家庭"煮"婦也會有瓶頸...天天煮菜..常常會煮到不知道要煮什麼...所以我常會參考別人的食譜..稍微變換一下菜色.... 前陣子..看到cookie煮的鳳梨苦瓜雞..讓我邊看邊流口水..於是..我就決定煮來吃吃看.. 其實我沒吃過鳳梨苦瓜雞..不過當我跟TON說要煮鳳梨苦瓜雞..他就非常興奮..他說..鳳梨苦瓜雞"酸甘甜"的滋味..非常好吃...所以打從我說要煮鳳梨苦瓜雞..他就非常期待.. 我從結婚前沒多久開始下廚...這樣也有幾年了..但..從來沒煮過雞肉的料裡...(很誇張吧~~^^"")人家說..沒吃過豬肉也看過豬走路(是這樣說嗎?有點忘了..) 以前..我媽在廚房煮菜的時候..我有時候會在旁邊看..或是幫忙洗碗..所以加減知道怎麼處理食材..但我家很少吃雞肉..原因是--我爸不喜歡吃雞肉... 加上..以前念專科的時候..曾經去看過大體解剖...人體的"肌絲"..和"雞絲"長的一模一樣....所以..看完大體解剖以後..我就更少吃雞肉了.... 以前在台北工作的時候..偶爾會買雞排來吃....所以..我很難得會有動機想煮"雞"料理... 上禮拜的假日..我們去大賣場採買食材..我一開始本來想買雞腿...結果看了好久..沒看到讓我滿意的..後來..我竟然買了一隻"完整的雞"回家...@@(我坐月子也沒吃到全雞呀...^^"") 這隻雞..一買回來就被我丟進冷凍室了...因為--沒買到鳳梨...而且想到要處理這隻雞..我心裡還是怕怕的..(我怕那隻雞會瞪我..^^"") 後來..我在網路上搜尋鳳梨苦瓜雞的作法...才發現--天阿..人家煮鳳梨苦瓜雞都是用雞腿..根本沒有人用整隻雞煮..@@ 這下可好了..我整隻雞都買來了..總不能丟掉吧~~ 我只好硬著頭皮向cookie求救..她很熱心的告訴我這隻雞可以怎麼煮..後來..我就決定按照她告訴我的作法--做鹹水雞.... 但我心裡的這一關真的是過不了..拖了一個禮拜..還是不敢.. 於是..昨天TON就自告奮勇要處理這隻雞...我..就很俗辣的在旁邊幫忙....^^"" 把包裝拆掉以後..整隻雞拎出來...先在流動的水下沖洗...把血水沖掉....再來是可怕的砍雞頭... TON把雞頭丟進垃圾筒以後..我還不小心和這隻雞"五"目相望..(我發誓以後再也不買全雞了...@@) 接著..TON把雞放在鍋子裡..要我倒米酒..然後..用米酒給雞全身馬殺雞.... 他要我在旁邊準備--鹽和胡椒粉..再把切好的蒜末加進來...然後用這配料(鹽+胡椒粉+蒜末)再"馬"一次..放冰箱醃一晚.... 今天從冰箱拿出來以後..把髒水倒掉..再加一些米酒和水... TON又加了一些薑...進電鍋蒸...蒸熟以後..拿出來放涼..然後進冰箱冷藏.... 這就是今晚的晚餐---鹹水雞..(ㄜ..照片很不雅...所以..省略...) 再來兩樣小菜..豬血糕...  涼拌小黃瓜...  心得..以後我再也不買全雞了....處理程序太麻煩..而且非常恐怖... 以後真要煮雞的料裡..還是買處理好的雞腿就好..幸好..TON很神勇的接手處理這隻雞了..不然我真想把這隻雞丟掉... 話說..雖然是一隻雞..但小小的一隻...我們沒吃到多少..明天中午再裝個便當..整隻雞就解決了.. 哈哈..總算鬆一口氣...家庭"煮"婦真的是不好當呀~~~

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淡淡的幸福

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留言列表 (17)

發表留言
  • 小羚羊
  • 拜拜時如果有牲禮(全雞)
    我就一個頭兩個大耶
    為什麼?
    因為我不敢一手抓雞一手剁雞(怕剁到自己的手)
    我有試剁過只有一個字就是慘~慘~慘
    因為全雞變雞泥了(沒辦法固定咩~所以剁爛了)
    從此剁雞這種神聖的任務就交給我家老爺了
    功德無量咩
    哈哈~~~
  • 妳有剁過喔..我根本下不了手~~~@@
    這種任務還是交給男人啦..男人力氣比較大...
    我老公砍兩次..就ok了...

