呼..今天好冷喔!!不僅下雨..氣溫也比昨天下降許多....

昨晚我又頭痛..睡到凌晨快三點頭痛痛醒..

感謝老天...早上起床後..頭就不痛了...

 

小洋蔥的粥已經吃光..冰箱沒有庫存...

於是早上熬了一鍋龍骨湯...2/3的湯用來煮粥用...

剩下1/3鍋的湯和龍骨...冷凍庫還有上週熬好的蔬菜高湯...

剛好今天天氣很冷..晚餐就吃火鍋囉!!


先煮湯底..今天的湯底是--龍骨高湯+蔬菜高湯...

龍骨高湯...

材料--薑片+龍骨

做法--龍骨川燙去血水..水滾後小火煮兩小時...


蔬菜高湯..(上週就做好放冷凍庫的!!)

材料--有機鳳梨皮+有機高麗菜最外面的葉子+高麗菜中間的心..

做法--所有材料放鍋內..加水蓋過食材..水滾後小火煮15分鐘..

(這是有機店店員和我分享的煮法~~)


火鍋料--

高麗菜--一顆..

金針菇--2包..

乾白木耳--五朵..(洗淨泡開)

乾黑木耳--數朵..(洗淨泡開)

南瓜--皮刷乾淨...切數塊...

(其他的蒸熟..當小洋蔥食物泥的食材..^^)

乾腐竹--數片(泡開就變成豆皮)

火鍋肉片--一盒..


小洋蔥也有幫忙喔!!幫忙把南瓜"抱進"廚房...^^

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醬料--醬油膏+紅麴+蒜丁+薑丁..

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呼呼..今晚的火鍋非常豐盛喔!!!(剛煮的時候拍的..料還沒全下..)

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白飯撒上黑芝麻粒..有專業吼!!嘻嘻...^^

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小洋蔥的粥也順便撒了一些芝麻粒..^^

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邊吃粥..邊看把拔煮火鍋...

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小洋蔥的粥也加料喔!!加了一些煮爛的南瓜..

吃完粥還喝了一小碗湯..食慾還真好哩!!^^


送小洋蔥上床後..我們再來杯蔬果汁...

材料--鳳梨+葡萄+甜菜根+綜合堅果+薑少許

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自從今年8月我的肘窩出疹後..我就很少吃水果..也很少買水果...

(因為推測是喝了太多寒涼的果汁和蔬果汁)

現在一個禮拜大約吃2-3次水果..甚至更少...

上週在有機店看到鳳梨..一時嘴饞就買了..^^""


剛好小嬸給我一顆甜菜根...和鳳梨配成蔬果汁很絕配..

這回特別加了兩大匙堅果和少許薑平衡甜菜根的寒...

不敢一次喝太多..把這些食材分成六份..總共可以喝六次...^^


啊...一次就嚇到了..現在無論是打精力湯或蔬果汁..

都會特別注意食材的屬性和搭配..否則養生不成反傷身..

就太得不償失啦!!


忘了說..這款火鍋湯底很讚喔!!

蔬菜高湯喝起來酸酸甜甜的...有濃濃的鳳梨香...

光是聞到香味..就忍不住口水直流了...


下次再買有機鳳梨..我還是會用鳳梨皮熬蔬菜湯...

是說...鳳梨皮千萬要刷洗乾淨喔!!

這回是店員幫我用刷子刷乾淨..把皮削下來裝成一袋..

我帶回家..直接用過濾水沖一下..就放下去煮的..

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淡淡的幸福

淡淡的幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 老叟
  • 寒冷的天氣來碗火鍋熱湯 真的可以暖暖身子
    尤其妳的食材蔬菜類佔多數 不怕熱量高
    真的是清爽又養身
  • 哈..是呀!!
    冷冷的天吃火鍋最棒了...吃完全身暖呼呼的..
    以前吃火鍋都喜歡買餃類..現在看到成份就買不下去啦!!
    所以就吃清淡鍋囉!!^^

    淡淡的幸福 於 2012/11/27 15:29 回覆

  • Mmama
  • 哇~蔬菜高湯感覺很棒耶!我也好想試試喔!
    改天我也來試試喔!鳳梨皮熬高湯真的很特別...
    不過今天我早上有去有機店..瞄到有機鳳梨一小顆150元~@@驚..

    這幾天天氣很冷.來碗熱呼呼的火鍋真的好讚喔!!
    看了妳介紹的書.最近我也開始注意食材"寒"性的問題了~^^
    真的不要為了養生反傷身~

  • 這湯頭挺不賴的...我自己很喜歡...
    可能因為鳳梨有酵素..這兩天的便便特別美喔!!
    有機會可以試試看..^^

    我那天買到的鳳梨..是秤重的..
    一顆大約就是150..不過蠻大一顆的耶!!
    而且我偷吃了幾塊..好甜好好吃呀!!

