上禮拜去大賣場買回來的豬肉片..一直冰在冰箱..不知道該怎麼處理...是可以煮湯啦..可是天氣熱..我不想喝湯..我一直想用"炒"的..可是..卻不會"醃肉"~~~ ^^" 說起煮菜..雖然我天天都煮..但也只會一些很基本的功夫..仍在摸索中..也還是個小肉腳... 我上網搜尋許多人分享的"醃肉"方式..可是都好複雜...感覺加了一堆調味料..不知道到底是吃肉..還是吃調味料...實在不符合我喜歡簡單清淡的風格... 前幾天打電話給婷..她是我最會煮家常菜的好朋友啦~~~只要是關於煮菜的問題..問她準沒錯...她煮出來的每道菜都超好吃的...而且她還會提醒我一些小撇步...超讚的... 按照婷告訴我的醃肉方式...加上參考食譜..綜合出我自己的作法.. 昨天晚餐時..完成了一道很成功的"薑汁豬肉片"喲~~~(得意ing..) 材料..嫩薑..酌量..洋蔥..一顆..豬肉片..酌量.. 橄欖油..酌量..沙茶醬..酌量..一般調味料..酌量..萬家香香菇素蠔油..酌量.. 作法..先醃肉..肉片從冷凍庫拿出來退冰後..加入素蠔油和沙茶..攪拌後..在室溫下靜置20~30分鐘...喜歡沙茶味道重的..沙茶可以多加一些..注意..只撈沙茶..不撈沙茶裡的油喔~~~ 嫩薑..切絲..用菜刀壓一壓..把薑汁壓出來.. 洋蔥..去皮..切絲... 食材都準備好以後..就可以加橄欖油熱鍋嚕~~~ 油熱了..就先放薑絲下去爆香..爆到薑味出來...再把洋蔥放下去炒..洋蔥炒到半軟..加水..加調味料... 然後再把醃好的肉片倒下去拌炒..炒到肉稍微變色後...加水..蓋鍋蓋悶一下... 美味可口的薑汁豬肉片就完成啦~~~  以中醫的觀點..薑有抗發炎的效果..吃少許薑可以保護腸胃..所以這道菜是顧腸胃的料理喲~~ 而且..超下飯的..作法又簡單..推薦給大家..^^

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淡淡的幸福

淡淡的幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 闊瀨老叟
  • 現在是午餐時間正好可以嚐一下
    哈哈 不錯吃喔
    老叟再多吃幾口
  • 呼呼..多蝦捧場呀~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • Justy
  • 看起來超好吃的啦!
  • 哈哈...不是我在自誇..還真的有入味哩~~
    這應該是我這陣子煮的最入味的肉料理了~~~

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 正樹
  • 阿樹來湊熱鬧
    嗯~~~好香
    順便通知一聲
    橫財最終回寫好囉
  • 543
  • 很下飯喔~
  • 嘿嘿..有入味..就很下飯啦~~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 娃娃
  • 呵呵~

    這一道菜我在餐廳也有吃過耶!
    真的超好下飯的!

    不過他的嫩薑是用((醃過的那種))唷!

    按照妳的食譜我也要來試看
  • 呵呵..
    如果在起鍋前..覺得肉不夠入味的話..
    可以再加一點香菇速蠔油下去拌炒..
    這是我好朋友提醒我的撇步啦~~~
    哈..^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • jianguo
  • 味增豬肉也很推喔
    ^^
  • 呼呼..那我改天有空再來研究一下味曾豬肉的作法~~~^^

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

  • 亮亮
  • 早安...

    玉兔女郎送月餅來了
    請笑納 ^_^
    玉兔隊加油 !衝衝衝***


    那豬肉看起來很好吃~
  • 這樣搭配起來的味道真的還挺不賴的...
    有機會你也可以試試看喔~~~^^

    我這裡也有月餅..請你吃~~~~

    淡淡的幸福 於 2011/11/07 21:20 回覆

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