌炒一下..

最後灑上黑楜椒就可以起鍋了...粒粒分明的鮮蝦黃金蛋炒飯上桌~~

給老公的愛妻便當~~

乾乾淨淨的鍋底..好有成就感的一餐啊~~歡呼~~~^__^