淡淡的幸福

這陣子常煮紅豆湯..家裡的紅豆被我用完了..昨天去全聯閒逛..順便補貨... 突然好想吃紫米粥~~~印象中..我只在婚宴會場中吃過....雖然沒煮過紫米粥..不過...反正是煮粥嘛~~~我想..應該都差不多..換湯不換藥.... 以前煮過小米粥..一般的稀飯也煮過..都沒失敗過...紫米粥應該也是如法泡製吧~~~~ 在全聯晃了很久...找不到"紫米"...倒是看到"黑糯米"....管他的..先買一包回家..煮黑糯米應該也不錯吧~~~~ 回到家..上網查..沒想到誤打誤撞..紫米就是黑糯米啦~~~~ 哈哈...竟然被我矇對了...一整個開心....趕快來煮紫米粥嚕~~~~^^ 材料...黑糯米..1.5米杯...白米..0.5米杯...黑糖..酌量...薑片..酌量... 煮法..超簡單的...黑糯米洗乾淨後...先浸泡2小時....(因為黑糯米不容易煮熟..) 白米洗淨..(白米不用泡..因為白米很好煮成粥..) 薑切成薄片..用料理包的袋子裝起來...(我不想在紫米粥裡吃到薑片啦~~~所以另外裝..煮好以後..整個袋子撈起來丟掉就可以了..) 黑糯米泡好後..和白米加在一起...把薑片料理包放下去..加水..放電鍋...外鍋放2米杯的水...跳起來以後..加適量的黑糖調味...外鍋再放1米杯的水.... 電鍋再跳起來..好吃的黑糖紫米粥就完成嚕~~~(看起來好像紅豆湯..^^"")  有人說可以加桂圓一起煮..也可以煮成紅豆紫米粥...還可以加枸杞或紅棗煮成養生紫米粥... 不過因為我第一次煮...想先吃看看沒加料的紫米粥是什麼味道...所以..就煮出"陽春版"的黑糖紫米粥嚕~~~ 紫米..具有很高的營養價值..含有多種維生素..礦物質..鐵質..天然黑色素及4種必須氨基酸... 蛋白質含量也比一般稻米高出許多...外殼比一般的糯米多一層花青素..是很好的抗氧化劑來源..能延緩老化..花青素可溶於水..所以洗米時會洗出紫黑色的水... 很多人會拿紫米來當產婦坐月子時的主食..因為它含有較多的微量元素..對婦女產前產後的滋補很合適...(噗~~怎麼這麼剛好..又是"坐月子"甜點啦~~~^^"") 利用其豐富鐵質..具有補血暖身的功效..加上它的稀有性..對貧血者來說是很好補血米.. 直接食用紫米..容易因其黏性..導致腸胃消化不良..若加入蓮子、麥片或與白米一起煮..就可以避免腸胃問題...  在中醫裡..認為紫米性溫..補血益腎氣..有助促進血液循環...熱量較糯米低..是一種天然的滋補佳品... 加入桂圓煮成桂圓紫米粥...是坐月子常用的甜品之一...能替產後的婦人補氣兼補血..對血虛..月事不順..冬天手腳冰冷..氣血不足者..也很有幫助.. 這道甜點做法簡單..有興趣的人可以試試.... 今天早餐--半碗紫米粥+半碗鮮奶=紫米鮮奶粥..呼呼~~~好吃..好吃..^^

上禮拜回婆婆家..婆婆幫我準備了黑麻油&苦茶油..讓我坐月子的時候用...結果..還沒等到坐月子..我就想吃麻油的料理了~~~~^^"" 前幾天買了一包杏鮑菇..就來炒個麻油杏鮑菇吧~~~ 材料...杏鮑菇..五朵...薑..酌量..麻油..酌量...枸杞..少量..鹽..少量..糖..少量.. 作法..超簡單滴~~~~杏鮑菇洗淨後..切片...薑切成絲..然後用刀面壓一壓..把薑汁壓出來... 熱鍋..然後倒適量麻油..放進剛剛壓過的薑絲爆香....麻油味和薑味都出來後...放入杏鮑菇下去炒..炒到杏鮑菇上面有麻油的顏色為止.... 加水..蓋鍋蓋悶兩分鐘.. 再加入枸杞..和少量的鹽&糖..拌一下...好吃的麻油杏鮑菇就完成嚕~~~~  杏鮑菇在炒的過程會出水..所以炒好的麻油杏鮑菇..會有很多湯汁..喜歡吃麻油湯拌飯的人..水可以多加一些..拌飯吃..很香很好吃喔~~~ ton昨天很捧場的吃了不少..不過他說欠一味..就是--"酒"啦~~~ 麻油的料理還是要加一點酒..比較對味啦~~~不過現在的我不太適合..就忍著不加了... 等我坐月子的時候再加嚕~~~~^^

