這陣子常煮紅豆湯..家裡的紅豆被我用完了..昨天去全聯閒逛..順便補貨... 突然好想吃紫米粥~~~印象中..我只在婚宴會場中吃過....雖然沒煮過紫米粥..不過...反正是煮粥嘛~~~我想..應該都差不多..換湯不換藥.... 以前煮過小米粥..一般的稀飯也煮過..都沒失敗過...紫米粥應該也是如法泡製吧~~~~ 在全聯晃了很久...找不到"紫米"...倒是看到"黑糯米"....管他的..先買一包回家..煮黑糯米應該也不錯吧~~~~ 回到家..上網查..沒想到誤打誤撞..紫米就是黑糯米啦~~~~ 哈哈...竟然被我矇對了...一整個開心....趕快來煮紫米粥嚕~~~~^^ 材料...黑糯米..1.5米杯...白米..0.5米杯...黑糖..酌量...薑片..酌量... 煮法..超簡單的...黑糯米洗乾淨後...先浸泡2小時....(因為黑糯米不容易煮熟..) 白米洗淨..(白米不用泡..因為白米很好煮成粥..) 薑切成薄片..用料理包的袋子裝起來...(我不想在紫米粥裡吃到薑片啦~~~所以另外裝..煮好以後..整個袋子撈起來丟掉就可以了..) 黑糯米泡好後..和白米加在一起...把薑片料理包放下去..加水..放電鍋...外鍋放2米杯的水...跳起來以後..加適量的黑糖調味...外鍋再放1米杯的水.... 電鍋再跳起來..好吃的黑糖紫米粥就完成嚕~~~(看起來好像紅豆湯..^^"")  有人說可以加桂圓一起煮..也可以煮成紅豆紫米粥...還可以加枸杞或紅棗煮成養生紫米粥... 不過因為我第一次煮...想先吃看看沒加料的紫米粥是什麼味道...所以..就煮出"陽春版"的黑糖紫米粥嚕~~~ 紫米..具有很高的營養價值..含有多種維生素..礦物質..鐵質..天然黑色素及4種必須氨基酸... 蛋白質含量也比一般稻米高出許多...外殼比一般的糯米多一層花青素..是很好的抗氧化劑來源..能延緩老化..花青素可溶於水..所以洗米時會洗出紫黑色的水... 很多人會拿紫米來當產婦坐月子時的主食..因為它含有較多的微量元素..對婦女產前產後的滋補很合適...(噗~~怎麼這麼剛好..又是"坐月子"甜點啦~~~^^"") 利用其豐富鐵質..具有補血暖身的功效..加上它的稀有性..對貧血者來說是很好補血米.. 直接食用紫米..容易因其黏性..導致腸胃消化不良..若加入蓮子、麥片或與白米一起煮..就可以避免腸胃問題...  在中醫裡..認為紫米性溫..補血益腎氣..有助促進血液循環...熱量較糯米低..是一種天然的滋補佳品... 加入桂圓煮成桂圓紫米粥...是坐月子常用的甜品之一...能替產後的婦人補氣兼補血..對血虛..月事不順..冬天手腳冰冷..氣血不足者..也很有幫助.. 這道甜點做法簡單..有興趣的人可以試試.... 今天早餐--半碗紫米粥+半碗鮮奶=紫米鮮奶粥..呼呼~~~好吃..好吃..^^

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淡淡的幸福 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

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  • Rendy
  • 還好有朋友提醒妳不可吃麻油..
    這道很營養負擔少
    自己煮,食材好,吃的也安心
    淡淡
    把肚子的小虎弟照顧很好
    一定是個健康寶寶!!
  • 嘿阿..幸好遇到好心人..
    不然..我還真沒想到麻油會促進收縮耶~~~
    下次要小心一點~~~~^^""

    自己煮的確食材比較講究..
    而且也比較乾淨..衛生..

