淡淡的幸福

我還蠻愛吃煎餃的..每隔一陣子就會想吃..

每次在四海遊龍買到的煎餃都煎到焦了..感覺很不健康..

所以想說乾脆自己煎煎看...

上週末試了一次..結果一整個大失敗..@@

今天不死心..去市場又買了兩盒水餃回來..想再試試..

經過TON的技術指導..果然煎出又美又酥的煎餃..

TON說..這個煎法是他以前排隊買生煎包..偷偷觀察老闆的煮法..^^

做法超簡單的--

先中火熱鍋..再放油..然後將水餃一顆顆平放在平底鍋...

淋上一杯水..蓋鍋蓋..轉小火煎十分鐘..就完成嚕!!

(我是每隔三分鐘開鍋蓋看一次..算算時間總共十分鐘..)

煎好後..開鍋蓋會看到水份差不多都收乾了..

這種煮法...主要是靠鍋裡的水氣去煮熟的..

至於煎到甚麼樣的程度叫熟呢?煎到水餃看起來膨膨的..

用筷子搓一下餃皮..餃皮會立刻彈回來..就是熟囉!!

煎餃吃起來比水煮的水餃要香..不用沾任何醬料就很好吃了..

而且因為全程蓋鍋蓋..餃子裡的湯汁全部都保留住了..

吃起來很像湯包呢!!重點是--完全無油煙...

再來一盤地瓜葉..就解決一餐了..

偶爾不想吃水餃..換換口味吃煎餃也不錯...