淡淡的幸福

第二次做湯種吐司...有了上次(麵團超黏手)的經驗...

這次我就決定...牛奶和油的部份...要少量少量加..

果然這樣好揉多了...麵糰也不會黏到非常抓狂...

我發現做麵包很療癒..從麵粉變成麵包的過程...簡直就是在變魔術....

而且揉麵糰和甩麵團也很有趣...也可以發洩不開心的情緒....

揉好的麵包又可以吃掉...吃完一整個心情又會超好...真是一舉數得啊..

湯種葡萄乾吐司--一樣是用Carol的食譜...(按我)

材料--

湯種麵團--水87cc..高筋麵粉17g...

主麵糰--湯種麵糊全部..

高筋300g..三溫糖20g..玫瑰鹽1g...白神酵母6g...蛋1個..牛奶100cc

有機椰子油20g(原配方是無鹽奶油)..葡萄乾60g..

做法--簡略記錄一下...詳細做法...請按我!!

湯種--

麵粉+水攪拌均勻...放瓦斯爐上小火煮...

煮到變濃稠...放涼後冷藏過夜..

主麵糰--

高筋+糖+鹽+酵母先混合均勻...加入蛋...繼續攪拌...

再慢慢加入牛奶...留約15cc之後慢慢加完...

麵糰揉到均勻...再加油...油也是少許慢慢加...

揉到麵糰不泛油光...再加入少許油繼續揉...直到把油都加完...

(這個過程真的很耗體力...每次揉完麵糰..都會有手廢的感覺...

豬豬是媽媽的好幫手...他超會揉麵糰的...多虧他...幫我省了很多力...)

揉完發酵1小時...桌上撒粉..把麵糰裡的空氣擠出...鋪上葡萄乾...

將麵糰平均分成兩半...滾圓...休息15分鐘...

再把麵糰桿成長條狀...捲起來...

放入事先抹油的吐司模中..發酵一小時....

發酵50分鐘時候...烤箱170度預熱10分鐘...烤40分鐘....

(原食譜有刷蛋液..)美味的湯種葡萄乾吐司就出爐啦~~

上回把麵糰分成兩個模烤成兩條...結果吐司長的很矮....

這次我就想...乾脆全部擠進一個吐司模裡...看它到底可以長多高...

結果竟然像吐司忍者一樣...長出大耳朵了....根本是意外的大驚喜....

(吐司忍者是什麼??請按我!!)

現烤吐司出爐...太可愛了...每一面都要拍一下...哈哈哈哈....

切開之後更像吐司忍者了...真是太太太可愛了....

朋友說...我的模太小了...要換大的...

沒想到因為模具太小...反而意外做出吐司忍者的造型...

所以不用換模具啦...就這樣吧...這樣的吐司很可愛啊....

晚餐飯後...孩子們說要吃吐司...於是烤了兩片來吃吃....

他們很享受的泡了蜂蜜薑茶配吐司吃....

豬豬吃著吃著...說..."這個吐司沾蜂蜜水吃一定很好吃..."

說著說著...就這樣沾著吃了...邊吃還邊說"吐司忍者陷入苦戰了...."

豬豬也太入戲了...真是太好笑了...

這次的湯種吐司好成功...超級好吃的...全家都讚不絕口...

手廢也值得啦~~~~

話說...吐司忍者的故事真的很好看喔...有會噴飯的梗...

生活壓力這麼大....讀些幽默的繪本挺不賴的阿!!!

吐司忍者--請按我!!