本來昨天和今天就要停水...但因為上週連下五天的雨..水庫進帳不少...
加上這週遇上清明連續假期..所以順延了一週..要到下週三四才開始停水...
為了停水..我煩惱了好一陣子..自從決定不再煩惱..要迫切的禱告..把難題交給上帝後..
我的心開朗了..然後接著..一連下了五天的大雨...上帝真的非常神奇啊...
從第一天開始下雨..我的心就有著滿滿的感動..連下五天雨...我天天都充滿著感恩..
因為上週天天加快腳步..把食物泥都先做起來..所以這禮拜輕鬆不少...
好久沒做饅頭了..趁著這兩天的空檔..就做了一些饅頭...
格友--M mama..最近也開始玩起免揉麵糰...跟我分享了一些經驗...
其中--用豆榖漿取代水..讓我躍躍欲試..我總共做了兩次...
第一次..用地瓜+水打成汁..加到麵粉裡..但是地瓜量太少..麵糰的地瓜色很淺...
第二次..我用1/4顆南瓜加少許水打成泥..加到麵粉裡..果然..顏色很金黃..超美的...
來分享一下這兩次做的饅頭...
第一次--用地瓜汁做堅果饅頭...
材料--
有機麵粉--高筋+中筋共300g...
有機酵母--3g..
有機初鹽--2g..
溫水--用地瓜汁取代(蒸熟地瓜+溫水共200cc+15cc)
堅果--南瓜子..腰果..核桃..葡萄乾..
做法--
有機麵粉秤好備用..加入乾酵母..用湯匙拌勻..備用...
地瓜+水打成汁..加入初鹽打勻...然後倒進麵粉裡拌一拌..
本來要做免揉麵糰..但這樣的水量有點少..想說看我老公做要揉的麵糰..
因為比較不黏..分麵糰的時候比較輕鬆..也比較好整型..所以我就決定這次用揉的..
把麵糰揉到均勻..看不到麵粉顆粒..而且不黏手就可以了...
前天很溫暖..放室溫發酵..效果就很好囉!!
我放了兩個小時..剛好小洋蔥午睡起床..就可以一起動手做饅頭...
取出麵糰..用擀麵棍擀平..
鋪料後(不鋪也可以)..捲成長條..然後切塊..(蒸盤上要抹少許椰子油...)
再做成自己想要的造型..小洋蔥可以幫忙黏堅果上去...
做好後..等15分鐘..就可以開始蒸了..大約蒸15分鐘..然後悶5分鐘...
成品--地瓜用的少..饅頭顏色沒有很明顯..但是有造型..沒想到在我們家大受歡迎...
這個不像刺蝟的刺蝟是用剪刀剪的..
其實做的並不好看..但加了一點巧思..老公和小洋蔥都覺得很特別...呵呵~~~^^
前天晚餐煮了一鍋茶香魯豬腳+五花肉..老公把饅頭剝開..裡面夾一塊肥肉...說很像割包..^^
小洋蔥第一次這樣吃..很新奇..
吃完割包..小洋蔥說還要再吃這隻小豬...
結果這晚小洋蔥食慾特好..吃完飯菜..還吃了兩顆饅頭...^__^
隔天早餐--
第二次--做兩種口味--南瓜和抹茶...
南瓜饅頭的材料--南瓜泥(帶皮)..麵粉..酵母..初鹽..葡萄乾
抹茶饅頭的材料--抹茶粉..麵粉..酵母..初鹽..葡萄乾
昨天晚餐煮南瓜燉肉..我就取1/4顆南瓜..帶皮蒸熟後打成泥..用來取代水...
黃澄澄的南瓜麵糰泥超美的...裡面的顆粒是南瓜皮...
昨天氣溫也很高..室溫放一個多小時就已經長這麼大了...
這次我學格友--Sonia做狗狗造型..(Sonia做成麵包..我做成饅頭)做法請按我!!
小洋蔥負責幫每隻狗狗放上眼睛和鼻子..
這種造型是把兩種麵糰擀平後..疊在一起..然後捲起來..再切塊就可以了...
小洋蔥這個好幫手..趁我還在捲麵糰的時候..幫我把要洗的器具集中到流理臺...^^
小洋蔥說很像蛋糕..呵呵~~~^^
出爐囉!!狗狗變圓了...
真的有像蛋糕吼!!哈哈....^^
沒想到用南瓜泥取代水..擦出這樣美麗的火花..亮眼的黃色好美..配上綠色的抹茶也很美..
看了心情好好...只要善用天然食材...就能做出色彩多變的饅頭..而且比白饅頭健康..^^
還以為小洋蔥會先挑狗狗的來吃耶..沒想到他先挑蛋糕造型的雙色饅頭...
吃完蛋糕造型的..又挑了一隻南瓜狗狗...瞧他笑的超開心的咧!!
今天早餐..小洋蔥說他要吃狗狗造型的..還要一塊蛋糕造型的...
他把狗狗饅頭留在最後吃..(他最近喜歡把最愛吃的留到最後再慢慢享用..)
中午吃完午餐..小洋蔥居然又滿心期待的說"馬麻..我想吃狗狗麵包..."哈哈..^^
小洋蔥真的很愛這種可愛造型的饅頭..也有可能是他有幫忙放狗狗的眼睛和鼻子..
自己做的最好吃..這樣的親子手作..讓我們度過一個美好的傍晚時光..
一起做出可愛的成品..真的很有樂趣..不論是大人或小孩都很有成就感..
看著孩子開心的臉龐..即使做造型會多花一點時間..我還是願意啊~~~~
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