    如果要用來熬高湯..我覺得有機的比較安心...
    畢竟是用皮熬高湯嘛!!
    如果只是要吃果肉..我就覺得不一定要買有機的...

    對呀!!寒性的食材..真的不要吃太多....
    我坐月子的時候真的很傳統..
    所有會受涼的事全都避掉了...
    當然沒吃到任何一種有寒的食物...
    因此月子做的很好..身體比生小孩前健康許多..

    直到今年夏天...因為喝太多蔬果汁..全毀了....(嘆~~)
    最近我開始天天晚上睡前泡腳...就是為了要除體內的寒氣...
    所以喔!!寒涼食物真的要少吃..我自己觀察過..真的有差哪!!

    淡淡的幸福 於 2012/11/28 16:03 回覆

  • 娃娃
  • 有格友就有點說我的果汁都偏寒呢
    原來食物屬性真的很重要

    蔬菜高湯很棒
    很羨慕你可以隨心所欲的在廚房工作

    ㄏㄏ
    我今天第2次打豆漿
    還是被我家ㄚ公叼唸說
    沒去渣呢
    好為難喔~~~~~~
  • 真的!!寒涼一定要平衡一下...
    我自己的親身體驗(可以看樓上我回給M ma ma的留言)
    養生就是為了健康..如果反而傷身..
    就枉費天天這麼勤勞的打精力湯和喝精力湯了..

    呵呵..妳也開始慢慢體會到全食物的美好...
    加油!!為了自己和家人的健康..繼續堅持下去..

    淡淡的幸福 於 2012/11/28 16:03 回覆

  • SONIA
  • 天冷真的就好想吃火鍋暖暖胃
    你家的養身鍋真特別~
  • 哈哈..純粹是冰箱有什麼就煮什麼啦!!^^

    淡淡的幸福 於 2012/11/30 16:18 回覆

  • Cookie

  • 我最近也迷上酸酸甜甜的越式高湯做法:
    鳳梨 + 蕃茄 + 洋蔥半顆 + 生蒜 + 香菇 + 木耳 + 檸檬 + 灑香菜
    微酸、微甘、微甜的湯頭....
    天啊~ 真是超養生、自然又健康,滋味又美爆了....
  • 嘿嘿!!這個好..我喜歡..謝謝妳的分享..
    我學下來囉!!下次學妳這樣做..^^

    淡淡的幸福 於 2012/11/30 16:25 回覆

  • 喵喵
  • 冷冷的天氣來碗熱湯最舒服了
    喵自從有ㄌ悶燒鍋也很熱衷煮湯
    畢竟自己煮才不會有味精等添加物
    最近常做羅宋牛肉湯
    很多蔬菜唷,熱量又低
    超適合現在努力剷肥肉的喵喵
  • 哈..我也是耶!!有悶燒鍋..煮湯超方便的呀!!
    不過高湯還是得花時間熬煮就是了...

    自己煮的好處就是不用擔心天加些有的沒的啦!!
    雖然是比較辛苦..但是絕對比較健康..^^

    淡淡的幸福 於 2012/11/30 16:27 回覆

  • luvpeace4ever
  • 妳們連醬料都是健康的,真的很棒!

    加堅果打果汁我沒試過,
    因為果汁機的刀片沒那麼利,
    但我也都有加薑喔! :-)
  • 哈哈...是呀!!一整個很養生耶!!^^

    我是第一次在果汁裡加薑耶!!
    原來這樣的味道還不錯...

    淡淡的幸福 於 2012/12/12 15:17 回覆

  • 青魚
  • 我家現在的火鍋也都不加火鍋料喔
    也是跟淡淡一樣一堆的蔬菜
    我家還會加一堆的菇類
    一連看了你一堆吃的文章
    我真的好久沒好好吃頓好料了~"~
  • 對對對..我如果有菇類..也會加一堆菇..
    台中新社那裏有菇菇火鍋..我去吃過..真的好健康..
    我想妳應該會超愛..

    淡淡的幸福 於 2012/12/28 14:29 回覆

  • 青魚
  • 我家離新社還蠻近的
    想到就會去菇菇餐
    只是我覺得不便宜耶
    回家煮一大鍋比較實在拉^^
  • 是呀!!菇菇餐真的不便宜...
    上次吃一個菇菇鍋也挺貴...
    當然能自己在家煮是最實在的啦!!
    不過偶爾去吃吃也很不錯...^^

    淡淡的幸福 於 2013/01/08 20:36 回覆