淡淡的幸福

今天天氣好涼爽..突然很想喝湯..偏偏冰箱沒有食材可以用來燉湯..

剛好冷凍庫還剩最後一包鈞媽的大骨湯..冰箱裡還有幾顆牛番茄...

和一大包杏鮑菇..於是..今晚就來個綜合菇湯吧!!

其實這道菇湯很簡單..煮的過程也不會很花時間..我會想記錄下來..

是因為--這鍋湯連鹽巴都不用加..湯頭就已經無敵鮮甜..

TON喝了第一口就讚不絕口..而我和小洋蔥也超愛的...

材料--

杏鮑菇--3根..

乾香菇--9朵..

茶樹菇--5朵..

牛番茄--2顆..

有機腰果--1小匙..

薑絲--酌量..

原味大骨湯--1包..(500cc)

作法--

乾香菇和茶樹菇剝開..洗淨..泡水10分鐘..

(泡香菇的水可留著加到湯裡..)

杏鮑菇切塊..牛番茄對切成四大塊..

湯鍋內放原味大骨湯..泡香菇的水..薑絲..杏鮑菇..

水滾後小火煮10分鐘..

再放泡過的香菇..茶樹菇..牛番茄..腰果..滾後小火煮10分鐘..

美味的綜合菇湯就完成了..

雖然沒有煮很久..但是湯卻喝的到番茄的酸味和香菇及茶樹菇味..

而且番茄..香菇和茶樹菇本身的味道都保留住了..

(燉湯時間越久..番茄不僅會散掉..香菇本身吃起來也會沒味道..)

所以我覺得這道湯真是完美的綜合菇湯..^^

要是時間多一點..可以用排骨下去燉...

如果吃素..直接用清水..我覺得煮出來的湯也會非常清甜好喝...

明天的便當--彩椒洋蔥肉片+少水煮的青花菜..^^

今天的晚餐真是豐盛呀!!

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說到乾香菇..

自從某次跟新社這家--無染菇品(按我!!)的老闆交關後...

從此之後..我每次買香菇都會跟這老闆買..

我買了幾次他們的乾冬菇..茶樹菇和白木耳..品質都非常優良..

吃起來非常好吃..和大賣場買來的香菇品質真的差很多...

而且老闆堅持只賣台灣種的香菇..不賣大陸菇或進口菇..

新社的香菇街..每個店家都在賣香菇..就這家讓我最安心了..

有機會去新社..不妨去這家無染菇品看看...

即使不買東西..跟老闆聊聊..也可以得到很多香菇的資訊喔!!