我還蠻愛吃煎餃的..每隔一陣子就會想吃..

每次在四海遊龍買到的煎餃都煎到焦了..感覺很不健康..

所以想說乾脆自己煎煎看...

 

上週末試了一次..結果一整個大失敗..@@

今天不死心..去市場又買了兩盒水餃回來..想再試試..

 

經過TON的技術指導..果然煎出又美又酥的煎餃..

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TON說..這個煎法是他以前排隊買生煎包..偷偷觀察老闆的煮法..^^

 

做法超簡單的--

先中火熱鍋..再放油..然後將水餃一顆顆平放在平底鍋...

淋上一杯水..蓋鍋蓋..轉小火煎十分鐘..就完成嚕!!

(我是每隔三分鐘開鍋蓋看一次..算算時間總共十分鐘..)

煎好後..開鍋蓋會看到水份差不多都收乾了..

 

這種煮法...主要是靠鍋裡的水氣去煮熟的..

至於煎到甚麼樣的程度叫熟呢?煎到水餃看起來膨膨的..

用筷子搓一下餃皮..餃皮會立刻彈回來..就是熟囉!!

 

煎餃吃起來比水煮的水餃要香..不用沾任何醬料就很好吃了..

而且因為全程蓋鍋蓋..餃子裡的湯汁全部都保留住了..

吃起來很像湯包呢!!重點是--完全無油煙...

 

再來一盤地瓜葉..就解決一餐了..

DSCN2188

 

偶爾不想吃水餃..換換口味吃煎餃也不錯...

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淡淡的幸福

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留言列表 (6)

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  • 青魚
  • 看起來很好 吃耶
    淡淡下回可以自己包水餃^^
  • 哈..我們以前包過啊!!
    可適現在想到要包水餃就有點懶...^^""

    淡淡的幸福 於 2013/04/26 15:55 回覆

  • Mmama
  • 我們家每週三晚上都要吃水餃..
    因為圓圓要上讀經班.吃水餃她可以很快吃完..
    好~明天就來試試淡淡的方法~^^
  • 呵!!結果如何?

    淡淡的幸福 於 2013/04/26 16:08 回覆

  • 吳妞妞
  • 嗯?煎餃不就是這樣煎的嗎?
    我從以前就是這樣煎耶~~~XDDD
  • 啊..我第一次煎...很豬頭的直接用油下去煎...
    結果慘不忍睹....@@

    淡淡的幸福 於 2013/04/26 16:09 回覆

  • luvpeace4ever
  • 原來是這樣煎的?
    我只知道熟的水餃要做成煎餃是直接煎,
    但不知道生的是這樣煎耶!
  • 這樣煎還蠻成功的..重點就是用小火慢煎..
    這樣皮會微微酥..卻又不到焦..而且餡會是熟的..^^

    淡淡的幸福 於 2013/05/23 13:40 回覆

  • 簡單
  • 有時候我會加麵粉水,
    這樣會黏在一塊下層有脆脆皮喔~
    實驗看看吧~
  • 呵呵...我有機會再來試試阿姐的方法...
    謝謝妳的分享喔!!!^^

    淡淡的幸福 於 2013/05/23 13:41 回覆

  • 娃娃
  • 以前煎東西怕沾鍋子
    老是放了很多油
    現在放少了還是有油呀

    我雖然只有42公斤
    體脂肪測起來還是過高
    可見平常料理的油還是要再減少才行

    無油料理很棒
    一樣很美味
    推推
  • 呵呵..這道煎餃是少油喔...
    只是全程蓋鍋蓋..所以廚房沒有油煙...^^

    有些食物偷偷隱藏了許多油脂..但是表面看不出來...
    吃自己料理的食物..或許比較容易知道用了多少油....^^

    "無油"是向食物借油..
    例如煮肉的時候不額外放油..用油鍋的熱把油逼出來..
    這種做法..不僅不會多攝取油脂..甚至還可以把多餘的油倒掉...
    我剛開始這樣煮的時候..還瘦了兩公斤哩!!!

    淡淡的幸福 於 2013/05/23 13:54 回覆