淡淡的幸福

好久沒做手工餅乾..主要是因為椰子油吃光了...但遲遲未補貨...

以前都上網買..前陣子要買的時候..卻發現..我常買的店家都缺貨...

而還有貨的..都賣超貴..就一直拖著沒買..直到上週末去好市多..

看到有賣..而且是有機的..就立刻買了一組回家...

昨晚做了一次黑糖芝麻口味的餅乾...實在太暢銷..

早上看到豬豬小心翼翼的享受著美味的餅乾..那畫面真是療癒..

於是今天一口氣做了兩種口味...而且做雙倍份量...

以前都用電動攪拌棒..這回用食物調理機打勻..呼呼..好省事..而且打的超綿密...

這回油量有減一些..我覺得美味不減..重點是做法簡單又容易成功...

材料--以下是一種口味的份量

有機全麥麵粉--220g

有機椰子油--110g

無抗生素的蛋--2顆

黑糖--60g

黑芝麻粉--20g

冰糖--60g

無糖杏仁粉--20g

做法--

將油..糖..蛋..放進調理機打勻...然後倒入已過篩的芝麻粉+全麥麵粉拌勻..

然後將和好的麵糰用保鮮膜包起來..捲成長條狀..放冷凍庫冰15分鐘...

再拿出來切成一片一片..烤箱180度預熱10分鐘..切片的麵糰放烤盤..

180度烤20-30分鐘...取出放涼..美味的手工餅乾就完成囉~~

呼呼..手工餅乾大軍...放涼ing~~

午餐吃完..就來享用美味的手工餅乾..搭配梅子汁..

兩種口味--冰糖杏仁和黑糖芝麻...

甜度的部分..我覺得剛好...黑糖芝麻的芝麻可以再加多一些..

冰糖杏仁的杏仁味香濃..我很喜歡...

小洋蔥直說像在喝下午茶..笑的超開心...

說也奇怪..從沒帶小洋蔥去喝過下午茶..但他就知道這樣很像喝下午茶....^^

放涼後的餅乾..放密封盒裝起來..冷凍保存...

想吃的時候..放烤箱烤幾分鐘回溫就可以吃了..