淡淡的幸福

前陣子..我在pchome商店街找到一個店家..賣的漁貨品質還不錯..

有通過重金屬的檢測...價格也還可以接受..

我買了一次覺得不錯..又買了第二次...

所以..最近我家餐桌上的主食..經常是海鮮類...

小時候老媽常煮"芹菜炒透抽"..而我也很愛吃....
很久沒吃到這道菜了...很懷念...

昨晚就煮了這道--水炒芹菜透抽...

材料--
透抽--兩小尾...
西洋芹--半把...

橄欖油--酌量..
岩鹽--少量...
辣椒--兩小條..
現磨黑胡椒--少量..

做法--
透抽..先沖洗一下..
去眼睛及內臟後..再洗淨切長條狀..備用..

西洋芹..洗淨..切片...
辣椒..洗淨..切片..

炒鍋中放3/4米杯的過濾水..
水滾後..將芹菜放下去..拌炒一下..蓋鍋蓋..
兩分鐘後..將芹菜連同湯汁一起盛起..備用..

炒鍋中..放3/4米杯的過濾水..水滾後..
將切好的透抽和辣椒放進鍋裡炒一下..蓋鍋蓋..
一分鐘後...將透抽撈起...和芹菜放一起...

剩餘的湯汁我就沒有拿來利用了..因為覺得有點噁心..

淋上橄欖油&少許岩鹽拌勻..就可以裝盤了...

上桌前..再灑一些現磨黑胡椒..
好吃的水炒芹菜透抽就完成囉!!

我和TON不太吃辣..兩小條辣椒..對我們來說還是太辣了...

不過...整體味道很不錯喔!!

這道菜被我歸類為..客人來訪時..可上桌的菜啦!!

因為看起來色香味俱全..重點是--清爽又可口啊!!