昨天天氣超好的..出太陽而且不冷..這種天氣如果還窩在家裡..就太對不起自己啦~~反正在家休息好多天了..出去晃晃吧~~所以吃完早餐..拎著小包包..就坐公車去市場嚕~~~ 上禮拜突然變的好冷..翻出以前冬天的褲子..都穿不下了...本來想說去看看有沒有賣刷毛的休閒褲..沒想到最後除了買了褲子..又是大包小包的回家...^^"" 既然去了市場..晚餐當然要加菜嚕~~~~ 前陣子看到網友--M ma ma煮山藥排骨湯...讓我也懷念起山藥排骨湯的味道~~~ 所以..昨天特地買了一條日本山藥..也買了一些中藥材... 材料...山藥..酌量..豬軟骨..酌量..薑絲..酌量..當歸..3片..枸杞..酌量..紅棗..幾顆.... 作法..鍋子裝水先滾開..(預備燙軟骨用的..)滾水的同時..把山藥先洗ㄧ洗..用庖刀去皮.. 山藥很滑喔~~~在削的時候要小心別削到自己的手了..建議戴手套削.. 我是用塑膠袋套在手上..握著山藥削..削完皮後..塑膠袋直接丟掉...我覺得還蠻方便的.. 山藥去皮後..切塊.. 因為山藥很容易就熟..所以山藥可以切大塊&切厚一點..不然煮太久..山藥會變成泥...就吃不到完整的山藥了.. 山藥切好..軟骨也燙的差不多了..把血水倒掉..留下軟骨..再用清水清洗一下.. 最後..把薑絲..軟骨..山藥..枸杞..當歸..紅棗放到鍋子裡..加水蓋過材料...丟到電鍋裡煮..外鍋放兩杯水... 噹噹..好喝的山藥排骨湯來囉~~~  不需加任何調味料..味道就剛好嚕~~~既健康..又養生...ton一次喝了兩碗..直說好吃~~~^^ 來看看功效吧~~~ 山藥..為上品藥材..性平..涼潤..味甘無毒..能健脾胃..補肺腎主治拉肚子..消渴..虛勞..咳嗽..袪痰..頻尿等..新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素..能滋補身體..促進消化..經過研究發現..山藥可以抗菌..抗氧化..抑制癌細胞..調節生殖系統..增強免疫力..可當成三餐主食..不像馬鈴薯..芋頭會使人發胖.. 當歸..味甘中帶辛..性溫..入心、肝、脾三經..具有補血..調經..美容三大功效..尤以治療血虛頭痛..貧血眩暈為佳..其調經之用..是婦科必用之品..婦女月經不調..痛經..閉經..產後瘀滯腹痛者..食之皆有效果.. 枸杞..具有滋陰補腎..清熱解毒..養肝..明目..久服抗衰延年等功效..適合用來消除疲勞..有溫暖身體的作用.. 能促進血液循環..防止動脈硬化..還可預防肝臟內脂肪的囤積 .. 不過..枸杞溫熱身體的效果相當強..高血壓..性情太過急躁的人最好不要食用.. 紅棗...味甘..性溫..能補中益氣..養血生津..用於治療脾虛弱..氣血虧虛等疾病..常食用可治療身體虛弱..神經衰弱..脾胃不和..消化不良..勞傷咳嗽..貧血消瘦..養肝功能尤為突出...還有增強體力的作用.. 山藥排骨湯有這麼多功效..而且煮法簡單..有興趣的人可以試試喔~~~^^

