淡淡的幸福

天氣變涼...就會嘴饞想吃甜點...上禮拜陸續做了三種口味的手工餅乾...

又做了桂圓核桃麵包...最近又一直想做杏仁瓦片..(其實想做很久了)

本來已經寫下差不多先生的食譜...剛好看到千尋姊最近有做(按我!!)...

她用的糖比例較低..我雖然是想吃甜點..但也不想吃太甜..

所以就按照千尋姊的配方(按我)來做....

昨天帶孩子們一起去烘培材料行...終於順利買到杏仁片..

傍晚就立刻來試試我以前很愛的杏仁瓦片..杏仁瓦片只用了蛋白..

本來我還在煩惱...剩下的蛋黃要做成什麼..千尋姊都一併寫了..

我就學她做雪球..只不過我把口味換成可可核桃的....

杏仁瓦片的材料--

蛋白一個..低筋麵粉20g..冰糖打成粉20g..椰子油10g..鹽少許..杏仁片50g..

烤的部分我還不太會拿捏火候..烤箱先160度預熱..餅乾都已經烤20分鐘了...

中間看起來還是不金黃..而邊邊都焦了...後來又續烤一次..還是一樣...

最後TON出馬..用烤披薩的模式..烤幾分鐘就金黃了..但邊邊也是焦了....

幸好剝掉烤焦的邊邊...還是非常美味的杏仁瓦片....灑花~~~^__^

麵包店賣的杏仁瓦片都不便宜...一直捨不得買來吃..這回自己做..可以豪邁的吃..

沒想到這樣一盤..一個晚上通通吃光了...謝謝家人們的捧場....

做杏仁瓦片..用了一個蛋白..剩下的蛋黃..我就學千尋姊來做雪球...

可可核桃雪球的材料--

蛋黃一個..椰子油90g..黑糖45g..低筋麵粉125g..可可粉20g..鹽少許..核桃125g
烤完後的成品..灑上冰糖打成粉少許...就變成雪球....

雪球做的很成功..吃起來外酥內鬆...好美味啊....不過這一顆雪球的含油量可不低..

最好是節制一點的吃...我都是烤一顆..和兩個孩子一起分食....^__^

兩種甜點...孩子們各有所好..小洋蔥愛杏仁瓦片的酥脆..豬豬愛可可核桃的酥鬆...

有趣的是--我剛捏好可可核桃雪球的時候...豬豬就對著雪球說"勾勾告"(手工皂)

然後小洋蔥也看著這些雪球說..馬麻...這個該不會是手工皂吧..

TON回到家看到的第一個反應也是...這該不會是手工皂吧~~~

父子三人一模一樣的反應..嘿嘿嘿..這次可是真的可以吃的甜點喔~~~~

感謝千尋姊的無私分享..吃了這兩款甜點...覺得人生非常的美好啊~~啊~~啊..^__^

今天的美好午茶時光...

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同場加映--

昨天TON下班回家..說騎車回家途中有看到彩虹...所以他一回到家就衝去陽台..

沒想到彩虹居然還在耶...TON就火速跑去頂樓拍彩虹了......

這是今年第二次在自家陽台看到彩虹...我們真是幸運...上帝太眷顧我們了..

一直深深相信...看到彩虹一定會有好事發生...但願我們能早日買到適合的窩~~