    希望小虎弟也平平安安..健健康康的長大嚕~~^^

    謝謝妳呀~~~

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 譚雅
  • 超營養的早餐~
    來碗熱呼呼的紫米粥讓我忍不住都流口水啦><
    最近天氣冷颼颼
    害的我們母女倆雙雙掛病號
    內心真的超自責的啦><
    希望這次的感冒能快快遠離我們啊
    不然我媽就叫我下禮拜別回去南部呢!!

    那天我也有去愛買~買現成的黑米芝麻糊
    不過我很懶~我是用泡的
    晚上餓的時候來一碗熱的芝麻糊
    超有飽足感的啦
    還有妳提到的桂圓
    自從上來台北我每晚幾乎
    都有自己煮來喝
    外面賣的桂圓紅棗茶都超貴
    自己煮的比較省
    而且還可以煮好大一碗
    我也很愛這道熱呼呼的甜品呢^^
  • 感冒了呀..要好好保重身體捏..
    最近天氣變化大..要小心注意保暖...
    多喝水..多休息囉~~~
    可以熬薑茶 + 黑糖調味喝...很不錯喔~~~

    芝麻糊我也很愛耶..
    前陣子我常吃..也是餓的時候當點心..^^

    桂圓紅棗茶..自己煮真的會省很多~~~
    也比較乾淨衛生啦...
    而且可以買好一點的材料來煮...

    加上薑汁更讚..有怯寒的效果..

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 娃娃
  • c c ...
    也可以加小湯圓唷!
  • 對耶~~聽起來很不賴...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 簡單
  • 我沒煮過ㄟ~不過蠻喜歡紫米系列的東西
    陶板屋的甜點圓月紫米~中間加芋頭~
    真好吃~
    但請問一下~
    一定要加白米一起煮的嗎?
    我也想來試試看~
    看淡淡煮得那麼好吃的樣子~
  • 好像大部分都是配白糯米一起煮..(白糯米不用泡...)

    我是因為沒有白糯米..才拿白米來充數啦~~~
    在網路上好像沒看人家用白米的..哈..^^

    其實..煮這種甜點不一定非加什麼不可...
    可以隨自己想吃的變化...
    就算單純煮黑糯米也是OK的~~~~

    煮法真的很簡單喔~~~阿姐可以試試~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 正樹
  • 黑糯米本來就是紫米啊
    那是因為顏色太深了
    所以才會有人又叫它黑糯米囉
    這個煮起來會不會太甜啊
  • 以前都吃現成的紫米粥...
    從來都不知道--紫米就是黑糯米...
    要煮才發現..
    根本就不知道紫米煮熟之前是長什麼樣子...^^""

    黑糯米煮好以後是沒味道的呀~~~
    就跟煮紅豆湯或綠豆湯一樣..還是要加一點糖調味...
    至於會不會太甜..就要看糖放多少囉~~~

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • Q媽
  • 哇~好幸運喔
    家裡剛好有些黑糯米想煮粥
    這廚藝不精的我還沒想到可以煮甜的呢
    看來Q比Q妹有福啦^^

    淡淡下午好^^
  • 呼呼..妳家的兩個女兒也愛吃甜食...
    那這道甜點很適合她們喔~~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • Mandy
  • 我也愛吃紫米粥
    每次跟老公去餐廳吃飯
    如果飯後甜點有紫米粥的話 我一定會點來吃的 ^^
  • 我也是耶..我也很愛吃紫米粥...
    如果有這道甜點..通常我也會點~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • M ma ma
  • 看起來就很好吃耶~我沒這樣煮過下次再來試試看!^^
    "紫米紅豆"我倒是煮了不知道多少次了~因為去年我和我老公曾經開過飲料甜品店.紫米紅豆湯就是很夯的產品之一.那時我真的是天天在煮紅豆和紫米~@@
    不過紫米和紅豆真的是百吃不厭的甜品~^^
    我也很喜歡~好吃...
  • 妳會煮紫米紅豆的話..那煮紫米粥對妳來說更簡單啦~~~~^^