    不過全雞再也不會出現在我家了...
    這是第一次..也是最後一次...真是太太太恐怖了...

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • ♡Sonia
  • 跟樓上的一樣
    我最怕拜拜時要用到全雞了
    而且剁的時候廚房很容易用髒~
    我幾乎不買全雞,都是買家裡愛吃的雞腿或是雞翅做料理~
  • 嘿啦..剁雞真是只能用慘案來形容...^^""

    還是買處理好的雞腿雞翅就好了...
    我以後再也不會買全雞了..真是折騰...

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • M ma ma
  • 看到妳這篇我忍不住笑了起來~^^
    我真想跟妳握手說...噗...

    我也超級害怕處理雞肉的..@@
    還沒結婚前我根本沒煮過有關"雞"的料理..
    直到婚後開始有機會煮菜..
    我婆婆有時候會拿她殺好的雞肉給我..
    我還記得我第一次在處理時相當害怕~@@
    我也會不由自主的跟"屍體"聯想在一起....><
    雖然我沒看多大體啦...
    從此之後如果我婆婆要給我雞肉.
    我一定跟她拿她煮好變雞湯的那一種..
    舉凡是要剁的通通不可能再出現在我家廚房裡..

    我記得那時候我坐完月子剛從台中回來..
    我婆婆一週都會拿一隻全雞給我老公帶回來..
    我老公都還拿去請圓圓之前的褓姆幫忙剁好
    再拿回來煮雞湯..

    平常若我自己要煮雞湯.只會買雞腿而且一定請賣家剁好.處理乾淨再給我..

    我記得農曆15大拜拜那天我們有回婆家吃飯..
    我婆婆又給我一半的雞肉.沒剁的...
    因為我不好意思叫她幫我剁好~><
    結果隔天我們家就出現類似"手扒雞"的雞湯~@@
    我老公還說:妳今天煮得湯不及格ㄋㄟ~= ="
  • 真的很好笑吼..哈哈~~~~^^

    我是覺得我自己有夠蠢的..
    怎麼會蠢到買一隻完整的雞勒...真是...!#$%^&
    還好這是處理過的雞..只要清水沖一沖就可以煮了..

    從我會煮飯以後..跟雞有關的料裡..我只煮過一次..
    就是--燙雞胸肉...真的就燙一燙而已..起來撕成雞絲...
    然後灑點胡椒鹽..就醬..^^""

    要剁的食材..也通常不會出現在我家廚房啦...
    這次真的是意外...哈哈哈....^^

    我們昨天吃的鹹水雞..就是"手扒"鹹水雞喔..
    所以一整個慘不忍睹..
    我老公在扒的時候..我還很怕被雞油噴到...@@

    拿到不會處理的食材也是挺困擾的...
    我的冷凍庫還有一條頗大隻的魚..
    好像是我坐月子的時候..我婆婆特地從嘉義帶上來的...
    我到現在..還沒去動它..@@

    話說..有眼睛的食材..我實在是不敢處理..
    家庭"煮"婦真的是不好當耶...

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • Cookie
  • 買((全雞)))煮>>>>鳳梨苦瓜雞湯!@#$%^
    就只有妳這個廚房天兵發想得出來!!
    先讓我大笑一下!!!))))))

