這陣子我為了研究無水無油烹調..花很多時間在和我的鍋子磨合..
現在總算越來越熟悉我的鍋子..燒焦的機率也越來越低了...

煮出來的菜也是真的非常健康的菜色囉!!

 

自從愛上這種烹調法後..我每天都非常熱衷下廚..連假日都不放過..

因為實在是太美味可口..讓我一點想外食fu都沒有..^^

 

後來發現KC有出書..就買了兩本他們寫的書..回來好好研究...
(講個題外話--博客來有送生日折價卷耶!!而且給的好大方..
一次折NT.50..我買兩本書..只花了四百多塊..一整個心情超好..^^)

 

最近我看書學了"神奇的冰箱整理術"後..現在買菜回家..

就會一鼓作氣..把菜通通洗過..泡水..晾乾..然後放冰箱保存..

要煮的時候..把菜拿出來切一切..用過濾水潤濕..就可以馬上煮..

(這樣煮菜會非常輕鬆..而且省時間..)

 

雖然買菜回來當天..我會忙翻...
但換來的是--好幾天的輕鬆..而且菜比較不容易腐爛(這是重點!!)
因此..我還是覺得這樣的辛苦..非常值得..

 

這陣子我很認真的研究食譜和做法..做菜的成功率比之前高多了..

因為常煮出連我自己都覺得美味無比的菜色..就越煮越有成就感..

我三不五十還會上網看看KC的料理節目..啟發一些做菜的靈感..

感覺這陣子我煮菜的功力有大增哩!!嘻嘻..^^

 

上週老弟和老爸來我家吃晚餐..他們到我家後我才開始煮晚餐..
我花了15分鐘的時間..煮了一盤麵線&菜..還有一鍋湯...
老弟本身不是很愛吃青菜..

看到我端出一盤有不同層次的綠色蔬菜...
還進廚房問我說"妳在煮什麼呀?看起來很好吃的樣子.."

 

因為老爸吃全素..所以這餐是全素的..順便紀錄一下菜色..^^
素菜--用薑爆香..無水炒高麗菜+芹菜+甜碗豆..

(這道菜..就是老弟說看起來很好吃的菜啦!!)


素湯--材料有高麗菜心..番茄..檸檬汁..紅蘿蔔..香菇..金針..
白木耳..豆皮(腐竹)..芹菜葉..肉骨茶包..


主食--麵線+苦茶油..再把湯淋上麵線..就變成好吃的素麵線囉!!
青菜和湯都只剩下一些..可見還不錯吃啦!!^^

 

以前我常煮的洋蔥炒肉片和塔香茄子..現在可說是我的拿手菜...
而且是不加油也不加水煮出來的..既美味又少負擔...

(TON常常吃得太忘我..隔天便當還塞不滿...^^)

===========================================

話說..有天晚上被TON看到我的刷卡帳單..
TON看到上面的金額非常吃驚..因為金額不小..

(帳單裡的每筆金額..都是家裡的吃用..)

 

以前我大半都是在有機店刷卡買菜..

(因為一直沒在市場找到讓我安心的菜販..)
而肉類就上網刷卡買..直接寄到家..

有時為了省運費..不知不覺會多花一些錢..

我必須承認--我在採買食材時..真的是一點都不手軟...

 

TON看到我的帳單後..就逼我去便利商店查我的存款餘額...
(因為我太久沒登摺..根本就搞不清楚自己還有多少錢..^^"")
結果不查則已..一查連我都大吃一驚..

沒想到工作幾年的存款..才短短的三年就已經少了1/4..@@

(TON一直說我很沒危機意識..^^"")

 

那天之後..我就不再帶信用卡出門了..
我決定只用現金消費..並減少在網路購物和刷卡的機會..
這樣我才知道我還有多少錢可以用..並能夠節制消費..

 

最近天氣還可以..我就比較常上傳統市場買菜..
也找到幾個自己種菜的婆婆..我發現她們的菜色都還蠻多樣化的..
菜看起來很新鮮..感覺沒有噴農藥..讓我一整個有挖到寶的感覺...^^

(可能我吃有機菜吃一陣子了..現在吃到有農藥殘留的菜..

