每次從嘉義婆家回來..

我婆婆總會給我們帶幾包她煮好冷凍起來的愛心滷肉...

 

這些滷肉都是分成小包裝冷凍..加熱就可以直接吃..

如果想吃不同的口味..再加料拌進去煮..非常方便...

 

最近接近懷孕末期..不太能久站..為了縮短在廚房的時間..

我才想到我可以學我婆婆--把肉的部分一次煮起來..分成小包裝..

這樣不僅可以節省很多時間..而且可以變化成很多口味..

 

於是..我決定先做最基本的香菇肉燥..

材料--

乾香菇--12朵..

絞肉--2斤..

蒜頭--數顆..

 

白胡椒粉--酌量..

黑胡椒--少許..

米酒--4大匙..

醬油--4大匙..

醬油膏--4大匙..

 

做法--

乾香菇洗淨..泡水10分鐘..乾香菇和泡香菇的水分開放著備用..

泡過的香菇放著乾發..整朵都發透了..再切絲..蒜頭洗淨切丁..

 

平底鍋先熱鍋兩分鐘..放絞肉下去乾煎逼油..蓋鍋蓋兩分鐘...

開鍋蓋把絞肉鏟散..翻炒到熟..這時鍋底會看到很多的豬油...

 

放切碎的蒜末下去爆香..和絞肉拌炒在一起..

再淋上米酒和白胡椒粉炒一下..轉小火..

依序加醬油和醬油膏炒到肉上色...

用湯匙和鍋鏟把絞肉裡的豬油瀝乾..移到內鍋.. 

 

多餘的豬油倒出來..平底鍋只留少許的豬油..用來煎香菇絲...

因為香菇會吸油..所以不拌炒..放下去小火煎..再開鍋蓋翻面..

煎到香味出來..再灑點黑胡椒拌一拌就可以移到內鍋了..

 

把內鍋裡的絞肉和香菇拌在一起..再加入剛剛泡香菇的水下去...

(大約250cc的香菇水)..放電鍋..外鍋兩杯水..電鍋跳起後...

美味的香菇肉燥就完成了!!

DSCN4748

這是基本款的香菇肉燥...兩斤的絞肉..大約可以分成4-5包...

加熱就可以直接吃..如果加料進去煮..還可以變化出很多口味..

既營養又輕鬆省事...看冰箱有什麼食材..就隨意加..

 

比如..少油炒熟洋蔥和紅蘿蔔..加點鹽調味後..

再放一包香菇肉燥進去拌一拌..就變成--洋蔥肉末...

番茄炒一炒..淋上少許番茄醬..就變成--茄汁肉末..

鴻喜菇+雪白菇炒熟..加少許鹽調味..就變成--綜合菇肉末..ect...

輕輕鬆鬆..不到十分鐘就可以搞定一道主食....

 

煮這鍋香菇肉燥不用一個小時的時間..

有加料下去煮的話..在我們家可以吃8-10餐..

哇嗚~~實在是太有經濟效益了..哈哈..^^

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淡淡的幸福

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留言列表 (3)

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  • luvpeace4ever
  • 就等於衣服的基本款,可以搭別的衣服,
    肉燥就是料理的基本款的意思對吧?呵~
  • 嘿嘿..妳這比喻太棒了!!就是這個意思..^^

    淡淡的幸福 於 2013/10/22 14:12 回覆

  • 青魚
  • 現在一個人住外頭
    常常都不知道吃什麼好
    看到你的肉燥
    好想來碗白飯
  • 真的耶..外食久了..真的常會不知道要吃什麼...
    來來來..請妳吃兩碗..^^

    淡淡的幸福 於 2013/10/24 12:23 回覆

  • Mmama
  • 還有如果不想吃飯時..
    改煮麵食用來煮湯麵或拌乾麵也好讚喔!
    這樣真的省掉很多時間喔!^^好讚!
  • 沒錯沒錯..這種肉燥拿來拌飯拌麵都很讚..
    淋在米粉上也很可口...重點是超方便又省時..^^

    淡淡的幸福 於 2013/10/26 09:15 回覆

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