淡淡的幸福

有一回去南庄老街..路過南庄農夫市集...

那個市集雖然不大..卻是一個充滿人情味的市集...

我在那裡逛到一攤賣薑的...在賣自製黑糖薑片...

原來是農夫用自家種的薑..和寶山的黑糖..所做成黑糖薑片...

當時試吃了一片...我和我老公都一試成主顧..

當下買了一包回來吃...但實在是太好吃..小孩也很愛吃...很快就吃完了..

後來...我又陸續跟那個農夫買了好幾次..很怕又一下子就吃完..

所以每次買...都是一口氣拿三包..總算撐過了這個寒冷的冬天...

今年一月...看到格友做了這種薑片...還詳細寫下做法..讓我躍躍欲試..按我!!

但因為買來的薑片還沒吃完..就遲遲未動手...

這陣子庫存的薑片已經快吃光..就來做做看囉~~~沒想到..大成功耶...

我們家兩隻貪吃的小子..邊吃邊說好辣..吃完又欲罷不能的說還要吃..

那畫面真是可愛....

來分享做法囉~~

材料--

粉薑--一大塊(576g)

黑糖--288g

做法--

薑洗淨..連皮切薄片..並切小塊..(屆時取用比較方便拿取...)

將切片的薑放平底鍋鋪平..上面蓋上黑糖..開中火...

過幾分鐘..黑糖就開始融解了...

用鍋鏟拌一拌..讓薑片都浸泡在黑糖水裡...

(千萬不要蓋鍋蓋..我忘了會有水氣..)

結果蓋鍋蓋設定兩分鐘..離開一下下而已...黑糖水氣就整個冒出來..

好在小洋蔥衝得快..趕快幫我關火..但來不及了...

鍋子和瓦斯爐已經沾到好多黑糖水...還得把瓦斯爐架拆下來清理...^^""

鍋子邊邊都是黑糖水...實在是看不下去..就用濕布擦乾淨....嗯..這樣好多了...

維持中火續煮...黑糖水會慢慢收乾...三不五時翻炒一下..

小洋蔥說他也要炒..^^

中火大概煮了半小時吧...變成這樣..湯汁剩很少了...就轉小火續煮..要一直拌....

黑糖水收乾了...就熄火...

接下來是關鍵..要不停的翻炒...不停的翻炒...

鍋子溫度慢慢降了以後...這些薑片超黏..翻炒過程頗為費力..

但繼續翻炒...慢慢會看到有黑糖冒出來...

炒到全部薑片看起來都有黑糖覆蓋著...不會黏在一起就可以了....

噢...美味好吃又唰嘴的黑糖薑片來囉~~~

直接裝起來..怕會有濕氣..所以先放盤子..等完全涼了再裝到瓶子裡....

快一斤的薑...做出來的薑片...兩罐還裝不滿...

貪吃的小洋蔥已經迫不及待要吃了....

小洋蔥說比農夫做得還好吃耶..可能是剛做好..吃起來有點溫溫的吧..呵呵~~^^

小洋蔥開心的拿著薑片..衝進豬豬房間..兄弟倆迫不及待要享用了...

還有一些剩下的黑糖黏在鍋裡..直接刷洗也是費力..乾脆加水下去..煮到滾..

就變成這杯黑糖薑茶..(咳....我是勤僅持家得好媽媽..無誤...哈哈哈...^^)

.

瞧...乾乾淨淨的平底鍋...還沒洗的吶~~~^^

中午午餐吃完後..我們母子三人就把這杯薑茶給解決了..

豬豬喝完後...還意猶未盡的拿著湯匙...撈底下的薑片來吃...

真的好好吃喔~~兩隻都一直吵著還要吃...我也忍不住想再吃..^__^

這種薑片..外出攜帶非常方便..別小看這種薑片..多吃幾片..背可是會出汗的呢~~

身體需要薑的時候..吃起來不覺得辣..會一口接一口一直吃...很唰嘴喔~~~

很多人怕吃薑..是怕薑的辣...但吃點薑對身體很有好處..

我們家兩個小孩都被我訓練成不怕吃薑...甚至..愛上吃薑....

一直覺得薑是很有能量的食物...每次吃完薑..就會覺得渾身充滿活力....

能這樣把薑當零嘴吃..人生真是美好啊~~~有興趣的人可以試試喔..

這種薑片真的...非常美味....保證...一吃會上癮....呵呵呵~~~^^

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2016.04.10

沒想到不到一個月的時間...上回做的薑片已經快被喀光..真的是太好吃了...

豬豬和小洋蔥經常搶著吃...尤其是豬豬...不給吃還會生氣....^^""

這回從有機店買來有機粉薑...大約三百多公克而已..