一吃就感覺得出來..有一次我真的買到噴藥噴很重的高麗菜)

 

昨天喵到一個常跟她"交關"的婆婆在賣"抹草"..讓我興奮不已..
跟她買了兩把..才NT35..回到家放瓦斯爐上煮..

家裡充滿濃濃的抹草味..讓我的心情非常好..

所以昨天我們全家都洗了香噴噴的抹草澡..^^

 

既然在市場找到幾個讓我安心的菜販了...
我在有機店就只會買高麗菜和幾種市場沒在賣的菜...
至於小洋蔥的食物泥..我還是能買有機的就盡量買有機的啦!!

 

說到省錢..無水無油烹調法也非常省錢喔!!
我是沒特別注意我以前都多久要買一次醬油..油膏..和油啦!!
但現在用這種烹調法煮菜..會用到的調味料真的非常少..


煮肉--直接用肉本身的油脂下去烹調..所以一滴油都不用加..
煮菜--都是少油..通常不用另外加水..除非是燙的..才會用少量水..

煮湯--我本來就不額外加油..偶爾會放鹽..現在連鹽都不加了..
還有..因為少水少油..烹調速度快..瓦斯的用量也相對減少囉!!

 

一份薪水養全家..真的是很不容易呀!!我家的老公真是辛苦..

是說省錢歸省錢..健康絕對不能省..我決定繼續在市場挖寶..

然後用有限的錢..讓全家餐餐都能吃到可口又健康的菜色...^^

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淡淡的幸福

淡淡的幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 青魚
  • 錢真的不好賺阿~~~
    而且北部的高物價,
    就算是我一個人生活都覺得貴
    以前在家,三不五時就有免費的菜可以拿
    誰誰誰種的,大家分一分
    菜錢又更省了
    台北居大不易阿~~~~
  • 真的耶!!
    一張小朋友拿出來..沒兩三下就妹有了...
    要賺卻非常難賺...只能盡量省著用囉!!

    台北的生活更不用說了..物價之高...
    再忍著點嘿..等妳畢業後就海闊天空啦!!

    淡淡的幸福 於 2012/12/28 14:07 回覆

  • Cookie
  • 那道素湯非常清甜、甘味...
    的確可以連鹽都不用加

    我還沒在網上購物過的經驗呢
    也希望將來都不要有第一次的機會
    畢竟沒看到現貨就是沒信心下手呀
    而且電腦曾被駭客入侵
    資料被取走光光...嚇到完全不能碰網路

  • 哈..沒錯..這道湯..讚!!^^

    蝦毀..妳還遇過駭客入侵喔!!太可怕了...
    其實我以前還沒這麼依賴網路購物...
    要不是..拖著一個小小孩..真的很難出門...
    (我不會開車..如果遇上下雨天..就更出不了門了)
    現在我會盡量不在網路購物啦!!

    不過老實說..網路購物真的太方便..
    不但直接寄到家..
    而且大部分東西都比我在店家看到的價格便宜不少..
    有時我真覺得去店家買東西的人是傻子..
    為了不要讓自己繼續沉淪下去..只好當傻子囉!!^^""

    淡淡的幸福 於 2012/12/28 14:35 回覆

  • 喵喵ˋ
  • 最近工作忙
    好久沒來淡淡家逛逛
    歲末年終
    先祝淡淡一家人
    2013新年快樂
    闔家平安
  • 謝謝喵的祝福喔~~
    也祝福妳們ㄧ家人..^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/28 21:37 回覆

  • Mmama
  • 看來淡淡的廚藝又更上一層樓囉!
    不過為了家人飲食的健康.這樣做真的超級值得的~^^
    我也覺得用無水無油法煮菜.油變得超級省的耶!
    我自從信用卡在網路上被盜刷過..我也不再用信用卡在網上購物..
    還有我也覺得用現金買東西真的會比較有危機意識...
    說真的我很愛每天出去市場晃晃..就算要帶著兩個小孩
    我還是比較喜歡去市場找我要的食材~^^
  • 呵..其實我的廚藝還是不精...
    經常邊看食譜邊煮哩!!^^""

    這種煮菜法真的超省油的喔!!
    原來妳也體驗到了..嘻嘻..^^

    我也很愛去逛市場..
    可惜市場離我家有點遠..得騎機車出去..
    要是用走的就會到..我也會天天去市場逛逛的..^^

    說真的..仔細找..市場的好物還真不少..
    我最近終於體會到了..