昨天冰箱剩下一點芹菜..芹菜帶有一種特殊的香味..我還蠻喜歡的.. 以前我一直覺得芹菜的變化很少..我只知道煮貢丸湯或魚丸湯的時候加芹菜很對味... 我看過我媽用芹菜炒透抽...不過..以我現在煮菜的等級..還不會煮這道菜... 唉..每次都為了煮丸子湯...買了一大把芹菜...每次芹菜的用量都很少..常常把芹菜冰爛了..最後只好丟掉..實在很浪費.... 昨天看到冰箱的芹菜還很新鮮..我心想..一定要把芹菜用掉.... 冷凍庫還有些肉絲..就拿來炒肉絲吧~~~~沒想到..亂炒一通..竟然也搭配出好吃的口感喔~~~~ 材料...芹菜...酌量...蔥..酌量...肉絲..酌量...素蠔油..酌量...調味料..酌量....可樂..酌量.. 作法..超簡單...先醃肉--在肉絲中加入素蠔油和可樂..拌一拌後..靜置15~20分鐘...芹菜洗淨後..切段...蔥..也是洗淨後..切成段..(把白色和綠色的部份分開放..因為在炒的時候不會全部同時放..) 先熱鍋..熱油...然後把芹菜和蔥白放下去炒...炒到芹菜和蔥的香味都出來後....再把醃好的肉絲放下去一起炒..炒到肉變色為止... 加一點水..加少許調味料調味後..再把剩下綠色部分的蔥放下去拌炒一下..就可以起鍋嚕~~~(加入綠色部分的蔥後..不要炒太久..趕快起鍋..因為炒久顏色會變黑..) 哈哈..好吃的芹菜炒肉絲來啦~~~   芹菜..可健胃祛濕..還能除心下煩熱..頭昏目眩...而且有良好的降血壓...保護血管的功效...也很適合最近吃比較油膩的我啦~~~~ 本來想說..芹菜配蔥..不知道味道搭不搭...沒想到..還挺配的.. 芹菜又多了一種新煮法啦~~~~~^^

上禮拜五..打開冰箱冷凍庫..只剩一條里肌肉...我向來都直接買處理好的肉..像絞肉..肉絲..或是切好的肉片..這條里肌肉..我一直懶得處理..也是不會處理..才一直擺著.. 當初為什麼會買這條里肌肉勒..因為ton說想自己切片..醃肉...既然他說要做..當然要給他表現的機會啦~~~~結果..一直躺在冷凍庫...^^"" 好吧..冰箱所有的魚..肉..都沒了...只好..將就著用這條里肌肉嚕~~~~ 阿基師說切肉要逆紋切..我根本看不出來什麼叫做逆紋...索性亂切一通..也亂煮一通... 想不到..這樣亂煮的結果..還挺不賴滴....原來..我的潛力也是可以被激發的咧~~~~~ 本來想煮三杯..可是我一直搞不清楚"三杯"需要哪些材料...管他的..冰箱有什麼就用什麼.... 來看看這里肌肉是怎麼被我亂煮一通的吧~~~~ 材料...里肌肉...一條...蒜頭..酌量..蔥..酌量..九層塔..酌量..香菇素蠔油..酌量..可樂..少量...酒..少許...豆瓣醬..少許... 作法...先將里肌肉切塊..然後洗淨..加入香菇素蠔油..可樂..酒..拌一拌..先放旁邊..大約過20~30分鐘後再使用... 蒜頭切小塊..蔥也切成小段...九層塔..洗淨... 材料都準備好...就可以開始煮啦~~~~ 先熱鍋..熱油...把切好的蒜頭 & 蔥放下去爆香...爆到香味出來後...把醃好的肉塊放下去拌炒..然後加一些豆瓣醬..蓋鍋蓋..悶一下..... 快起鍋前..再放九層塔..稍微炒一下..這道亂煮一通的里肌肉就完成嚕~~~~噹噹....    哈哈..這樣亂煮一通的里肌肉..結果還挺不錯的呢!! 肉質很軟..吃起來不會柴柴的...而且很香..配飯吃超讚的.... 可惜九層塔放太少了..如果九層塔多一點..味道會更讚... 後來ton說..煮三杯要用薑..不是用蔥...不過..他說用蔥吃起來也是不錯..很捧場的喀了一大碗飯..剩下的還帶便當...^^