    原來妳開過甜品店..那做甜點一定難不倒妳...
    我要多跟妳學學呢!!
    我也很愛吃紫米紅豆..光是聽名稱就很想吃了...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 陽光貓咪
  • 妳真的很勤勞耶
    我最佩服願意自己
    動手做羹湯的人了
    豎起大姆指 ^__^
  • 還好啦...簡單的我還會..
    太有技巧的料理我就不行了~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • Justy
  • 妳吃的都好營養喔~
    這樣就對啦!!:)
  • 哈哈..金多蝦~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • QQ
  • 淡淡真的很賢慧耶
    很會做料理
    以後孩子會頭好壯壯滴
  • 是我自己愛吃啦~~~
    弄自己愛吃的東西就會很願意做...哈~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • Cookie
  • 妳很會照顧自己耶!
    (當然也照顧到了小胎兒)
    這種老婆最令人放心了~
  • 謝謝妳的誇獎呀~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 闊瀨老叟
  • 淡淡煮的紫米粥也是老叟喜歡吃的
    因為老叟超喜歡甜食 才會這麼胖 哈哈
  • 呼呼..我很少聽到男生喜歡吃甜食耶..
    大部分都是女生比較愛...

    那..請你吃一碗~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 譚雅
  • 謝謝淡淡的關心
    我們的感冒好很多囉
    藥也快吃完了
    幸好我們都沒發燒
    要不然情況我想會更嚴重
    最近季節多變化
    你也要多加保重內
  • 那就好...
    我也會注意保暖滴~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • ♡Sonia
  • 紫米我也喜歡
    加椰漿就有泰式的風味喔~
  • 聽起來好好吃耶~~~~

    我的紫米粥煮太多了..一次吃不完...
    我用小袋子分裝放冷凍庫存放...
    謝謝妳告訴我這種吃法..
    改天我可以試試這種泰式風味~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 寶貝最寶貝
  • 我建議是加蓮子~~
    因為我有吃過~~
    還蠻不錯的喔~~
  • 呵呵..聽起來很不錯...
    不過..我還沒買過蓮子..也沒煮過蓮子..
    改天有空再研究一下蓮子要怎麼處理~~

    謝謝妳的提議呀~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • M ma ma
  • 那時候我好忙喔!所以我都懶得將我們所做得甜品拍照^^
    而且我天天都在煮紫米紅豆煮到怕了.後來店沒開了.一直到現在我才在家煮過一次紅豆湯說..
    開店煮得紫米紅豆是很好吃.因為是用壓力鍋煮出來步驟多了點.而且一次就要一大鍋~對我來說沒樂趣是壓力!
    在家裡煮紅豆湯.雖然不像外面賣得一樣.但是樂趣多多.吃起來就有幸福感~呼...還好現在我只要當普通的家庭煮婦就好了~^^
    若妳要煮紫米紅豆.紫米要先用電鍋煮過再和紅豆一起煮.紫米紅豆加鮮奶也非常好喝喔!冰的或加熱都好喝~^^現在妳只能喝加熱的!
  • 開店煮東西的壓力的確很大...
    要賣給客人吃的..一定要照步驟煮..
    不像煮給自己吃的..煮出來不好吃也無所謂..
    還可以照自己的想法煮..比較有樂趣...

    我前幾天就有加牛奶吃..也好好吃喔~~
    改天我要是又煮紅豆湯..再加紅豆..^^

    我這次的紫米粥煮太多啦~~~吃不完...
    最近常常吃..也吃到有點怕了...
    我用小袋子分裝冰冷凍..
    改天想吃的話可以加上紅豆牛奶吃~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆

  • 黑色海螺
  • 淡淡真的很認真養小虎弟耶~
    想我當時懷ㄚ牛,睡的比吃的多~
    所以想當然ㄚ牛出來縐巴巴都沒有"澎皮澎皮"~~
  • 偶是因為自己愛吃啦....^^""
    不然生出來再養..小孩是長很快的...

    妳的阿牛現在也是很彭皮啊~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:21 回覆