    不過妳家已經有全雞的廚房經驗
    我們都還沒有哩!!!我先給妳拜倒!!!!!ORZ~

    我連活蝦都不敢買了哩~更何況全雞!
    不過你買全雞有可能是因為妳怕看到肌絲?
    所以直覺就拿了全雞?....(這個心理學層面需要好好研究一下)
    還好Ton太神勇`幫妳把它處理了
    看他料理雞`身段很俐落也老神在在的樣子
    但是成品咧???起碼也拍個斷面秀
    沒有吃剩的"雞絲"讓我們流口水一下嗎....
  • 咳..我是廚房天兵...這點我承認..
    所以妳可以笑大聲一點...哈哈哈...^^

    活蝦我也不敢買..可是我覺得活蝦沒有全雞恐怖呀...
    全雞真的..有夠恐怖的..
    心理層面就交給妳好好研究了..哈哈...^^

    我跟妳說..妳絕對不會想要看到斷面秀的..太可怖啦..
    照片都被我刪了...@@

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • Cookie
  • 妳確定妳下回不會再買一隻豬回家了?
  • I`m sure!!
    哈哈...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • Justy
  • 哇!!你買了整隻雞!!也太厲害了!
    我也甘拜下風阿!!
  • ㄜ..不是太厲害...是太蠢啦~~~^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 闊瀨老叟
  • 哈哈~~~~
    抱歉 忍不住笑了出來
  • ㄎㄎ..你可以笑大聲一點..我不會介意..^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 青魚
  • 我看我媽煮的鳳梨苦瓜雞
    是用"鳳梨醬"的鳳梨喔~
    不是新鮮的鳳梨~

    看完只能說~~
    淡淡太有勇氣了,
    居然買全雞回家,
    我家老媽買雞會請菜市場的人
    直接剁好一塊塊的
    回家洗乾淨就可以直接處理了
    除非要拜拜才買全雞~
    淡淡應該也可以請賣雞的人幫忙~~
  • 唉...
    我那天就不知道哪根筋拐到..怎麼會搬一隻雞回家...

    是說市場買的話可以叫賣雞的人幫忙..
    不知道大賣場的話行不行...
    算了..我還是..買已經切好的就好了...

    不過短期之內..我都不敢吃雞了...^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • M ma ma
  • 哈哈哈~我可以想像用手扒的畫面~^^
    說到魚...@@
    要我處理魚我也很怕說...
    在我婆家常常有很新鮮的魚可以吃..
    就是新鮮到要自己殺啦...@@
    我婆婆也曾經給我要自己殺的魚..
    喔~我也好怕說...
    通常出現在我家廚房的魚都是切塊的..
    不然就是小小一尾的那種...^^

    妳坐月子時候的魚...
    這樣很久了耶!
    可見妳一定也很怕才會讓牠一直在那~!!@@
  • 嘻嘻..那個畫面喔...
    只有慘不忍睹可以形容啦...^^

    妳婆婆家有養雞和養魚嗎?怎麼都這麼新鮮呀?
    這種我也不敢處理耶..太恐怖了..
    那妳後來怎麼處理呀?

    我買的魚..永遠都是切好的...
    最好是鮭魚或鱈魚..比較好處理...

    我就是很怕..所以才會一直讓它躺在冷凍庫裡...
    小洋蔥都九個月了耶..@@

    跟妳說..我家今天晚餐的主菜是"烤鮭魚"...
    我把鮭魚的兩面都塗上鹽巴 & 迷迭香粉...然後進烤箱烤...
    烤出來以後..再擠一點新鮮的檸檬汁上去...好好吃耶...

    以前我很愛吃煎魚..可是煎魚好麻煩...
    每次煎魚..都噴的到處都是..
    重點是--我每次煎都失敗..賣相很差...@@

    今天意外發現--用烤箱烤..好方便..
    不用放油..因為鮭魚本身就會出油了...
    要是怕裡面的肉沒烤熟..就放在烤箱裡悶一下...
    既沒有油煙..也不需要什麼料理..感覺很清爽健康呢!!

