呼呼..我今天又煮湯了..最近煮湯煮上癮..也喝湯喝上癮..

這週我還在努力的學習無水無油烹調法..

無奈我不太會控制火候..失敗總是大於成功...^^""

 

烹調蔬菜的成功率還比較高一點..

至於肉類..常常被我煮到臭輝搭(台語)..尤其是醃過的肉類..@@

倒是煮湯..我已經煮出心得..幾乎每鍋湯都是湯頭鮮美的好湯..

湯裡的料也不會爛到沒味道..讓我越喝越開心..越喝心情越好...^^

 

今天我看KC的一集烹調節目..是教--牛蒡四神湯...


剛好所有材料我都有..就來試試...

 

節目裡的牛蒡是塞進小腸裡..因為我沒處理過小腸..

所以我買的是人家已經處理好..燙熟的現成小腸..

因此我就把牛蒡直接切厚片下去煮..

 

牛蒡四神湯...

材料--

四神藥材--一份..

糙薏仁--一米杯..

牛蒡--兩條..

豬小腸--300g..(已經川燙過的)

米酒--少量..

枸杞--少量...

 

做法--

糙薏仁洗淨..加水蓋過糙薏仁..水滾後蓋鍋蓋小火煮半小時...

四神藥材用過濾水沖過..加進去蓋鍋蓋水滾小火煮半小時...

 

加入牛蒡切厚片..蓋鍋蓋水滾後小火煮20分鐘..

(牛蒡怕氧化..可以泡在滴少許醋的水中)

 

小腸用熱水沖過再放下去..(小腸本身是熟的..不用煮太久)

湯滾後..把泡過枸杞的米酒加進去..水滾後再煮5分鐘..(讓酒精揮發)

 

美味的牛蒡四神湯就完成囉!!

PC055944

第一次喝到甜的四神湯耶!!湯頭超甜的啦!!!!!(轉圈+撒花~~)

我沒加鹽..所以完全沒有鹹味...

 

牛蒡特殊的香氣..配上四神...真是絕配呀!!

因為牛蒡切的蠻厚的..牛蒡吃起來有口感但不硬..而且超甜的..

以後再煮四神..我一定會配牛蒡一起煮..因為實在是太好喝啦!!^^

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淡淡的幸福

淡淡的幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Mmama
  • 我來跟妳握手囉~
    好巧喔!我們都煮了四神湯~^^
    下次我也要來試試加牛蒡的煮法..
    學起來學起來~
    不過我也不會處裡腸子耶!加排骨的效果不知道是否一樣??
  • 我也是不會處理腸子..
    這回買處理好的..但吃起來也還好而已...
    所以以後我煮四神還是會配排骨啦!!

    淡淡的幸福 於 2012/12/11 11:17 回覆

  • luvpeace4ever
  • 看起來好好喝喔!
    很久沒喝到美味的湯了(舔嘴唇)
    常常不知煮什麼湯好! :-(
  • 我現在的湯都亂亂煮...冰箱有什麼就煮什麼..
    最近我們這裡天氣變得好冷..特別想喝湯..
    把很多種蔬菜通通加下去..就能變成一鍋湯啦!!

    淡淡的幸福 於 2012/12/12 15:22 回覆

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  • 牛蒡煮湯很健康喔
    可以常喝 !
  • 哈哈..是呀!!
    這道湯往後我會常煮...^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/14 15:14 回覆

  • 青魚
  • 我前幾天看了你的湯後
    也跑去我家巷口買了一碗
    那家是老店
    也是很好喝的
    幫冷冷的冬天添了一些溫暖阿~~
  • 呵呵...天氣冷就是要喝湯呀!!
    暖了胃也暖了心..尤其是在外求學的妳...^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/28 14:18 回覆