昨晚準備出門散步時..在鞋架上..看到一雙我很久沒穿的休閒拖鞋...想說換雙鞋來穿穿..沒想到..穿起來好緊呀~~~ 不知道是腳變大還是水腫了..應該是有點水腫吧..因為腳背的地方覺得很緊... 本來想..可能是太久沒穿..穿久應該就會適應了..可是坐電梯到樓下..走沒幾步還是受不了...最後還是乖乖回去換平常常穿的拖鞋... 最近頻尿的情況好像有變嚴重...明明很想尿..可是尿量都很少... 上禮拜買了一包綠豆回來...綠豆也有利尿的效果...今天就來煮個綠豆湯吧~~~~ 材料...綠豆..酌量..冰糖..酌量.. 作法...超簡單的...綠豆洗乾淨後..加水..放進電鍋就可以啦~~~電鍋跳起來兩次後..加入少量冰糖..再滾一次...電鍋再度跳起來後..悶一下..再試一次味道..好吃的綠豆湯就完成嚕~~~~  綠豆屬涼性..身體虛寒或脾胃虛寒者若過量飲用...會出現腹痛腹瀉... 如果是以消暑為目的..就不要把豆子一起吃進去...只需光喝清湯.. 煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效...由於具有利尿下氣的功效..因此..食物或藥物中毒後喝..還能達到排除體內毒素的作用..對熱腫..熱渴..痘毒等也有一定的療效...色澤渾濁的綠豆湯..消暑效果欠佳..但有清熱..解毒..利尿的功效... 最近天氣雖然變涼了..但我的身體還是很燥熱..而且常口乾舌燥..所以很適合喝綠豆湯喔~~~同樣都有消水腫功效的還有紅豆&薏仁....紅豆湯也很適合孕婦.. 至於.."薏仁"是孕婦的禁忌~~~薏仁屬性寒涼..古藉記載有滑胎作用..容易造成子宮收縮..流產的情況..而且..有種說法是說薏仁會導致羊水減少..所以孕婦最好還是避免食用喔~~~~

昨天睡午覺起來..突然好想吃瓜仔肉飯.... 想起老媽做的瓜仔肉..口水都快流下來了..超美味的~~~~每次光配老媽的瓜仔肉..我就可以一次吃兩三碗的飯... 為了尋找老媽的味道..於是..昨天晚餐我決定來試試瓜仔肉....沒想到一整個大成功..真的有老媽的味道耶~~~(感動到眼淚都快流下來了~~~) 材料...大茂黑瓜罐頭..一罐..絞肉..酌量..薄鹽醬油..酌量...糖..少量...胡椒鹽..少量..豆瓣醬..少量..太白粉..少量.. 作法..將絞肉從冷凍庫拿出來退冰..然後開始準備材料~~~ 先調醬料...薄鹽醬油加水稀釋..(我手邊只有胡椒鹽..所以醬油得稀釋..不然會太鹹...如果用胡椒的話..醬油就看狀況稀釋嚕~~)加少量糖..胡椒鹽..豆瓣醬..一直攪拌..直到攪拌均勻為止.. 取大茂黑瓜裡的瓜瓜..切成丁狀後..和絞肉拌在一起..再把剛剛調好的醬汁倒進去..蓋過絞肉和瓜瓜... 加入少量太白粉..攪拌後..進電鍋~~~~噹噹..有老媽味道的瓜仔肉就完成啦~~~~~ 其實..剛蒸起來的瓜仔肉是結成塊狀的....不過昨天實在是太餓啦~~所以來不及先拍照....這是..我們飽餐後的照片~~~ ^^"" 瓜仔肉不管是拌麵或是拌飯..都很好吃喔~~~作法又簡單..推薦給大家~~~ 咳..不是我在愛說..真的有好吃..大成功~~~~ ^___^

上禮拜去大賣場買回來的豬肉片..一直冰在冰箱..不知道該怎麼處理...是可以煮湯啦..可是天氣熱..我不想喝湯..我一直想用"炒"的..可是..卻不會"醃肉"~~~ ^^" 說起煮菜..雖然我天天都煮..但也只會一些很基本的功夫..仍在摸索中..也還是個小肉腳... 我上網搜尋許多人分享的"醃肉"方式..可是都好複雜...感覺加了一堆調味料..不知道到底是吃肉..還是吃調味料...實在不符合我喜歡簡單清淡的風格... 前幾天打電話給婷..她是我最會煮家常菜的好朋友啦~~~只要是關於煮菜的問題..問她準沒錯...她煮出來的每道菜都超好吃的...而且她還會提醒我一些小撇步...超讚的... 按照婷告訴我的醃肉方式...加上參考食譜..綜合出我自己的作法.. 昨天晚餐時..完成了一道很成功的"薑汁豬肉片"喲~~~(得意ing..) 材料..嫩薑..酌量..洋蔥..一顆..豬肉片..酌量.. 橄欖油..酌量..沙茶醬..酌量..一般調味料..酌量..萬家香香菇素蠔油..酌量.. 作法..先醃肉..肉片從冷凍庫拿出來退冰後..加入素蠔油和沙茶..攪拌後..在室溫下靜置20~30分鐘...喜歡沙茶味道重的..沙茶可以多加一些..注意..只撈沙茶..不撈沙茶裡的油喔~~~ 嫩薑..切絲..用菜刀壓一壓..把薑汁壓出來.. 洋蔥..去皮..切絲... 食材都準備好以後..就可以加橄欖油熱鍋嚕~~~ 油熱了..就先放薑絲下去爆香..爆到薑味出來...再把洋蔥放下去炒..洋蔥炒到半軟..加水..加調味料... 然後再把醃好的肉片倒下去拌炒..炒到肉稍微變色後...加水..蓋鍋蓋悶一下... 美味可口的薑汁豬肉片就完成啦~~~  以中醫的觀點..薑有抗發炎的效果..吃少許薑可以保護腸胃..所以這道菜是顧腸胃的料理喲~~ 而且..超下飯的..作法又簡單..推薦給大家..^^