    淡淡的幸福 於 2013/01/01 20:37 回覆

  • Mmama
  • 新年就要來臨囉~
    也祝福淡淡一家人新年快樂喔!^^
  • 謝謝M ma ma的祝福喔!!^^

    淡淡的幸福 於 2013/01/01 20:37 回覆

  • justy
  • 嗨嗨~~感覺好久沒來了喔!!先來說聲新年快樂!!^___^


    話說阿..我自己也從來不太在意買菜花的錢阿@@因為這裡習慣的關係,我買菜也都是刷老公信用卡...........總覺得也該來注意一下菜錢的多寡了
  • 對耶!!好久沒看到Justy了..
    我最近太忙了啦!!謝謝妳的祝福嘿!!
    我改天再去妳家坐坐..^^

    說真的..我真的沒在控制買菜的錢..應該說不曾做過預算..
    常買過頭..然後菜又冰壞了..讓我覺得很可惜..
    現在我上菜市場..就會節制一點..盡量買剛剛好的菜..
    然後也盡量不要刷卡..免得花過頭都還沒感覺...^^""

    淡淡的幸福 於 2013/01/01 20:40 回覆

  • 娃娃
  • 新年快樂唷~

    淡淡的廚藝真的很不錯
    我都還得翻翻食譜呢
    難怪會被我家老爺笑XD

    話說你提到的**抹草**係啥東東呀
    讓我想起小時候阿嬤常用的青草浴
    不知道是不是相同
  • 謝謝娃娃的祝福喔!!

    娃娃過獎啦!!
    我的廚藝依舊不精..常常邊看食譜邊煮菜哩!!
    煮菜真的有很多學問說...我到現在還是常煮失敗..^^"""

    "抹草"有驅邪的功效..味道聞起來像香茅...
    我記得小時候..
    我媽每年端午都會煮這種抹草水給我們洗澡...
    每次煮這種草..整個家裡都會香香的..聞起來好舒服喔!!

    淡淡的幸福 於 2013/01/01 20:48 回覆

  • luvpeace4ever
  • 我也比較不會注意花在日用品金錢的多寡,
    以前未婚時,自給自足,買了自己需要+喜歡的東西後,
    通常薪水還能存上一點,
    所以不會特別去注意那些瑣碎的開支,
    當媽媽後又家裡只有一份收入時,真的不注意都不行…

    最後,祝淡淡全家新年快樂、萬事如意、
    小洋蔥平安健康長大!!!(*∩_∩*)
  • 沒錯沒錯..一份收入要養一家三口..真的要留意金錢的使用...
    我本來也都沒注意的..現在既然知道了..就要控管一下...
    不然很快就會坐吃山空的..^^""

    謝謝Cindy的祝福喔!!!也祝福妳們一家人...^^

    淡淡的幸福 於 2013/01/02 14:33 回覆

  • sonia
  • 越來越厲害囉
    我還沒法做到無油料理耶~

    線上買東西真的有的很便宜
    比店內的還划算
    我老公也在說開店的真的很快就打垮了吧
    線上購物不用出門還不用運費幫你送到家~
  • 呵呵..我發現--做無油料理..鍋具也很重要耶!!
    火侯的掌控也很重要..
    掌控的好..就可以逼出很多食物的油..^^

    對呀對呀!!網路買真的比較便宜..
    但為了不要買過量..只好還是出門買...
    不然我很愛網路購物呀!!

    淡淡的幸福 於 2013/01/08 20:39 回覆

  • 悄悄話
  • 吳妞妞
  • 雖然我很少買菜,但我卻是那種傳統市場的愛好者耶~
    總覺得,蔬菜、肉魚就是要在傳統市場買耶~
  • 哈...我現在也變成傳統市場的愛好者了...
    (握手!!)

    淡淡的幸福 於 2013/01/08 20:31 回覆