上禮拜去活菌豬買肉...店員告訴我12/12有雞肉特價的快閃活動...
可以先預訂..當天取貨...店員說里肌肉非常嫩..很好吃....
於是我訂了3盒雞里肌肉和兩盒半雞切塊...
我很久以前買過雞里肌肉...但是因為不會處理..
所以並不覺得里肌肉有特別好吃.....
這次買了三盒...不想枉費好食材..於是我決定好好查一下...
到底該如何處理??可以怎麼料理??
結果我找到MASA教如何去筋膜的影片(按我有連結)
MASA的影片解釋的超清楚...用他的方法果然還蠻好去筋的....
1200g的雞里肌肉...去完的筋膜有這些...看起來不多...但也花了不少時間...^^""
然後我找了許多食譜...都是要裹粉下去煎...但我就是不想裹粉...覺得太麻煩.....
後來終於被我找到一篇乾煎的食譜(按我有連結)這個食譜是用雞胸肉...
我心想..如果雞胸肉經過鹽漬可以多汁又鮮美...那里肌肉應該更沒問題才對....
於是就試了...我只是把每片里肌肉都均勻抹上鹽...放冰箱放一個下午....
晚上拿出來煎...因為擔心乾煎會把肉煮到老掉...我還是有加油下去煎.....
煎里肌肉還蠻簡單的...因為肉片都不厚...兩面個煎一分鐘表面就上色了....
起鍋後再撒黑胡椒或義式香料....香噴噴的香煎雞柳就完成了....
現煎起來的真的超級無敵好吃...鮮嫩多汁..又清爽....
我以前好像從沒把雞肉料理的這麼好吃過...^^""
這是香煎黑胡椒雞柳...
這是香煎義式雞柳...
昨天的另外兩道菜是--韭菜炒菇...
水炒格藍菜..
TON今日的愛妻便當--藜麥飯+香煎義式香料雞柳+格藍菜...
撇開去筋膜有點花時間外..煎雞里肌肉當主餐其實還不錯....
口感好...吃起來又清爽...感覺還蠻健康的呢...
重點是--隔天我把剩下的雞柳放電鍋加熱(有加蓋)....
居然一樣香嫩多汁耶...真的是太神奇啦....
以後我應該會三不五十做這道料理...
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