這陣子忙搬家..整理東西...很久沒在家開伙了...每天吃外食..已經吃的很膩...也懷念在家吃飯的感覺.... 搬來的新家附近有一間"幸福廚房"...很合我的口味..夠清淡...價格也算實在... 但..我還是懷念自己煮飯的日子...雖然自己煮比較麻煩..但絕對比較健康..因為..少油..少調味料..而且..每次看到TON很開心的吃光..我就覺得辛苦與麻煩是值得的~~~ 最近..我的廚房終於整理的差不多了...好不容易弄出我幻想中的廚房後..就迫不及待想開伙嚕~~~~ 我終於深深體會..廚房真的是女人的戰場...一定要照女人的想法弄出一個讓她滿意的廚房..這樣她才會心甘情願的窩在廚房煮菜..而且煮的不亦樂乎~~~ 昨天的晚餐..洋蔥炒蛋.... 材料..洋蔥..一顆..紅蘿蔔..半條..蛋..兩顆...蒜頭..酌量.. 作法...洋蔥..去皮..清洗後..切片..紅蘿蔔..去皮..切絲..(紅蘿蔔絲是裝飾用的..所以可以不用切太多..)蛋..打成蛋汁...蒜頭..壓過..切成蒜丁... 先煎蛋..煎好後..撈起來放一邊...蛋不能煎太久喔~~不然吃起來會硬硬的..口感不好..看起來賣相也不好...稍微有點熟..還是金黃色的時候就可以起鍋了... 蒜頭爆香後..把洋蔥放下去炒..炒到變軟....加入紅蘿蔔..拌炒...再把剛剛煎好的蛋加下去...拌一拌....然後..放入適當的調味料.. 色香味俱全的洋蔥炒蛋就完成嚕~~~~  這是其他的菜色...作法都超簡單..我就不多描述嚕~~有煮菜經驗的婆婆媽媽們..一看就知道怎麼煮的啦~~ 薑絲炒絲瓜...  燙空心菜..  還有苦瓜雞湯...(本來要煮鳳梨苦瓜雞的..結果鳳梨壞了..下次有機會再試試看好了~)  兩個人的晚餐..簡單的三菜一湯...就覺得很幸福..很滿足了~~~ 吃飽了嗎? 還有甜點--蜂蜜檸檬愛玉喔~~~^^

炎炎夏日..吃什麼東西才能消暑呢? 今天買了一塊愛玉回來...就來做個..蜂蜜檸檬愛玉吧~~~ 材料...愛玉..一塊..檸檬..一顆..蜂蜜..酌量..鹽..酌量.. 作法..超簡單的~~愛玉..用清水洗一洗...再用開水加鹽巴泡~~(我怕市場買來的愛玉不乾淨啦~~所以習慣泡鹽水..)鹽水泡過後..在鍋子裡用菜刀把大塊的愛玉切成小塊... 檸檬..對半切..擠成檸檬汁...把檸檬汁淋在切好的愛玉上...加水 & 檸檬汁..然後再用蜂蜜以及鹽巴調味.... 消暑的蜂蜜檸檬愛玉就完成嚕~~~~  檸檬...有生津健胃..化痰止咳..袪暑等功效...對於食慾不振..維生素C缺乏症..中暑煩渴..也都很適合使用.. 在醫學上..檸檬對於輕微感冒症狀有緩解的功效..能使人清爽..強化血管..防止動脈硬化..增強身體抵抗力..也能消除疲勞... 愛玉..性涼...可用來消暑解熱..也可降胃火...胃火旺的人夏天較容易中暑...當口乾舌燥或頭微微脹痛時..吃一些愛玉..會有些許幫助.. 未加糖的愛玉幾乎沒什麼熱量..對於想減肥的人來說..可以滿足部分口腹之欲...(這很適合我~~^^") 天氣超熱的...來碗涼涼的愛玉..是很棒的享受哩~~~~ ^^

