好久沒煮湯來喝了..
這麼冷的天氣..
如果可以來碗熱熱的湯..該有多好..
昨天早上..就去市場晃了ㄧ下...
買了山藥&排骨....
今天準備來煮個山藥排骨湯..
之前煮苦瓜排骨湯..已經煮得很有心得了..
這次換山藥.....
換湯不換藥..應該可以輕鬆搞定..^_____^
材料...
山藥..半條..
(市場賣的山藥好貴阿..小小ㄧ條就NT.100..
怎麼覺得自己真的越來越像斤斤計較的家庭主婦啊..^^!!)
軟骨..適量..
枸杞..適量..
當歸..1~2片..
作法..
鍋子裝水先滾開..(燙軟骨用的..)
對了..要記得加薑下去燙..可以去豬的味道..
這是淑芬姐教我的小撇步..^^
同時..把山藥先洗ㄧ洗..用庖刀去皮..
山藥很滑喔..
所以在削的時候要小心別削到自己的手了...
建議戴手套削..
這次我是用小毛巾握著山藥削皮..
我個人覺得還蠻好用的..
山藥去完皮後..切塊..
山藥很容易就熟了..所以不要切太小塊..
不然到時候..山藥都變成粉就吃不到整塊的山藥了..
這是不會停告訴我的..
山藥切好..軟骨應該也燙的差不多了..
把血水倒掉..留下軟骨..
好了之後..把軟骨..山藥..枸杞..當歸..放到鍋子裡..
水加到蓋過這些料...
丟到電鍋裡煮..外鍋放兩杯水...
對了..當歸不要放太多喔..
不然湯會變得很苦..
噹噹..好喝的山藥排骨湯來囉..
真是太神奇了...
我完全沒加任何調味料(鹽和味精)..
味道還將將好喔...
(我身上果然留有老媽會煮菜的血液..哈哈..^___^)
真是既健康..又養生...
來看看功效吧...
山藥..
為上品藥材..性平..涼潤..味甘無毒..能健脾胃..補肺腎
主治拉肚子..消渴..虛勞..咳嗽..袪痰..頻尿等..
新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素..能滋補身體..促進消化..
經過研究發現..
山藥可以抗菌..抗氧化..抑制癌細胞..調節生殖系統..增強免疫力..
可當成三餐主食..不像馬鈴薯..芋頭會使人發胖..
當歸..
味甘中帶辛..性溫..入心、肝、脾三經..
具有補血..調經..美容三大功效..
尤以治療血虛頭痛..貧血眩暈為佳..
其調經之用..是婦科必用之品..
婦女月經不調..痛經..閉經..產後瘀滯腹痛者..食之皆有效果..
枸杞..
具有滋陰補腎..清熱解毒..養肝..明目..久服抗衰延年等功效..
研究發現..枸杞還含有抗癌的物質..
山藥排骨湯裡有這麼多功效..而且煮法簡單..
有興趣的人可以試試喔..
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