    分享給妳喔...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 譚雅
  • 你好利害喔!!居然買了整隻雞回來
    要是我的話肯定沒法處理啊
    是說我到現在都還沒有買過整隻雞咧!!
    真的很佩服你們夫妻倆^^
  • 吼..跟妳說..這不是厲害..是豬頭啦..@@

    這年頭..跟我們差不多年紀的女人..應該不會呆到買整隻雞啦...
    我那天不知道是哪根筋去拐到..才抱了一隻雞回家..^^""
    買了之後我真的很後悔捏..還好我老公很神勇的出馬了..
    不然我真的很困擾..^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • M ma ma
  • 因為我婆家靠海..
    我婆婆有自己養雞.我老公的舅舅會自己抓魚回來..
    有時候多抓了就會送我們.
    在婆家那殺魚是很平常的事..還有器具喔!
    要我殺...@@當然也是請老公牌出來呀~哈哈!

    我也很不會煎魚..通常我都是用煮湯或紅燒的..
    用煎的下場就是魚皮都不見了@@
    煎魚對我來說真的很弱...
    偶爾一次煎的完整.我老公還會虧我說要不要拍起來給我媽看說"女兒終於會煎魚了"><

    用烤的好..我覺得煎魚都要用好多油..其實這種吃法長期下來對身體負擔太大~
    所以要吃煎魚回婆家再吃就好了~^^哈!

    謝謝妳的分享..我要學起來~
    不過我家還要再添購一台烤箱..^^
    下次我就可以來試試這方法...
  • 殺魚是很平常的事?真是太厲害了...
    這種事一定要交給妳老公啦..
    妳老公從小看到大..一定很熟練喔..嘻嘻...^^

    煎魚真的要用好多油..
    我每次都倒很多油..還是會煎到燒焦...
    反而是進烤箱烤..沒有烤焦..感覺比較健康..

    其實我家的烤箱之前也不常用耶..
    倒是最近..我懶的煮..
    就把買來的肉片..塗一點醬料..鋪在烤盤上..放烤箱烤..
    醬子也好好吃耶...

    我真是越來越懶了我...^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • *。†。Savi。†..
  • 哈~我幾乎每天煮~
    可是我也從來不敢買全雞~
    那種可怕的事情~
    一律丟給老公去處理~
    通常我喜歡買處理好的~
    這樣才不會影響我的食慾....>
  • 對啦..買這種沒處理好的..等處理完..也吃不下了啦...
    所以..以後我不會再買這種沒剁好的肉了..@@

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 橘子妞
  • 對你的最後一句,實在是不能贊同更多了!
  • 嘻嘻..妳這麼快就有這種體認啦..^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 喵喵
  • 那喵家比較猛
    喵家可以無視雞&鴨無辜的眼睛
    就下手扒來吃丫
  • 噗~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 黑色海螺(Angelina)
  • 呵呵~想想我們的媽真的很偉大喔~
    逢年過節總是買雞來給全家吃~
    有一次我要幫我媽切雞肉,我媽看我切兩下後~
    還是叫我滾旁邊去嚕~因為我真的切不開ㄋㄟ~
    但是總是想試ㄇㄟ~哈哈~

    妳家老公很棒ㄚ~還幫忙料理~贊~^^
  • 哈哈..妳真有勇氣..還想嘗試...
    我根本連嘗試的勇氣都沒有~~~@@

    話說..媽媽好像都很容易看不下去喔...
    以前我在廚房幫忙的時候..也常常被我媽叫我閃一邊..

    現在換我煮菜了..
    有時候我老公好心在廚房幫忙..也會被我嫌他"佔位子"~~@@

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 簡單
  • 你也勝過我喔~
    我也沒買過全雞回來煮過ㄟ~
    ^^
  • 阿姐別降說啦...
    我是蠢咩..竟然搬一隻雞回家~~~@@

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆

  • 正樹
  • 妳的第一句話可真是說到很多主婦的心崁中啦
    像樹媽有時也有這樣說
    以妳們家目前的食量來說
    一隻雞真的太多囉
  • 哈哈...這應該是很多家庭主婦的心聲呀~~~~

    ㄜ..會買一隻雞..純屬意外..
    不會有下次了~~~^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:23 回覆