今天早上去逛市場...看到有人在賣地瓜...突然好想喝地瓜湯.... 好久沒有自己煮東西來吃...今天就煮個地瓜湯來喝喝吧~~~ 材料....地瓜..數條...薑..酌量...冰糖..酌量... 作法..超簡單的....先將地瓜洗乾淨..去皮..切塊....薑..洗淨..去皮..切絲... 把切好的地瓜塊和薑絲放在鍋裡..加水蓋過地瓜..放進電鍋裡滾...外鍋放一杯水...電鍋跳起後..加一些冰糖..外鍋再放半杯水.. 簡單又營養的地瓜湯就完成嚕~~~  地瓜味甘...性平...有補中和血..益氣生津..寬腸胃及通便秘的功用..富含澱粉質及纖維質..是鹼性食物..可中和人體內所累積過多的酸..例如...吃太多肉類..蛋..或疲勞引起的酸...但不要吃太多..因為容易脹氣.. 有便秘困擾的人..可以試試地瓜湯喔~~~~

上週五老媽做完化療出院...因為缺乏休息..結果這次的副作用特別明顯...星期六..腹部絞痛..不敢吃東西...星期日..開始上吐下瀉...星期一..本來要去看門診...結果..因為腹瀉厲害..不敢出門...拖到昨天(星期三)..症狀比較緩和...才來台北看門診... 進到診間...老媽一說症狀...謝醫師皺著眉頭說"怎麼會這樣?""怎麼沒有先去家裡附近的醫院就診"馬上就說..要住院打點滴觀察....昨天入院..打了一大包1500cc..護理人員號稱是"大補帖"的點滴... 這兩天老媽沒什麼吃..終於不再腹瀉了...早上和下午..吃了一些蘇打餅乾...晚上..吃一碗很清淡的粥...到目前為止沒有再上吐下瀉了...我想..明天就給老媽帶個小米粥吧~~~ 養生小米粥...材料...白米..半米杯...小米..一米杯...枸杞..酌量... 作法..超簡單..先將白米和小米洗一洗...不用洗的太乾淨..不然養份會被洗掉... 在洗淨的白米和小米中加入9米杯的水...電鍋外鍋放兩米杯的水..就可以開始煮嚕~~~~ 煮的過程..可以先準備枸杞...枸杞用開水泡開...洗一下..然後瀝乾.. 待電鍋跳起後...再加入枸杞...外鍋再放一米杯的水..開關再跳起來後...養生的小米粥就完成嚕~~~~ 枸杞本身就帶有淡淡的甜味...所以..吃起來有點甜甜的..就不用再加糖嚕~~~如果想吃鹹的口味..也可以加點鹽調味... 小米含有多種維生素..氨基酸..脂肪..碳水化合物..連一般糧食中不含的胡蘿蔔素都有.. 小米粥可以清熱解渴..讓胃安眠..還可以開胃..防止反胃..嘔吐..消化不良等症狀..對脾其有益..能讓胃液恢復正常分泌..所以..很適合老媽吃喔~~ 第一次煮小米粥..本來還怕煮失敗..沒想到還挺成功的...^^希望老媽明天捧場一點嚕~~~~

今天的農曆節氣是"冬至"... 雖然沒有昨天這麼冷...但..還是要應應景...煮個湯圓來吃嚕~~~ 材料..紅豆...兩米杯...薏仁...一米杯...冰糖...酌量...芝麻湯圓&花生湯圓...酌量... 紅豆薏仁湯 + 湯圓 = 冬至湯圓~~~~ 紅豆薏仁湯..作法..昨晚..先將紅豆和薏仁洗淨..浸泡一晚...今天..就非常輕鬆啦~~~ 首先...在紅豆&薏仁裡加入適當的水..放到大同電鍋裡....(依個人喜好加水..喜歡吃稠一點...水就加少一點..)外鍋放兩米杯的水後...切下開關開始煮.... 開關跳起來後...加入少量冰糖...攪拌至溶解後...外鍋再放兩米杯的水.. 開關再跳起來後...加入少量冰糖調味... 紅豆薏仁湯...完成~~~ 湯圓煮法...水滾後..把湯圓放入滾水中..待水再次滾了以後..轉小火..直到湯圓浮起來...就可以撈起來了.... 把湯圓和紅豆薏仁湯混合...噹噹...好吃的冬至湯圓來嚕~~~ 吃上一口冬至湯圓~~~ 啊~~~~今天真是美好的冬至~~~~ ^____^ P.S因為花生湯圓&芝麻湯圓本身就很甜了...所以..紅豆薏仁湯不要煮太甜..否則吃起來會太甜膩喔~~~~~ 本文已同步發佈到「美食情報」

