淡淡的幸福

這陣子常煮紅豆湯..家裡的紅豆被我用完了..昨天去全聯閒逛..順便補貨... 突然好想吃紫米粥~~~印象中..我只在婚宴會場中吃過....雖然沒煮過紫米粥..不過...反正是煮粥嘛~~~我想..應該都差不多..換湯不換藥.... 以前煮過小米粥..一般的稀飯也煮過..都沒失敗過...紫米粥應該也是如法泡製吧~~~~ 在全聯晃了很久...找不到"紫米"...倒是看到"黑糯米"....管他的..先買一包回家..煮黑糯米應該也不錯吧~~~~ 回到家..上網查..沒想到誤打誤撞..紫米就是黑糯米啦~~~~ 哈哈...竟然被我矇對了...一整個開心....趕快來煮紫米粥嚕~~~~^^ 材料...黑糯米..1.5米杯...白米..0.5米杯...黑糖..酌量...薑片..酌量... 煮法..超簡單的...黑糯米洗乾淨後...先浸泡2小時....(因為黑糯米不容易煮熟..) 白米洗淨..(白米不用泡..因為白米很好煮成粥..) 薑切成薄片..用料理包的袋子裝起來...(我不想在紫米粥裡吃到薑片啦~~~所以另外裝..煮好以後..整個袋子撈起來丟掉就可以了..) 黑糯米泡好後..和白米加在一起...把薑片料理包放下去..加水..放電鍋...外鍋放2米杯的水...跳起來以後..加適量的黑糖調味...外鍋再放1米杯的水.... 電鍋再跳起來..好吃的黑糖紫米粥就完成嚕~~~(看起來好像紅豆湯..^^"")  有人說可以加桂圓一起煮..也可以煮成紅豆紫米粥...還可以加枸杞或紅棗煮成養生紫米粥... 不過因為我第一次煮...想先吃看看沒加料的紫米粥是什麼味道...所以..就煮出"陽春版"的黑糖紫米粥嚕~~~ 紫米..具有很高的營養價值..含有多種維生素..礦物質..鐵質..天然黑色素及4種必須氨基酸... 蛋白質含量也比一般稻米高出許多...外殼比一般的糯米多一層花青素..是很好的抗氧化劑來源..能延緩老化..花青素可溶於水..所以洗米時會洗出紫黑色的水... 很多人會拿紫米來當產婦坐月子時的主食..因為它含有較多的微量元素..對婦女產前產後的滋補很合適...(噗~~怎麼這麼剛好..又是"坐月子"甜點啦~~~^^"") 利用其豐富鐵質..具有補血暖身的功效..加上它的稀有性..對貧血者來說是很好補血米.. 直接食用紫米..容易因其黏性..導致腸胃消化不良..若加入蓮子、麥片或與白米一起煮..就可以避免腸胃問題...  在中醫裡..認為紫米性溫..補血益腎氣..有助促進血液循環...熱量較糯米低..是一種天然的滋補佳品... 加入桂圓煮成桂圓紫米粥...是坐月子常用的甜品之一...能替產後的婦人補氣兼補血..對血虛..月事不順..冬天手腳冰冷..氣血不足者..也很有幫助.. 這道甜點做法簡單..有興趣的人可以試試.... 今天早餐--半碗紫米粥+半碗鮮奶=紫米鮮奶粥..呼呼~~~好吃..好吃..^^