淡淡的幸福

天氣變冷了...就是很想吃饅頭...麵包...可是揉麵團要花不少力氣和時間...

小洋蔥上小學後..每天陪他完成作業...要耗費許多時間與精力....

我的時間一整個被大大壓縮...為了能吃到自己做的饅頭...麵包..

我終於決定買電動攪拌機....

我買的是伊萊克斯桌上型電動攪拌器(按我)...會挑這台..有幾個原因...

因為它是白色的...我對白色的家電很沒有抗拒力..這個理由好像有點牽強..^^""

不過...七八年前我們買伊萊克斯的小烤箱和吸塵器..都很好用..

用到現在都還是好好的...好用又耐操..所以我對伊萊克斯的印象很好...

好啦..主要是這台攪拌機的價格很親切.....我看了不少電動攪拌器...

好一點的上萬都有..我只是個烘培新手...每次做的份量也不多...

不需要多專業的攪拌器..我看這台可以桌上..手提兩用...非常符合我的需求...

而且購物網站上寫著...."強大馬達...大份量食材也能均勻攪拌...."

看到這裡...我沒有考慮太久就下手了.....

實在太久沒空做饅頭..吐司...攪拌機一送來我就興致勃勃的開箱使用了....

使用至今..已經兩個多月了...我對這台電動攪拌機還算滿意...

我說的滿意..是以這樣的價格...所具備的功能...我覺得蠻划算的...

在我使用約一個月的時候..我做饅頭..攪拌麵糰時..攪麵勾居然斷了...

而且斷了兩次...第一次是做老麵麵糰(中筋240g..水140g)...

第二次是做南瓜饅頭(中筋300g..南瓜180g..老麵100g)...

兩次都是使用中筋麵粉...都是在高速攪拌..約攪拌2-3分鐘時斷掉..

攪麵勾斷裂是一件很可怕的事..因為機器正在運轉...那巨大的聲響超驚嚇...

不過伊萊克斯的客服還不錯...打電話跟他們反映..

他們要我拍下斷掉的照片和購買證明...幾天後就寄來給我了..很有效率..

然後..斷掉的攪麵勾要包起來還給他們..只是..第一次斷掉收到的攪拌勾..

才開用幾分鐘又斷了...才開用幾分鐘又斷了...才開用幾分鐘又斷了...

這讓我非常沮喪...我真的很想做饅頭麵包啊...(吶喊~~~)

我又再次打電話給客服..客服說他們有請工廠做一體成型的..不過要等...

不確定什麼時候會做好..所以我還是請他先寄現在這種攪麵勾給我...斷了再說..

結果用到現在約一個月..目前還好好的...

是我之前太操它了嗎?但說明書上說最多可連續使用五分鐘..

而且裡面寫的食譜..是用950g的麵粉做披薩麵糰..我的使用沒有超出它的能力呀..

不過我還是調整了使用的方式..畢竟三天兩頭要換攪麵勾..也是很讓人困擾...

TON通常用它來做雞蛋糕..也會用來做饅頭...

我多半是用它來攪拌麵糰...做吐司..饅頭和打蛋...對...沒錯...打蛋...

因為有手提功能...用一般的鍋子也可以打...攪拌機打出來的蛋汁均勻...

煎出來的蛋又蓬鬆...吃起來非常美味...

所以即使只是打蛋...我也是會很勤勞的把攪拌機搬出來...哈哈....^__^

我剛開始以為用攪拌機就完全不用揉麵團...這真是個天真的想法..

後來我發現在旁邊顧著...把旁邊的麵粉往中間撥...還是會順利攪成麵糰...

攪拌完再稍微揉一下...整型一下就可以了...

(不過這樣做出來的麵糰會偏濕黏..因為水量用的比手揉的多...)

本來這樣我也還蠻滿意的...結果沒多久攪麵勾斷掉...

連斷兩次後...我就不敢太操它了..因為兩次斷裂都是高速攪拌..

現在要開到高速...我心裡有很大的障礙..所以都用最低的1.2速...

然後我好像慢慢摸索出覺得還不錯的用法了..還是很省力...只是比較麻煩一點....

我把所有乾性材料通通放攪拌盆裡...加水後...先用低速攪拌...

等到麵粉看起來是一塊一塊的小塊狀...就動手把這些小塊狀弄成一團...

然後再用電動低速讓它攪拌個一分鐘..再手動揉一下...再低速攪拌..

如此重複兩三次..

如果是做吐司...最後要把奶油揉進麵糰的步驟...我也會用攪拌機...

我把奶油分兩三次份量...奶油和麵糰放一起..電動拌勻...再放下一塊..再電動拌..

這樣做也是很省力...而且機器不會太操...目前這樣用..攪拌勾沒有斷裂...

攪拌後的麵糰也很細緻...等我克服心理障礙...再來挑戰高速吧...

全程機器攪拌成麵糰..

豬豬很喜歡窩在旁邊看攪拌麵糰的過程...

有沒有真的很神奇?

成品--大成功的地瓜鮮奶吐司...

(蒸熟地瓜150g..高筋250g..有機酵母3g..糖30g..鹽少許..無鹽奶油30g..牛奶150g)

好不好吃呢?孩子的表情不會騙人...^__^

這是剛收到攪拌機...當晚就開做...我們全家都超興奮的...

這是吐司配方..做成這形狀..因為發酵時間不夠..吃起來有點失敗...

隔天我馬上再接再厲...做了芝麻饅頭...大成功...

可可蔾麥饅頭...

又是芝麻饅頭..我超愛芝麻饅頭的呀...

自從買了攪拌機..TON三不五十就會做雞蛋糕...

TON發現的功能--攪拌機可以立起來..超驚喜的設計..很方便呢~~

認真的背影...

豬豬說要看爸爸煎煎餅...

好好吃喲..

才沒幾天...TON又手癢了...我們真有口福呀...哈哈~~~^__^

這是杏仁鮮奶吐司..抹茶鮮奶吐司..

薑黃鮮奶麵糰...餡料--開心果+葡萄乾...亂搭的...沒想到出乎意料的美味...

TON做的鮮奶小饅頭...

可可小饅頭..

芝麻包...

某天我和豬豬一起做地瓜圓..

四種口味--紅肉地瓜..黃肉地瓜..抹茶..芝麻..

第一次斷掉的攪麵勾...

第二次斷掉..

無敵成功的南瓜饅頭...但前前後後斷了兩次攪麵勾..

做老麵斷了一次..做南瓜麵糰又斷了一次..@@

美味的早餐..

饅頭夾蛋~~~

回顧這兩個月來的成品..我覺得有電動攪拌機真好...

真的省力很多...也省下很多時間...應該要早點買才對..

希望這攪麵勾可以撐久一點....我還想多吃一點麵包和饅頭呢~~~