昨天是我們結婚一週年的日子...我這個大豬頭忘記約班..結果..結婚一週年的日子我竟然在上小夜班中度過.... 為了彌補我的錯誤...昨天我要ton幫我煮飯..打算今天來炒個蛋炒飯...貼心的ton..不僅幫我煮了一鍋飯..還幫我買好一盒雞蛋...^^!! 今天就來炒個火腿蛋炒飯吧~~~ 材料...隔夜飯..兩碗公...紅蘿蔔..一條...火腿..酌量...醬油..酌量...蒜頭..酌量..青椒..兩條..蛋..四顆..調味料..酌量.. 準備材料...紅蘿蔔..洗淨後..去皮..切丁..火腿..切丁...蒜頭..切丁..蛋..打成蛋汁...青椒..切成長條狀....醬油..加開水稀釋.. 作法...先熱鍋..加油...油熱了以後..蒜丁先放下去爆香....再把紅蘿蔔丁&火腿丁放下去炒....炒好後撈起來放一旁.... 蛋汁加入鍋內..炒蛋...蛋炒好後..加入少許調味料後拌一拌...撈起來與剛剛炒好的紅蘿蔔丁&火腿丁拌在一起.... 把隔夜飯放入鍋內炒....炒到飯粒變成一顆一顆油油亮亮的為止... 把剛剛撈起來的料加進去拌炒...再加入切好的青椒..炒勻後..加入調好的醬油...拌炒勻後..就可以起鍋了~~~~ 美味的火腿蛋炒飯來嚕~~~~   讚啦~~大成功...^___^ 本文已同步發佈到「美食情報」

這幾天天氣超熱的...昨天..我終於受不了...乾脆做個開胃菜好了.. 材料...超簡單...小黃瓜..四條..紅蘿蔔..兩條..白蘿蔔..一條..蒜頭..酌量...醋..酌量...糖..酌量...香油..酌量..鹽..酌量.. 作法...先將小黃瓜..紅蘿蔔..白蘿蔔洗乾淨...紅蘿蔔和白蘿蔔去皮後..切薄片...小黃瓜..切成條狀..分別用塑膠袋裝好..袋裡加鹽巴..拌一拌後...放冰箱... 約半小時後..從冰箱拿出來...小黃瓜..紅蘿蔔..白蘿蔔會出水...把鹽水倒掉..並擰乾..再用開水沖一沖..把鹽份洗掉..再擰乾一次..(若不想吃太鹹..可以多沖個幾次..) 把這三樣東西放進鍋子裡..加入適量的香油..幾顆蒜頭(壓碎的)..適量的醋&糖後...拌一拌...放冰箱... 隔天..就可以吃到好吃的涼拌三蔬囉~~~~    吃起來酸酸脆脆的..不油膩...很適合夏天~~~真的很開胃呢~~~ 這次的涼拌三蔬..成功..^^ 本文已同步發佈到「美食情報」

記得..第一次吃到九層塔蛋..是在內灣客家小館裡吃到的...蛋裡融合著九層塔的香氣..真是可口... 今天突然懷念起這道菜..上網搜尋一下作法後..就來試著做做看吧~~~~ 材料..超簡單的..九層塔..酌量..蛋..三顆..調味料..酌量... 作法...先加油..熱鍋..熱鍋同時把蛋洗好..打成蛋汁..蛋汁裡加少許調味料.. 鍋子熱後..將九層塔放下去爆香...九層塔香味出來後..把打好的蛋汁倒進鍋裡..稍微煎一下...美味可口的九層塔蛋就完成囉~~~~    西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近..味道特殊..在菜餚中經常扮演配角..但在民間藥典上卻佔重要的角色... 烹調上具有去腥..增加香氣的效果...九層塔枝葉所含的芳香精油風味獨特.. 據靈草妙藥記載..煎蛋食用可治胃痙攣..風濕症..老年人腰酸背痛...嫩葉煮蛋花湯或煎蛋食用...具行血益氣之功用~~~ 這道養生的九層塔蛋...推薦給大家嚕~~~~  ^___^ 本文已同步發佈到「美食情報」

