淡淡的幸福

最近在Netflex看了一部日劇--幸福滿滿的便當...

片裡的女孩因為失戀...加上調職...心情低落....

因為吃到小熊便當...帶給她滿滿的幸福感和力量...

 

不論心情好或不好...總還是會餓...

吃到美味的料理...真的會覺得再多的困難都能夠克服呢!!

 

今天要來分享我昨晚做的晚餐--香煎鯖魚便當...

 

我其實很愛吃魚...但處理魚真的很麻煩(對我來說)...

我買的魚已經是有處理過的...但打開包裝後...

還是得抹鹽(脫水)...切塊(方便食用)..

畫刀痕(避免肉遇熱而變形)...

然後用廚房紙巾包著(吸水)...包保鮮膜...

再放入乾淨的袋子裡...放冰箱備用...

 

煎的時候也很麻煩...

如果魚處理得不夠乾燥...會瘋狂噴油...根本是災難....

為了避免狂噴油...魚肉最好至少提前半天先處理好....

 

這次會買魚...是因為孩子們吵著想吃魚...

愛小孩的媽媽就買來了....

 

下廚前我會先想想每道菜的順序...盡量一鍋到底...

下廚已經很累...能少洗一個鍋子是一個...

 

因為飯煮完了還需要悶...所以先煮飯...

這次煮我自己很愛的藜麥飯....

 

我們家孩子不愛太多藜麥...

這次煮的白米約3.7杯..藜麥0.3杯....水4杯..

加少許橄欖油...攪拌一下...

這樣煮出來的飯會粒粒分明...也比較不會黏喔....

 

我們家要帶隔天的便當...所以飯會多煮...

 

接下來先煎蛋--蔥花蛋...表面灑一些黑胡椒...

 

煎完蛋...接下來煎魚...

(魚要事前先抹鹽並用廚房紙巾包著吸水分...)

要確定魚表面沒有水分(才不會狂噴油)...

油和鍋子一定要熱才放魚肉(比較不會沾黏)...

用中火兩面各煎一分鐘...香煎鯖魚就完成了...

 

這時鍋底會有很多魚油....放黑蠔菇和長豆下去炒....

起鍋前撒少許鹽和黑胡椒...

 

最後煮青菜...

 

這樣...美味的晚餐就完成啦...

這樣的一餐....對我來說就是幸福滿滿的一餐了~~~~灑花.....

 

好吃的藜麥飯...搭配香煎鯖魚真的好好吃...好幸福...

美中不足的是--挑魚骨很麻煩...

如果能大口吃魚肉就更完美了...

 

平常晚餐孩子們總是吱吱喳喳說個不停....

只有吃魚的時候特別安靜.....

因為要安靜才能專心挑魚骨頭啊....哈哈哈哈....