淡淡的幸福

前陣子在關西農會買了一袋金棗..小時候不愛金棗..對金棗的印象是--皮甜甜的..

但吃下去舌頭有種麻麻的感覺...而且裡面的果肉超酸..所以不是很愛這味..

這回買金棗..是想說金棗顧氣管..吃一些好像也不錯..結果家裡沒人要吃...@@

連平常不怕酸的小洋蔥..都嫌裡面的果肉太酸..於是我決定把這袋金棗加工成果醬...

沒想到這果醬在我們家大受歡迎..塗在自己做的麵包上..進烤箱一起烤..超美味的...

材料--

金棗--2斤..

紅冰糖--300g..

黑糖--250g...

檸檬汁--少許..

做法--

每顆金棗都用菜瓜布仔細刷洗乾淨..再用熱水燙過...(聽說這樣可以去苦澀味)

然後將金棗切對半..去籽...(小洋蔥負責去籽..^^)

(燙過的金棗不怎麼好切..可能我的刀子也鈍了..所以改成切半..)

將去籽的金棗放進鍋裡..上面加糖..瓦斯爐上中火煮10分鐘(要邊煮邊攪拌..)

試吃了一小口..覺得太甜..所以我又加了一些檸檬汁..攪拌一下..煮到滾..熄火..

美味的金棗醬就完成囉!!

剛煮起來..覺得沒有果醬那種濃稠的感覺..但是放涼以後..就非常像果醬囉!!

這是我第一次做果醬..還蠻成功的..吃起來酸酸甜甜..超美味...連我那挑剔的老爸都說好吃...

因為有加一部份黑糖..果醬的顏色沒有很金黃..但是比較健康..

自己動手做果醬了以後..才發現--做果醬要加非常非常多的糖耶..(大驚~~~)

我在秤重量時..一度有"怎麼還要再加"的感覺..我的金棗和糖的比例是2:1..

其實還不到1..就已經覺得非常甜了..分裝起來..冰去冰箱..可以吃上好一陣子...

這果醬塗在麵包上..進烤箱一起烤..非常美味喔!!

某天的早餐...

紫色豆漿(材料--紫地瓜..黃豆..糙米飯..芭樂..葡萄..薑粉..紅冰糖..椰子油)

現烤麵包..抹上美味的金棗醬...

最近的早餐超幸福..除了有自己打的豆漿..還有自己做的麵包..配自己做的果醬...

小洋蔥的早餐還會再加一顆水煮蛋..美好的一天就從早餐開始..在家吃早餐多麼美好~~

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上禮拜我朋友送我一些自家種的有機蔬果..其中有一包金桔..又被我用來做成果醬..

做法和金棗果醬一樣..但是這回我有減糖..金桔有600g..我只用了200g的冰糖..

沒加黑糖做成的果醬..黃澄澄的好美..讓人忍不住口水直流..

這個比例(金桔:冰糖=3:1)做出來的果醬偏酸..不適合用來塗麵包..

但很適合沖熱水+蜂蜜一起喝..還蠻像外面賣的水果茶...我的心得是--

如果要塗麵包..就用水果:冰糖=2:1..如果想泡熱水喝..用3:1的比例就可以了...

自己做果醬..簡單又健康..放冰箱還可以放上好一陣子..有機會可以試試喲!!^^