這回炒得比較沒那麼乾..吃起來濕潤濕潤的..

沒想到...更是大受歡迎...小洋蔥和爸爸一致覺得這次的比較好吃..

我自己是覺得炒乾一點..吃起來比較沒那麼辣..保存上也比較沒有疑慮...

小洋蔥上回看過做法了..這回換豬豬...豬豬說"香香"~~~^^

兩個貪吃鬼..虎視眈眈的守在薑片旁邊....^__^

這次用冷凍袋裝成小包裝,,,外出攜帶非常方便....

鍋底剩下的黑糖..一樣被我煮成黑糖薑茶...

要炒乾一點...或是不要那麼乾就看個人了...

小洋蔥是比較愛這次的..每吃一次就說..這個薑片真是太美味了~~

如果要保留一點水份的..就不要一次做太多囉~~

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2016.04.27

這薑片實在太美味..在我們家超暢銷..孩子們都超愛吃...於是上週我又做了一次....

天氣溫暖..炒薑片反而比較費力..因為熄火後..鍋子溫度降得很慢..

這次熄火後..我炒了有20分鐘才完成..

一樣做小包裝..外出方便攜帶...

這薑片真的非常美味...有影片有真相...^__^

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2016.05.03

上回做的薑片份量太少...周末在有機店看到新鮮的有機粉薑..一口氣買了兩包...

於是今天又來做薑片囉~~這回總共有八百多公克的薑..本來要用平底鍋...

但這些薑放進鍋裡後..整鍋就快滿了...所以改用炒鍋..

第一次用炒鍋做薑片..有機薑片+有機黑糖...就半鍋了...

大火加熱五分鐘後...

十分鐘..

十五分鐘..

轉中小火...繼續煮到黑糖水都收乾..然後開始拌炒..

這回我用電風扇幫助降溫...大概炒10分鐘就完成了...

噹噹..美味的黑糖薑片來囉~~~

特寫..

按照慣例..加些水煮成黑糖薑水...鍋子就會很乾淨...刷洗不費力囉~~

冰箱還有一包之前做的地瓜圓..加上黑糖薑水...成了我與孩子們的飯後點心...

八百公克的薑..分裝起來還挺壯觀的...

邊分裝..貪嘴的孩子們窩在我身旁討著吃...嘴巴一直嘶嘶嘶...直說好辣...

卻還是一直說還要...兩個貪吃小子大概吃有半包吧...那畫面有夠好笑...

這回應該可以撐久一點再做了吧~~~哈哈哈哈...^^

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2016.07.09

前陣子做了一次薑片..做的量比較多..放了一個月沒吃完..就發霉了..只好丟掉...

好心痛啊...自己做的薑片沒放防腐劑...還是做少量..吃完再做比較好....

上週我又做了一次..炒的比較乾..吃起來偏硬..有點像蜜餞..才吃沒幾次..

因為豬豬偷拿來吃...沒拿好給打翻了...就這樣...又整盒都掰掰了...

我還是喜歡吃有點水份的...這是昨天做的...嗯..這個硬度我很滿意...

說真的..做黑糖薑片真的不難..而且吃過我做的薑片的人都說好吃...

上上週和青魚去野餐...青魚一吃也上癮...我以為她不敢吃薑..她也一口接一口...

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2016.07.27

嗯..以後應該不會再做了...因為我們全家都已經可以接受喝無糖薑茶了..

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2019.03.22

臉書有個超棒的功能..就是"回顧"...

前幾天跳出這黑糖薑片...看著看著...又忍不住嘴饞起來....

今天去全聯買菜..豬豬說...他也想吃黑糖薑片...

於是買了新鮮的有機薑回來...來炒薑片囉~~~

太久沒炒...早上炒竟然炒失敗..離火已經半小時..卻遲遲沒有返砂..

炒到快鐵手..因為趕中午接小洋蔥放學...

只好把一整鍋薑片丟回瓦斯爐放著...午睡起來後...又加熱重新炒過....

我猜想...可能是早上離火後...電扇轉最弱的風..風力不夠強...

降溫降的太慢..所以才會一直無法返砂..

下午離火後..我用最強風開始吹...果然..很快就返砂了...

噢噢噢...朝思暮想的黑糖薑片終於完成啦...撒花~~~

好唰嘴啊...忍不住一口接一口....

心血來潮...秤了一下重量....新鮮的有機薑片440g...有機黑糖220g..

成品270g...有夠少的...洗薑切薑都有夠搞剛..炒薑有夠鐵手...

不過...吃的安心...吃的健康...無價~~~