這陣子我們全家都好愛吃包子..這樣密集的做包子..總算也做出一些心得...

上一批包子..到今天早餐已經全數嗑光..今天應小洋蔥要求..做了地瓜口味的...


想說冷凍庫還有一些蒸熟的蓮子..所以做成養生的地瓜蓮子包...

這可是外面買不到的口味呢~~這回還提高了全麥麵粉的比例..


材料--

麵糰--有機全麥麵粉200g..有機中筋麵粉100g..有機酵母3g..溫水150cc

餡料--帶皮蒸熟地瓜..煮熟蓮子..有機紅蔗糖..有機椰子油..

地瓜和蓮子趁熱加少許糖和椰子油下去搗成泥..是很健康的餡料...


我發現椰子油很適合做包子內餡..加在芝麻粉裡..可以拌成芝麻醬...

加在蒸熟芋頭裡..就可以做成芋泥..加在地瓜裡..可以做成地瓜泥...


椰子油除了能增添內餡的香氣..還可以讓這些"泥"吃起來滑潤..不乾澀..

詳細做法可以參考這篇--做包子的心得(按我!!)


今天早上我一起床就先揉了麵糰..放著發酵..等吃完早餐..就可以做包子...

小洋蔥和我一起揉麵糰..桿麵糰..他還主動說想學包餡料...所以他也包了一顆...


包餡料中..

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看著媽媽已經做好的包子..試著想做的(外觀)跟媽媽一樣..

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努力中~~

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很美的餡料--50g麵糰+2大匙(30cc)餡料..

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剛包好..鍋裡加熱水...蓋鍋蓋發酵30分鐘..

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剛蒸好的包子...

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放涼中...看得出來哪顆是小洋蔥包的嗎?

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今天午餐吃完便當..我和小洋蔥一人吃了一顆...好美味啊~~~

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小洋蔥吃自己包的那顆..超開心的..

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豬豬也很愛吃喔..還雙手比"讚"哩~~^^

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最近我發現--

做成包子..把健康的餡料包進麵糰裡..比直接把食材混進麵糰裡好操作..

單純的麵粉..只要水量控制的好..麵糰不太會黏手...非常好操作..

所以做地瓜包子比做地瓜饅頭要好做許多..


地瓜饅頭的麵團通常會很黏手..而且饅頭裡的地瓜不能放太多..

從包子裡吃到的地瓜餡料...絕對比地瓜饅頭要多更多...

如果不想吃太多麵粉..又想滿足口慾..做成包子是個不錯的選擇...

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淡淡的幸福

淡淡的幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • luvpeace4ever
  • 餡料超健康,當妳家人好福氣啊!
  • 是我自己嘴饞愛吃啊..沒做就沒得吃...
    所以要勤勞一點...^^

    淡淡的幸福 於 2015/12/01 16:18 回覆