昨天冰箱剩下一點芹菜..芹菜帶有一種特殊的香味..我還蠻喜歡的.. 以前我一直覺得芹菜的變化很少..我只知道煮貢丸湯或魚丸湯的時候加芹菜很對味... 我看過我媽用芹菜炒透抽...不過..以我現在煮菜的等級..還不會煮這道菜... 唉..每次都為了煮丸子湯...買了一大把芹菜...每次芹菜的用量都很少..常常把芹菜冰爛了..最後只好丟掉..實在很浪費.... 昨天看到冰箱的芹菜還很新鮮..我心想..一定要把芹菜用掉.... 冷凍庫還有些肉絲..就拿來炒肉絲吧~~~~沒想到..亂炒一通..竟然也搭配出好吃的口感喔~~~~ 材料...芹菜...酌量...蔥..酌量...肉絲..酌量...素蠔油..酌量...調味料..酌量....可樂..酌量.. 作法..超簡單...先醃肉--在肉絲中加入素蠔油和可樂..拌一拌後..靜置15~20分鐘...芹菜洗淨後..切段...蔥..也是洗淨後..切成段..(把白色和綠色的部份分開放..因為在炒的時候不會全部同時放..) 先熱鍋..熱油...然後把芹菜和蔥白放下去炒...炒到芹菜和蔥的香味都出來後....再把醃好的肉絲放下去一起炒..炒到肉變色為止... 加一點水..加少許調味料調味後..再把剩下綠色部分的蔥放下去拌炒一下..就可以起鍋嚕~~~(加入綠色部分的蔥後..不要炒太久..趕快起鍋..因為炒久顏色會變黑..) 哈哈..好吃的芹菜炒肉絲來啦~~~   芹菜..可健胃祛濕..還能除心下煩熱..頭昏目眩...而且有良好的降血壓...保護血管的功效...也很適合最近吃比較油膩的我啦~~~~ 本來想說..芹菜配蔥..不知道味道搭不搭...沒想到..還挺配的.. 芹菜又多了一種新煮法啦~~~~~^^

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淡淡的幸福

淡淡的幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

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  • ♡Sonia
  • 不錯耶~看起來很好吃喔~
    以前我都會將芹菜葉丟掉
    現在會留著
    把它切成碎狀煎蛋很好吃~
  • 疑~~~~芹菜葉可以拿來煎蛋喔..
    我以為芹菜葉不能吃說..都直接丟掉..
    下次可以來試試看..^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 仔仔的娘
  • 仔娘快要自立門戶了~剛好看到你的貼文~
    哇哇~以後就偷偷來這學就好啦!!
  • 呼呼...金歹勢~~~我是初級班的啦~~~
    只會簡單的...太複雜的我不會....^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 正樹
  • 煮菜的等級?!
    使我想到電玩遊戲
    像魔獸世界中的烹飪
    還真的有等級呢
    加油吧
    沒有人一開始就很會煮的
  • 就是不太會煮的意思啦...^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 天空藍
  • 我家ㄉ常見蔡ㄝ
  • 是喔~~~
    這是我第一次吃到這種搭配的肉絲哩~~~~
    覺得很特別...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 543
  • 千萬不要是竹筍炒肉絲喔
    哈哈~
  • 哈哈..這道菜也是很不錯吃呀~~~~~
    很久沒吃到了說...^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • Tellme
  • 我是素食者
    不過直覺
    這比
    竹絲炒小腿肚好的了

    看來
    淡淡姑娘
    愈發有媽媽的味道了
    那個幸福的孩子快來報到了
    祝福您一家和樂歡喜
  • "竹絲炒小腿肚"?真的有這道菜嗎?
    好特別的名稱耶....

    我真的已經有"娘"的味道了嗎?

    謝謝你的祝福呀~~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • EASYMA
  • 分享一個台傭小秘方..
    買回來芹菜或青蔥..洗乾淨..切小小..
    放塑膠袋..拿去冷凍..
    每次煮湯..最後就渴以放一點芹菜或青蔥..
    很方便的..
  • ㄟ..青菜可以冰冷凍呀...
    我倒是第一次聽到...
    我曾經有這樣想過..但又擔心菜會被凍壞~~~

    這招很方便....也不會每次都讓我冰爛了...
    謝謝妳的秘方~~~ ^__^
    以後我也如法泡製...

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • Tellme
  • 竹絲炒小腿肚
    就是小時候頑皮搗蛋不乖 被老師或媽媽拿小竹棍抽打小腿啦
  • 我還真以為有這道菜...
    害我很認真的問你...^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • smile
  • 如果加入魷魚條和豆干片一起炒,
    是不是就變成客家小炒了呢?
  • 聽說是耶...我改天來試試...
    不過我得先學會處理魷魚....

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 闊瀨老叟
  • 這道菜不錯喔 連阿基師看了都會流口水喔

    其實自己隨便搭配烹調 往往會收到不錯的效果
  • 哈哈...都是亂煮一通的成果啦~~~~^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • M ma ma
  • 芹菜~我好像也都是用來加在煮好的湯裡~
    那我也要學起來.最近我剛好有買一把芹菜.
    因為到現在我都還不敢買蔥回來炒菜>
  • 蔥的味道比較重...等妳比較不怕的時候再加吧~~~
    直接用芹菜炒..吃起來味道應該也會很不錯喔~~~

    有人說可以用芹菜炒魷魚和豆干..變成客家小炒...
    改天我也來試試看...