昨天想不出晚餐的主菜要煮什麼...翻翻冰箱冷凍庫..看到有絞肉....那..就來煮個麻婆豆腐吧~~~~~ 其實前陣子我就煮過麻婆豆腐了...只不過我買成嫩豆腐..煮了一盤看起來沒有豆腐的麻婆豆腐...^^!!一整個失敗~~~~ 這次記取教訓..買了傳統豆腐來試試看~~~~ 材料...蒜頭..酌量..絞肉..二十元的量...傳統豆腐..酌量...岡山豆瓣醬..酌量..糖..少許... 作法..先加油熱鍋..熱鍋同時將蒜頭去皮..切碎..蒜頭切碎後..鍋子也差不多熱了.. 將切碎的蒜頭放進鍋裡爆香..再將絞肉放下去和蒜頭一起炒..炒到肉的顏色變白後..加豆瓣醬..少許糖和開水...邊拌邊炒... 最後加入切好的豆腐...再稍微拌一下..就可以上桌囉~~~~~   真是好吃..超下飯的啦~~~ 這次的麻婆豆腐..成功~~~ 本文已同步發佈到「美食情報」

昨天ton提醒我..冰箱還有"鳳梨"...我..突然靈機一動....想到...可以炒"夏威夷蛋炒飯".... 材料..鳳梨..酌量..紅蘿蔔..一根..青椒..一個..火腿..酌量..蒜頭..2~3顆.. 作法...先把鳳梨..紅蘿蔔..火腿..切成丁狀..蒜頭..用菜刀壓一壓..讓蒜頭的味道出來..(這樣爆香時..比較有味道啦~~~)  青椒..切成絲...  蛋..打成蛋汁後..所有材料便準備完畢~~~ 準備開始炒嚕~~~~先熱鍋..放油..油熱了以後..把蛋汁倒進鍋裡炒...(不要炒太久..不然蛋會硬硬的~~)炒好後..撈起來放旁邊.... 放蒜頭..爆香..把紅蘿蔔丁和火腿丁放下去炒...加入適當調味料後..撈起來放旁邊... 放飯..下去炒...加入剛剛已經炒好的紅蘿蔔丁..火腿丁..炒蛋..邊拌邊炒~~~加入"加水稀釋過的醬油"後..(醬子才不會太鹹~~~)再炒一下.....最後加入..青椒和鳳梨..(青椒和鳳梨最後加..因為..青椒炒太久..會黑黑的..吃起來爛爛的..口感不好..鳳梨..太早放..淋到醬油..看起來會黑黑的..賣相不好..) 成品來嚕~~~~  加了鳳梨的炒飯..味道超香的...不過我明天要上班..所以沒吃..只能聞香~~~(我真的沒吃喔~~~連一口都沒吃..殘念~~~) ton是說很好吃啦~~~我吃..沒加鳳梨的炒飯...還不錯吃~~~望著有加鳳梨的炒飯..味道應該更讚吧~~~~ 這次的夏威夷蛋炒飯..成功...  本文已同步發佈到「美食情報」

昨天老媽來我們醫院照CT...順便帶了一包菜圃給我... 是完整的條狀菜圃喔~~~上面還有小鬚鬚.... 小小條的..還挺可愛的呢~~~~ 那..今天就來煎個黃金菜圃蛋吧~~~~ 材料...菜圃..2~3條...蛋..三顆...調味料..酌量... 作法..先把菜圃放在水裡泡一下....擰乾後切碎...(因為這款菜圃有點鹹..所以再放水裡泡一下後擰乾...) 把蛋打下去..和菜圃一起攪拌..加入適當的調味料後...放平底鍋煎~~~~ 香噴噴的黃金菜圃蛋就完成嚕~~~~  菜圃蛋很下飯喔~~~光是配菜圃蛋..就可以一口氣吃個兩碗飯啦~~~ 這次的黃金菜圃蛋..成功..^___^ 本文已同步發佈到「美食情報」

前幾天在司馬庫斯吃到鹹蛋苦瓜...讓我和ton深受感動...至今仍難以忘懷那美味...今天就來炒一盤鹹蛋苦瓜吧~~~~ 材料...苦瓜..半條...鹹蛋..一顆...蒜頭..兩顆..冰糖..酌量.. 作法..鍋裡放油熱鍋...鍋子熱了以後..放蒜頭爆香....爆香的同時..準備其他材料..苦瓜裡的籽用湯匙去乾淨..然後切薄片...鹹蛋..切成丁狀... 爆香爆好後....把苦瓜放下去炒...加一些開水..鍋蓋蓋起來悶一下...再把鹹蛋倒進鍋裡跟苦瓜拌著一起炒...最後加少量冰糖..好吃的鹹蛋苦瓜就可以上桌嚕....   很下飯呢....鹹蛋配苦瓜..真是絕配...我和ton都一口氣吃了兩碗飯啦~~~~ 今天的鹹蛋苦瓜..成功...^^ 本文已同步發佈到「美食情報」