其實我一直不是很愛吃水煮蛋..一來沒味道..

二來..蛋黃吃起來乾乾的..一不留神就會噎到..@@

三來..三不五時會煮失敗..蛋殼會剝得亂七八糟..唉!!

因此..想到要煮蛋..我還是以煎的居多..

 

我第一次煮水煮蛋..是為了要煮給小洋蔥吃..加在食物泥裡..

(母愛真是偉大..因為要煮給孩子吃..所以努力研究..^^)

 

我上網搜尋了不少做法..幾乎每種都試過了...

因為我對瓦斯爐煮白煮蛋有恐懼..所以向來都是用電鍋煮..

後來試到這樣的做法..大部分時候都會成功..

"偶爾"蛋殼會很難剝.."偶爾"會變炸蛋...


做法--

把蛋洗好..放在小鋼杯裡..加水蓋過蛋..

外鍋放米杯虛線到6的水量下去煮..煮好悶五分鐘..

然後把熱水倒掉..倒冷水下去泡一下..通常蛋殼都蠻好剝的..

"偶爾"會失敗..(ex..蛋爆開..蛋殼很難剝..)


這樣煮出來的蛋黃是全熟的..口感偏乾..

但因為會加在食物泥裡或混在粥裡給小洋蔥吃..所以是沒差...


前陣子看到惠珺分享的完美煮蛋法(按我!!)..讓我非常心動..

但因為要用瓦斯爐煮..我得先克服我心裡的障礙..

看到這篇文章的那陣子..剛好冰箱的蛋用完了..一直也沒機會試...


昨天午餐..我用滷肉飯和涼拌小黃瓜混過一餐...

結果..吃完沒多久就餓了...肚子一整個非常空虛...


剛好看到惠珺分享她家的早餐(按我!!)我才突然想到..

對吼!!就是少了蛋..(一餐中..蛋白質的量不夠..肚子就會很容易餓..)


今天的午餐和昨天大同小異...一樣是滷肉飯..菜換成醋醃白蘿蔔..

湯是昨天的肉骨茶蔬菜湯..然後又另外煮了白煮蛋...

有菜..有肉..有蛋..這樣就很營養了...


因為這週開始用無油無水烹調法..讓我對下廚產生了不少信心..

所以..我今天就敢用瓦斯爐煮蛋囉!!!


我的做法完全按照惠珺所寫的..不過我是用中型鋼杯下去煮...

我的(斑馬牌)鋼杯比市面上賣的鋼杯..材質要厚一些..

導熱效果很好..保溫效果也還不賴..


噹噹噹...我煮出這樣的黃金蛋來...

PC025929

蛋黃是有熟的喔!!熟度比溫泉蛋要再熟一點...^^


蛋白吃起來濕潤有彈性..

蛋黃更不用說了..一點都不乾..超好吃的呀!!

TON很不愛吃水煮蛋..這是他第一次說我煮的水煮蛋很好吃...

而且他還和小洋蔥一起分享..小洋蔥也超愛吃...^^


真是太謝謝惠珺的分享..現在我一點都不怕用瓦斯爐煮水煮蛋囉!!

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淡淡的幸福

淡淡的幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Tellme
  • 看了會流口水的色澤 讚
  • 非常好吃喔!!^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/04 11:44 回覆

  • 老叟
  • 其實我也不怎麼喜歡吃水煮蛋
    不過看了淡淡的黃金水煮蛋 讓我有些改觀耶
  • 這樣的水煮蛋..給我三個..我會三個都吃下去..
    因為實在是太美味啦!!嘻嘻..^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/04 11:45 回覆

  • Mmama
  • 我常常煮水煮蛋耶~
    最主要是給圓圓和樂樂吃(蛋黃)
    不過我都直接放電鍋蒸..
    所以蛋黃是乾乾的..
    看到妳煮好的水煮蛋.蛋黃有吸引到我了~^^
    看起來真的好美喔!讓我也想來試試~哈哈!!
  • 可以試試喔!!我現在已經愛上這種水煮蛋了...
    每天都想來一顆呢!!連小洋蔥也搶著吃...^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/04 11:50 回覆

  • Cookie
  • 對啊~用瓦斯爐煮蛋是最簡單啦~

    白煮蛋的確吞起來滿噎的....
    除非減肥用,要不然大都不喜歡乾吃
    我都是要拌沙拉的時候加白煮蛋,
    白煮蛋拌菜類的沙拉超好吃的!!
  • 以前我都不敢用瓦斯爐煮..總覺的蛋殼會破掉...^^""
    現在終於不怕了..^^

    話說..我這回煮的白煮蛋一點都不乾喔!!
    和以前煮的乾乾白煮蛋真是天壤之別...
    現在我已經愛上這種白煮蛋..每天都想來一顆呢!!^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/04 11:59 回覆

  • 娃娃
  • 顏色很漂亮耶

    這樣的口感我最喜歡啦
  • 對呀對呀!!
    這種口感的白煮蛋真是太完美了...^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/04 12:03 回覆

  • luvpeace4ever
  • 蛋黃看起來真的很溼潤,
    有些人吃蛋黃容易噎到,
    這樣就比較不怕了!
  • 是呀!!
    這樣的蛋..連小洋蔥都搶著吃呀!!^^

    淡淡的幸福 於 2012/12/12 15:18 回覆

  • 青魚
  • 改天來試試~~
    我的煮出來不是爆蛋就是很難剝
    真的很難抓技巧耶^^"
  • 對呀!!煮蛋看似簡單..其實野蠻有學問的...
    妳可以試試喔!!那個"黃金四分鐘"特別重要..

    我用這個方法..很少失敗的..
    除非..不小心忘了按下計時器..煮過頭才會變爆蛋..

    淡淡的幸福 於 2012/12/28 14:20 回覆