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • Q媽
  • 看起來很讚哩
    現在肚子餓了啦@@
  • ^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 譚雅
  • 我腦中的想法也跟你一樣耶
    那天我也有買一些芹菜
    就是要買回來煮貢丸湯的^^
    看到妳這道菜
    我想我可以試試看^^
  • 呼呼..妳可以試試看....
    我覺得..隨便煮好像味道都不會太差...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • mi ya ko
  • 我也愛芹菜的香味和清甜
    不過
    芹菜是感光食材
    我不敢吃太多.怕長斑啊^^"
  • 感光食材?吃了會長斑?
    這個我倒是沒聽過...

    不過最近入秋了..太陽比較不強...
    應該比較不會有長斑的問題啦~~~

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 娃娃
  • 來學您的食譜囉!

    不過我跟樓上的mi ya ko一樣
    不太敢多吃
    臉上的斑...就是生完小孩出現的
    生了2個孩子
    結果臉上的斑也一邊一個
    真是.....
    所以雖然愛芹菜的香
    卻不敢多吃呢!!
  • 疑..所以吃芹菜..真的會長斑喔?

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • Mandy
  • 這道菜很下飯耶~

    建議妳也可以多吃點膠質的東西
    可以在這裡面加點黑木耳去炒也很好吃唷~ ^^
  • 聽起來不錯..
    黑木耳我不排斥..改天買來煮..^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 簡單
  • 我也偶爾會買把芹菜
    肉絲再加炒點魷魚
    就可變成客家小炒
    也不錯吃~
    剩下的芹菜洗淨後切珠冰冷凍
    可以煮湯時用~還蠻方便的~
  • 呼呼..我沒吃過客家小炒...
    不過這樣的搭配應該很可口..我改天會試試...

    原來大家都是把處理好的芹菜放冷凍...
    我學起來了~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • QQ
  • 看起來很可口
    也可以放可樂喔
  • 用可樂醃肉..可以讓肉質軟化...
    肉吃起來就不會柴柴的....

    煮過的肉..沒有可樂味喔~~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • M ma ma
  • 再來複習一下.明天就來做芹菜炒肉絲~^^
    我也會一直想今天要煮什麼?要買什麼食材?
    看食譜真的會增加自己很多想法^^
  • 呵呵..
    妳要是有不同的煮法..也要跟我分享喔~~~
    我也要參考一下...不然我怎麼煮都煮那幾樣菜...

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 寶貝最寶貝
  • 我媽咪就常常用芹菜炒肉絲
    這很好ㄔㄟ~~
  • 呵呵..味道還不賴...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • M ma ma
  • 我今天有試做這道菜了喔~^^真的滿好吃的耶!
    不過我沒加蔥.剛好家中有包黑木耳所以加了黑木耳了~^^
    看著妳那麼努力學做菜.我跟著想好好學了~^^
    不然以前真的覺得煮到最後都是那幾樣.很沒變化就變得不太愛煮呢~
  • 加黑木耳..配色很繽紛..
    而且和芹菜配起來口感應該很不賴...
    對齁..我都快忘記有黑木耳這個東西了....
    改天我也去買黑木耳來煮~~~~^^

    我沒有特別努力學做菜啦..
    只是..天天都吃一樣的..也是會膩呀~~~
    偶爾換種煮法或是換換別的菜...好像蠻有樂趣的..
    沒變化..真的就會懶的煮了..
    因為..少了樂趣啦~~~~哈...^^

    對了..我昨天用芹菜炒蓮藕..
    沒想到配起來味道也挺不賴的耶~~~
    不過我的蓮藕炒的不夠久..吃起來有點半熟...^^""
    我老公說這樣的口感很不錯..我是覺得蓮藕太硬了點...
    下回有煮成功..再寫一篇食譜~~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 娃娃
  • 我看過報導....
    向光性植物吃了容易長斑
    像香菜.芹菜.....之類的
    所以我盡量少吃

    芹菜的營樣價值高
    又富有纖維質
    也可當生菜沙拉直接吃
    其實我還滿喜歡ㄉ呢
  • 用涼拌的也很不錯哩~~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • M ma ma
  • 其實應該再加點紅蘿蔔會更繽紛.
    我煮好的時候才想到~^^
    蓮藕我也沒煮過耶~
    想想我沒煮過的東西還真不少呀~哈
    好呀!下次妳再寫寫食譜我再來看著試做看看到.^^
  • 那..如果再加點黑胡椒醬..不就變成鐵板燒啦~~~~^^

    我沒煮過的東西也還好多呢!!
    下次有比較成功的...再來寫食譜..
    我的作法都麻很簡單..
    沒什麼技巧..也沒什麼複雜的調味料..
    因為我也不懂這麼多~~~哈...

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 小王子
  • 我超愛吃芹菜的
    芹菜加蔥加青蒜加入黑木耳加豆干加甜不辣..都很好吃^^
    每次炒菜我都會刻意流些芹菜末一小包一小包分裝近冷凍
    下次要煮湯用的時候就不用在買芹菜了
    芹菜也可以涼拌做沙拉用...好吃
  • 呼呼..聽起來很不錯耶..
    改天我也要來試試..^^

    原來大家都會把芹菜冰在冷凍...
    我學起來嚕~~~~

    上回我買芹菜..也有做涼拌耶..
    我是做涼拌豆干絲..
    可能是味道沒有配的很好..覺得不怎麼好吃~~~^^""

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • M ma ma
  • 我家調味料也是那幾種.因為我也是想煮菜越自然越好不要再多加些有的沒的~^^鹽.糖.醬油.和橄欖油是最基本的~^^
  • 呼呼..握手~~~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 歐貝拉
  • 不下廚的我,也有一道關於芹菜的料理推薦:
    西洋芹洗淨,抹上厚厚的花生醬,灑上葡萄乾,超好吃~ 對不愛吃菜的小朋友很有用喔!! 試試吧!!
  • 很特別的搭配耶...感覺好像涼拌沙拉...
    我下次試試看...^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